塞内加尔法塔亚(鱼派)
kozulu
Fataya是一种常见的街头小吃在塞内加尔充满蓬松,但脆饼面团,鱼,欧芹,西红柿酱,洋葱,辣椒和一些香料。我还用比目鱼和金枪鱼做馅料!华体会体育升级版
面团:
- 3.杯面粉再加上更多的灰尘
- 2鸡蛋
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 1杯植物油
- ½杯的水
鱼馅:
- 炒菜用的植物油
- 1磅比目鱼或者任何你喜欢的鱼
- 1抽干的金枪鱼罐头
- 1一束切碎的新鲜欧芹叶
- 2切成薄片的哈瓦那辣椒
- ½切碎的洋葱
- 2丁香切碎的大蒜
- 1番茄酱罐头6盎司
- ½杯水
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1汤匙阿斗波可选
- 1茶匙大蒜粉
- 适量盐
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首先在锅里煮比目鱼20-30分钟。这可以在你准备派面团的时候煮。
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在一个大碗中加入2杯面粉、盐和糖，充分搅拌。
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在混合干性材料的同时，每次加入一个鸡蛋，然后加入植物油。一定要慢慢搅拌，然后开始揉面团。现在加入一杯面粉，继续搅拌。
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向混合物中加入半杯水或足够多的水，直到面团变得足够厚和干燥，可以完全揉碎(类似于披萨面团)。你可以在木板上添加额外的面粉，在木板上揉面团，根据需要添加额外的面粉。揉4-5分钟。面团放在碗里，盖上保鲜膜或厨房毛巾备用。
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比目鱼煮开后，沥干水分，开始用叉子把比目鱼轻轻捣碎成小块，放在一边。
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取一个大锅，中火加热油。当油足够热时，加入洋葱和哈瓦那辣椒，煮3-4分钟。
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在锅中加入大蒜，再煮3-4分钟。
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加入番茄酱，搅拌并在锅中煮4-5分钟，直到面团变软/煮入油中。向锅中加入半杯水。在混合物中加入盐(根据你的喜好)、黑胡椒、阿多波(可选)和大蒜粉。每隔4-5分钟进行烹饪和搅拌。
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加入比目鱼，金枪鱼和欧芹。煮10分钟或在所有材料完全混合后。放在一边冷却。
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将揉好的面团打开，在一个平面上擀成⅛英寸(3毫米)厚。如果需要，进一步展开。用罐子盖，杯子(或任何圆形物体)，把面团切成圆形备用。去掉多余的面团，重新擀出更多的面团圈。
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取一个面团圈，在圆的中心放上一茶匙馅料，边缘留出一点空间。
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将手指或糕点刷浸入水中，刷遍面团的所有边缘。将面团折叠到馅料的另一端，将面团两端压在一起形成半月形。紧紧地把两边压成一体，用叉子的尖头装饰新皮。确保面皮完全密封。
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在一个大锅里用中高火预热油。
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一旦油热了，把法塔亚放入加热的油锅中，一次一个，大约4-5分钟，直到它们膨胀，外面变成金黄色。从炸锅中取出，让它们在钢丝架或纸巾衬里的盘子上沥干。
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享受吧!