鸡爪可以作为啤酒零食,冷菜,汤,或在各种菜系的主菜。他们第一次使用在亚洲菜肴由于中国风气不浪费食物。
说实话,最开胃的鸡肉部分,由所有标准的脚。鳄鱼皮的质感和包含很少的肉。尽管耻辱,鸡爪是一个在中国和在大多数餐馆提供美味鸡与其他部分。
在一些国家,鸡脚煮和吃。大多数的脚上的可食用组织由皮肤和肌腱,没有肌肉,当外部的一层硬皮。脚有不同的纹理比其余的鸡肉的结果。
鸡爪来自哪里
亚洲大部分地区以及墨西哥、秘鲁、和牙买加,认为鸡爪是美味佳肴。他们通常冷冻和啤酒在中国。然而,对快餐的需求增长,黑市形成了一个市场联盟,以确保供应能跟上。
鸡爪的味道像什么
如果准备得当,味道真的很不错。鸡爪富含胶原蛋白和通常煮炖的一部分。鸡脚,与其他地区,很少食用肉,主要是由皮肤和肌腱。此外,他们可以耐嚼,如果他们不熟。
鸡爪保护
保持你的鸡爪,你要做的第一件事是彻底洗脚。没有洗涤剂是必要的,你只是想在纯洗水。如果脚新鲜的像我们这样的,你要让他们泡先删除所有的污垢。这部分你的鸡冻结,可以停留至少6个月,因为他们被包装密封保护他们免受任何冰箱里燃烧。
当你准备准备,脚应该浸泡在热水中,这样皮肤的外层可以被剥掉,,此后,调味料和烤覆盖消费。
鸡爪
这里是一个快速,简单,美味的鸡爪的配方。华体会体育升级版
成分
- 32个鸡爪(约2磅)
- 粗盐
- 1/2杯的缘故
- 1/3杯的水
- 6大薄片鲜姜
- 1/3杯酱油
- 1/4杯糖
- 2热辣椒干,碾碎
- 2汤匙蚝油
- 2汤匙海鲜酱
- 2舱八角茴香
- 1根肉桂
- 1杯切葱(1寸)
- 2汤匙切碎的葱花、装饰
- 1汤匙芝麻、烤,装饰。
指令
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批量添加鸡爪,如果有必要,沸腾的大锅煮大约30秒。
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虽然您可以添加更多的比1鸡脚,确保不要塞得太满。
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设置每个鸡脚在盘子里冷却。够酷处理后,就可以开始剥落皮肤一只脚。
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你可能会发现更容易剥的顶层指甲之前,先把皮肤从其余的脚,但无论如何是好。我们的目标是消除皮肤和指甲的顶层。
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继续完全切断指甲每个鸡脚的第一个关节。鳞的皮肤和指甲不可用,应该丢弃。 你可以干净的鸡爪在烹饪之前一天。只是把它们放置于冰箱中,直到你已经准备好进行配方。华体会体育升级版
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摩擦清洗鸡脚和粗盐腌10分钟。
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冷水下冲洗咸鸡爪。
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烧开一壶水,盐慷慨,并添加鸡爪;5分钟,沥干水焯一下。
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鸡爪在一壶水焯一下。
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一台14英寸的煎锅/高温的地方。加入鸡和dry-sear至浅棕色。
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在一锅Dry-sear鸡爪。
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把其余的配料煨汤。厨师,,大约10分钟。
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剩下的麻辣鸡爪成分添加到锅里。
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揭示和慢火煮至酱汁变得厚和煮熟,经常扔上脚收汁。
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鸡爪煮酱汁
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用切碎的葱和烤芝麻装饰。和享受服务。
试过这道菜吗?华体会体育升级版让我们知道它是如何!
