Ofe Nsala

Nsala汤因其辛辣的味道而适合在寒冷的雨天饮用。因为它很容易准备，而且总是受到很多人的喜爱。

什么是Ofe Nsala汤

Ofe Nsala (Nsala汤)是一种美味的汤，在美国很受欢迎尼日利亚东部．它也被称为'“白色汤“因为它的颜色很浅，因为没有棕榈油。

正宗的恩萨拉汤配方需要新鲜的整条猫鱼，这让这道汤有华体会体育升级版了独特的味道。但在缺乏整体的情况下鲶鱼、鲶鱼片或海鳗都可以。

Ofe Nsala也类似于Afia Efere，后者是efik风格的白汤，但添加到Afia Efere的额外调味品是它与Nsala的区别。

成分

• 猫鱼:4片1英寸厚的鱼
• 新鲜或干燥的乌塔齐叶(Gongronema latifolium)
• 增稠剂:生白山药/山药粉/马铃薯泥
• 哈瓦那辣椒:调味
• 盐(调味)
• 一把小龙虾
• 1个高汤立方体
• Ogiri Okpei(尼日利亚传统调味料)

替代材料

1. 你可以用Conger Eel(西班牙语为Congrio)来代替猫鱼。买靠近尾部的部分，因为从那里你会得到更小的部分，没有大洞。
2. 当使用山药粉作为增稠剂时，首先将山药粉与热水混合成粘稠光滑的糊状(就像你在做捣碎的山药一样)，然后加入汤中。
3. 直接往汤里加粉会使汤糊状，最后可能会结块。
4. 如果没有哈瓦那辣椒，你可以用干辣椒。
5. 犹他州的树叶没有任何好的选择。如果你没有，也不用担心，因为它只会给汤增加一点苦味。

前准备

1. 将鲶鱼切成1英寸厚的圆柱形圆盘，去掉肠子。
2. 放入碗中，倒入非常热的水。把热水倒在鱼上的过程可以使鱼的表皮变韧，这样在煮汤的时候鱼肉就不会碎裂。静置约2分钟，用冷水清洗。你还应该在这个时候洗掉鱼外皮上的任何黏糊糊的物质。
3. 煮几块生白山药。变软后，用研钵和杵捣成光滑的糊状，然后放在一边。
4. 你可以用山药粉或马铃薯泥代替白山药来增稠。
5. 将乌塔齐叶、辣椒和小龙虾洗净，捣碎/混合，备用。犹他州的味道是苦的，只用于调味，所以一个或两个叶子应该足够了，特别是当使用新鲜的叶子。

方向

1. 将鲶鱼放入锅中，倒入足够的水覆盖鱼。加入调味料煮熟。
2. 你可以随意在汤里加入牛肉和干鱼。华体会体育升级版
3. 鲶鱼差不多烤好后，加入小龙虾、胡椒粉和犹他叶子混合。
4. 同时加入小块的山药酱和盐调味。
5. 盖上锅盖，用大火煮，直到山药糊全部溶解。烹饪时，如果你认为山药糊会使汤太稠，你可以去掉一些尚未溶解的山药糊。

Nsala汤可以食用:

1. Eba(加里)
2. 粗粒小麦粉
3. 无垢
4. 捣碎的山药