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    摩洛哥Taktouka

    沙拉是摩洛哥美食的重要组成部分,而taktouka是最受欢迎的沙拉之一。

    我知道你的第一反应可能是如果taktouka是沙拉,你还需要食谱干华体会体育升级版什么?答案很简单;Taktouka不是一种典型的沙拉,它需要一些烹饪。但在我们开始真正的食谱之前,让我给你一些背景知识。华体会体育升级版

    什么是Taktouka?

    听起来像是shakshouka对了,?如果你努力去寻找相似之处,它甚至看起来有些相似。taktouka一词来源于阿拉伯语动词taktak的意思研磨

    这是一道非常受欢迎的菜肴。在摩洛哥,这是一种很常见的热沙拉zaalouk它主要由非常简单的食材制成:烤甜椒、新鲜番茄、洋葱、大蒜和橄榄油。

    这种沙拉起源于摩洛哥,但在阿尔及利亚也很受欢迎。在摩洛哥东部,这种沙拉被称为flifla而在阿尔及利亚,他们称之为felfla mechouia

    Taktouka的历史和起源

    这道菜起源于前奥斯曼帝国。在奥斯曼帝国、中东和北非,西红柿炖菜是最常见的开胃菜之一。

    在北非,这些菜肴被称为shakshouka由煮熟的蔬菜和肝脏或肉末组成。

    随着与美洲大陆和欧洲贸易的发展,西红柿和辣椒被添加到这些肉汁中,变得非常受欢迎,最终出现了这道菜的素食版本。

    taktouka的确切起源存在争议。一些历史学家认为这道菜起源于西班牙,另一些人声称这道菜是在今天的以色列发明的(并由突尼斯犹太人带到北非),还有人声称这道菜是100%的摩洛哥菜。

    然而,毫无疑问,最初的食谱是今天摩洛哥美食的一部分。华体会体育升级版

    Taktouka Vs Shakshouka

    Shakshouka是一道类似的突尼斯菜,原料和制作方法相似,但有一些不同之处。

    主要的区别是shakshouka作为主菜,而taktouka是开胃菜。Shakshouka起源于突尼斯,是taktouka的调味版本,上面有一个水煮蛋。

    这道菜在以色列和西西里岛南部也很受欢迎sciakisciuka.这两道菜已经共存了几个世纪,很难说哪个是先出现的。

    Taktouka食华体会体育升级版谱

    关于食谱,你可以尝试加入大块华体会体育升级版的烟熏辣椒,而不是磨碎。这样可以让辣椒更有嚼劲,给这道菜增加口感。这不是传统的做法,但可以节省你的时间。

    最后但并非最不重要的是,根据你来自的地区来调整这个食谱。华体会体育升级版我这么说是因为西红柿在世界上的某些地方更甜,如果你恰好产自西红柿,也许你不应该在你的食谱中添加细砂糖。华体会体育升级版

    服务的建议

    吃taktouka的正确方法是蘸一些khobz(或其他摩洛哥面包)到沙拉中,或作为烤肉、鱼或炖菜的配菜,但如果你喜欢它,你可以把它作为三明治或零食和一些harcha面包一起吃。

    Taktouka通常是温着吃的,但冷着吃也很美味。我想说的是,在做好后的第二天,taktouka还是一样美味,甚至更美味。

    值得一提的是,吃这个没有面包,或任何其他辛辣的摩洛哥菜,是错误的。它们是用来和面包一起享用的。

    一定要尝尝这道不可思议的摩洛哥美食。祝你胃口好!

    摩洛哥Taktouka:烤辣椒和番茄沙拉

    这道简单的摩洛哥配菜是100%纯素的,而且超级容易做。它是用烤甜椒、新鲜番茄和多种香料混合而成的!
    准备时间 10分钟
    做饭的时间 20.分钟
    课程 配菜
    摩洛哥
    4

    成分

    • 2个大甜椒
    • 1汤匙橄榄油,再加一些作为装饰
    • 1个大洋葱,切成细丁
    • 2瓣大蒜
    • 5个成熟的意大利番茄磨碎
    • 1茶匙番茄酱
    • 1/2茶匙孜然
    • 1茶匙辣椒粉和1茶匙盐

    指令

    • 要烤红灯笼椒,你需要在烤箱里烤8-10分钟,把它们翻到一半,以确保均匀。
      准备好后,把辣椒放进密封袋里密封。

    制作酱汁

    • 首先把洋葱和大蒜切碎。加热1汤匙。在不粘锅里倒入橄榄油,中低温,加入洋葱和大蒜。
    • 把西红柿切成两半(纵向),用磨碎器把西红柿的内部磨碎,放在碗里,把果肉提取出来,放在一边。如果你不想把番茄磨碎,你可以把它们切成丁。
    • 煮4-5分钟,加入新鲜磨碎的西红柿,孜然,辣椒粉和盐。煮5分钟,加入番茄酱。
    • 打开密封袋,把辣椒烧焦的皮和辣椒籽一起剥下来。把辣椒切成条,加到酱汁里。再煮3-5分钟,关火。

    装饰

    • 用一些刚切碎的欧芹和少许橄榄油装饰。
    试过这个食谱吗?华体会体育升级版让我们知道真是太棒了!

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