埃塞俄比亚辣椒酱-非洲食品网华体会百科华体会足球俱乐部

这款埃塞俄比亚红辣椒酱，美味可口，制作简单，你会开始在任何东西中使用它!今天就试试这个传统的提神食谱吧。华体会体育升级版

传统上，它是为婚礼等特殊场合制作的，并与生肉一起食用(许多人认为切成块的生肉蘸酱是埃塞俄比亚的一种非官方国菜，没有这种国菜，任何庆祝活动都是不完整的)。

什么是awize ?

这是一种埃塞俄比亚红辣椒酱，非常辣。柏柏尔是一种传统的香料混合而成的干辣椒，大蒜，姜，洋葱，芸香籽，小豆蔻，丁香，还有肉桂棍。

其他成分包括mitmita，一种含有辣味的香料混合物pili-pili辣椒，小豆蔻籽，丁香和盐。T 'edj这是一种当地版本的蜂蜜酒，一种由发酵的蜂蜜制成的饮料，当地植物的叶子和芽，gesho(又名“亮叶鼠李”)，添加。最后，盐和硝石羔羊饼(澄清黄油)，也是这个国家的典型菜肴，里面加入了大量的香料。

这种酱汁是大多数埃塞俄比亚菜肴的配菜，通过带来一种特别的辣味来增强风味。

awise常与烤肉一起使用，将烤肉块直接浸入酱汁中。根据口味和对辣椒的耐受性，可以调整用量。

《觉醒》的起源

awise是一种混合了四种典型埃塞俄比亚主食的酱料;Berbere, mitmita, t 'edj和niter kibbeh。这些混合香料在商店里很难买到，这就是为什么大多数埃塞俄比亚家庭都在家里准备。

Berbere 而且硝酸钠羔羊饼是两个的的大多数众所周知的。它有时与红辣椒是多少。 Mitmita 是经常使用来季节 kefto, 一个生肉菜。bean 也味与它。

Mitmita 是特别是辣的因为它包含霹雳辣椒是最辣的辣椒之一在的斯科维尔的规模, 哪一个利率辣椒辣椒从温和的来致命的。

T 'edj 一个香米德那可以是喝醉了在它的自己的, 可以也是使用来使 awaze 或 delleh, 两个埃塞俄比亚热酱汁。

华体会体育升级版神奇的配方

的 awaze的最终味道应该是一个健康的混合的香料, 甜蜜, 而且苦涩。

辛辣, 然而, 必须是礼物。

这种辣椒酱的制作很简单。只需将两种不同的香料混合在一起(berbere和mitmita)，加入埃塞俄比亚蜂蜜酒(t 'edj)，一点盐，和一些融化的niter kibbeh。

一旦这些元素在研钵中混合，它们就会一起搅拌，直到得到光滑的糊状物。

如果你使用整个香料来准备berbere和mitmita，在将它们与其他配料混合之前，筛选混合物是很重要的，因为最终的结果应该是光滑的，没有结块。

华体会体育升级版配方变化

T 'edj有时会被其他烈酒如啤酒、葡萄酒或大茴香饮料所取代阿拉克．有时它只是简单的水和蜂蜜的混合物。
不同版本的awize会有所不同，因为有时一种香料混合使用的量比另一种要大，这取决于想要的味道。

存放与上菜建议

它可以在冰箱里保存一个星期，可以用来调味所有的肉，蔬菜，甚至鱼。它也是一种酱汁，你可以直接蘸食物，如烤肉串例如。

最好在使用前几分钟从冰箱里拿出来，这样冷冻的黄油就会变软一点。

就像许多埃塞俄比亚酱汁一样，不同的家庭和餐馆根据自己的喜好使用略微不同的配料和比例。下面是我们的食谱，但它是真正的定制。华体会体育升级版