Thieboudienne(也作ceebu jen或thiebou dieune)按字面翻译的意思大米鱼塞内加尔的沃洛夫语。这个名字和这道菜不相称!
这道传统菜肴是由大米用洋葱、胡萝卜、卷心菜、木薯和花生油调味。有趣的是，来自美国南部的一道叫做萨凡纳红米的菜肴与之非常相似——许多人认为它是从这里带到新大陆的，并被克里奥尔人改造了。
Thieboudienne的起源
Thieboudienne被认为是塞内加尔的国菜，越来越受欢迎。顺便说一下，你这样发Thieboudienne (ceebu jen)。这道经典的塞内加尔菜的名字来源于沃洛夫语部落意思是“米饭和鱼”。
thieboudienne的起源非常迷人，尽管并不像人们希望的那样简单，因为围绕这一美味的大部分历史都是通过口头传统传播的。
有一种说法是，这道菜是殖民地总督官邸的一位厨师意外发明的;大米因短缺而代替了大麦。
另一个故事说，这道菜的起源通常归因于圣路易斯市，在19世纪，一种叫做Thieboudiene Penda Mbaye的变体被制作出来。
这种大米在科特迪瓦、几内亚和其他法属西非国家被称为“riz graz”，但这道菜也类似于酱饭尼日利亚和加纳。
这道菜很快就成为了家庭的最爱。层层叠叠的美味蔬菜和香料让它的味道爆满，它本身绝对是一顿令人满意的晚餐，不需要点任何特色菜品。
如何制作塞内加尔Jollof米饭和鱼
Thieboudienne可以用各种不同的蔬菜所以你可以很容易地使用你喜欢或手头上的东西。Thieboudienne需要一些独特的食材。熏鱼是一种很有味道的食物(我是在当地的非洲商店买的)。华体会足球俱乐部
另一种香料叫做netetou，是一种被碾碎的发酵大豆。这种香料有强烈的难闻气味，但煮熟后完全变成鲜味。我强烈推荐你尝尝，很多塞内加尔菜和西非菜也会用到它。华体会足球俱乐部
为鱼做的肉泥或卤汁是特别的，我会用它来做各种其他的东西。你可以用任何一种你喜欢的白色硬鱼，但石斑鱼或鲷鱼是最正宗的。此外，你可以用整条鱼，也可以只用鱼片。
如果用的是整条鱼，你可以把鱼泥塞进缝隙里，如果用的是鱼片，你可以把它们泡在鱼泥里，只是要多花些时间。它应该冷藏几个小时，以吸收美味的味道。
他们也用碎米来做这道菜。通常情况下，它更便宜，因为它不是纯净的茉莉花或巴斯马蒂全谷物。
在做这道美味美味的菜肴时，请记住，它是完全适应的。吃你喜欢的蔬菜，不要吃你不喜欢的。
我真的希望你能做，让我知道你有多喜欢。它应该放在一个大的公共盘子里。记得给我拍张照片，然后标记我。
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Thieboudienne(塞内加尔Jollof米饭和鱼)食谱华体会体育升级版
这道传统菜肴由米饭、鱼和番茄酱制成，并加入了香料洋葱、胡萝卜、卷心菜、木薯和花生油。
成分
成分
- 3杯米饭(碎米)
- 4大块鱼(你自己选)
- 3个新鲜西红柿，捣碎
- 3汤匙番茄酱
- 一束欧芹，压碎
- 1个大胡萝卜，去皮，切成中段
- 两个土豆，去皮并切碎
- 1个大洋葱，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 2个小茄子
- 1个小白菜，切成4段
- 200ml花生油
- 2个肉汤方块或美极方块
- 4片月桂叶
- 4个辣椒，1汤匙黑胡椒
- 盐
- 6个小秋葵
- 1汤匙Yété，可选
- 1汤匙nététou(如果有的话)
- 1.5升热水
指令
方向
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混合欧芹，一半大蒜，少许胡椒粉，加入盐和半杯美琪。目录，你可以在臼或使用食品加工机。
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然后把混合物放入鱼块中。
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油烧热，加入洋葱、番茄、番茄酱、剩下的黑胡椒蒜。然后用中火煎15分钟。
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然后把鱼加入番茄酱。
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加入浓汤方块(或Maggi)，加入月桂叶和一杯水。
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然后用小火煮15分钟，直到鱼块熟透。
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取出鱼块，加入除秋葵外的所有蔬菜，用一杯水煮熟蔬菜(25-30分钟)。你必须确保蔬菜在取出之前已经准备好了，但要确保不要煮过头。
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然后取出蔬菜，加入秋葵加水。
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5分钟后捞出秋葵，加入米饭。
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用小火煮米饭，经常翻面，这样四面都煮熟了。
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米饭煮熟了就可以上桌了。把米饭放在一个漂亮的盘子里，把蔬菜和鱼放在上面。
试过这个食谱吗?华体会体育升级版让我们知道真是太棒了!
