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    Nyama

    nyama choma是烤山羊肉的特产。这种烤肉在肯尼亚很受欢迎,它被认为是肯尼亚的国菜坦桑尼亚。

    Nyama Choma是什么?

    这个名字由两个单词组成;nyama这意味着肉类和口环在英语中是烧烤的意思。把这两个词放在一起,你就得到了烤肉。

    Nyama Choma来自哪里?

    肯尼亚!这是一道传统的肉菜肯尼亚.“Nyama Choma”的起源可以追溯到马赛的历史.在公元一千年后期,吃烧烤的马赛人从北非移民到东部的马赛马拉。游牧民族赶着一群牛四处游荡,期待着土地上的青草和土地。

    Nyama Choma是什么做的?

    它是由牛肉或山羊肉传统的做法是用盐腌制,或者用盐、柠檬、辣椒和香料的混合物腌制,然后慢慢烧烤。

    如何制作Nyama Choma

    做这道菜一点也不难,我很高兴地告诉你,你也可以在家里自己做烤肉。腌料让这道菜有了额外的味道,你会爱上它的。华体会体育升级版以下是你需要的:

    • :这道菜用的是华体会体育升级版整只带骨的羊腿(mbuzi),但其他部位如排骨也可以。
    • 蔬菜S:新鲜生姜、大蒜、洋葱和鸟眼辣椒(可选)。
    • 香料:孜然、辣椒粉和高汤块。
    • 水果:柠檬汁(很容易用酸橙汁代替)。
    • 调味品:食用油和盐。

    要制作山羊肉,最好是在中低温下烧烤。你可以用木炭、电烧烤架或烤箱。

    做Nyama Choma最好的烤山羊肉方法是什么?

    移动把肉放在中低侧烤架上烤10到15分钟.如果你用的是单炉烤架或木炭烤架,把火调到中低,也就是300华氏度左右。大块的肉和没有包在锡箔里的肉,每五分钟用备用的腌料涂一次。

    Nyama Choma和什么一起吃?

    今天,Nyama Choma是在特殊场合吃的,比如周末家庭聚会,和主食一起吃乌加利和新鲜蔬菜沙拉, kachumbari.在肯尼亚,通常是男人在户外烧烤,一边嚼着肉,一边闲聊。

    其他合适的搭配包括mukimo,大米或者薄饼。

    不管你把它和什么搭配,它都是热门!享受吧!

    变化

    1. 在肯尼亚,羊肉是首选,但牛肉也可以。烤肉串上的大块肉最容易烤,但整条腿或肩膀通常烤到叉子嫩。然后用手指把熟肉从骨头上扯下来。用短排骨、排骨和内脏做这道菜也很常见。
    2. 调味料:真正的nyama choma唯一的调味料是盐和胡椒,但如果你喜欢,你可以先用洋葱末、蒜末、姜末、辣椒片和一点柠檬汁的混合物来腌制你的肉。

    有用的Nyama Choma食谱提示华体会体育升级版

    1. 试着把腌料注入肉中,或者只是在肉的表面上划几个口子,这样味道就能恰当地渗透到nyama里。
    2. 为了软化,磨碎四分之一的生木瓜和一些菠萝。
    3. 在烧烤前至少一小时将腌制好的山羊肉从冰箱中取出。
    4. 如果用的是羊腿,为了缩短烹饪时间,可以把羊腿切成三到四块,这样烹饪起来更均匀、更快。
    5. 烤好后,让nyama choma在锡箔纸上至少休息10-20分钟,然后再切,以防止汁液溢出。这样,山羊肉就能保持多汁和美味。

    如果你做了这个食谱,别忘了在评论区华体会体育升级版留下反馈。

    Nyama

    准备时间 40分钟
    做饭的时间 2小时
    总时间 2小时40分钟
    课程 主菜
    肯尼亚

    设备

    • 木炭,电或煤气烤架
    • 烧烤架或烤盘
    • 铝箔

    成分

    成分

    • 5.5磅山羊肉(约2.5公斤)
    • 10瓣大蒜
    • 1个蒜头,从中间切开
    • 1个红色或白色的大洋葱
    • 1个柠檬汁
    • 1 / 3片姜
    • ½杯特级初榨橄榄油或首选食用油
    • 1汤匙孜然粉
    • 2汤匙辣椒粉
    • 1汤匙盐
    • 2块高汤
    • 2个去籽的鸟眼辣椒
    • 3 / 4汤匙盐
    • 6枝新鲜迷迭香

    指令

    方向

    • 在一个碗里,混合大蒜、生姜、洋葱、柠檬汁、橄榄油、孜然、辣椒粉、盐、高汤块、迷迭香和辣椒。使用食品加工机或搅拌机,可以节省时间,但要注意不要加工太多。它应该还能保留一些质感。
    • 把肉放在一个大碗里,和一半的腌料搅拌。把其他的腌料放在一边,用来给尼亚玛乔玛涂油。
    • 用刀在羊腿上切出2英寸或5厘米的缝,把腌料揉进肉里,确保也盖住这些缝。用铝箔盖住肉,腌制一夜或至少2小时。
    • 把腌好的山羊肉从冰箱里拿出来,让它达到室温至少一个小时,然后放在烧烤架上。在这段时间里,准备好烤架,调高温度。如果你用的是木炭烤架,用灰盖住你的烤架,防止它变得太热。
    • 将肉的每一面在高温下烤大约3分钟,或者直到它达到适当的颜色,然后将其转移到三层锡纸上。
    • 在羊腿上放上两枝迷迭香和大蒜。用锡箔纸把肉盖上,让它看起来像个帐篷。
    • 将其放在烤盘或烧烤架上,转移到烧烤架上,然后盖上盖子,尽量保持温度在中低或180 - 200度之间。中低火烤一个半小时,不时翻面。
    • 一旦时间到了,将蜂蜜与2-3汤匙热水混合。揭开肉的盖子,涂上蜜汁。继续烤15-30分钟,或者直到达到所需的棕色,汁液流出,或者内部温度至少达到150-160华氏度。
    • 煮熟后,将肉转移到托盘中,静置10-20分钟后再切开。
    • 热腾腾的nyama choma搭配ugali和kachumbari食用。

    炉法

    • 要在烤箱中制作nyama choma,只需将肉腌制,并按照上面的说明盖上铝箔,准备烘烤。接下来,将烤箱预热到170°C/ 365°F(标准)或150°C风扇,然后将肉放在烤盘上。放入烤箱慢烤4.5小时。
    • 一旦烹饪时间结束,把肉从烤箱里拿出来,去掉铝箔。将蜂蜜与2-3汤匙热水混合。揭开肉的盖子,涂上蜜汁。
    • 把涂好油的肉放回烤箱,每一面都在高温下烤5-10分钟,或直到达到所需的棕色程度。
    • 从烤箱中取出,冷却20分钟,然后切开,以防止汁液流出。
    • 搭配mukimo, ugali, kachumbari或你最喜欢的配菜。

    笔记

    笔记

    • 食谱卡使华体会体育升级版用了最少30分钟的腌制时间。为了达到最好的效果,腌制一夜。
    试过这个食谱吗?华体会体育升级版让我们知道真是太棒了!

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