这篇文章的中心是一种神奇的，营养丰富的水果，一种世界各地的人都喜欢和享受的水果，香蕉。
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这篇文章的开头有一个有趣的事实:
吃香蕉的记录:一分钟内吃香蕉最多的记录．2012年，一名来自美国伊利诺伊州的男子在60秒内剥下8根香蕉。他打破了在一分钟内剥香蕉并吃掉香蕉数量最多的世界纪录。
你对这种水果了解多少?
香蕉是长而可食的浆果，由几种大型草本开花植物的麻属产生。在一些国家，烹饪香蕉有时被称为“大蕉”，以区别于甜点香蕉。
水果的大小、颜色和硬度各不相同，但通常是细长弯曲的，成熟时外皮是绿色、黄色、红色、紫色或棕色，果肉柔软，含淀粉。果实从植华体会娱乐场株顶部成串结。acuminata和balbisiana是两个野生物种，几乎生产所有现代食用的无籽香蕉。
香蕉和芭蕉的区别
“香蕉”和“大蕉”之间的区别在世界各地都很模糊。香蕉通常和柔软、甜美的甜点香蕉联系在一起。另一方面，芭蕉是Musa品种，果实更结实，淀粉含量更高。
所以尽管非常相似，但还是有一些关键的区别，尤其是在味道和用法方面。
如前所述，香蕉是一个术语，用于各种大型草本植物在芭蕉属生产的可食用水果。华体会娱乐场然而，“大蕉”一词指的是一种香蕉品种，与大多数人熟悉的甜黄色香蕉相比，具有独特的风味和烹饪用途。
大蕉通常被称为“烹饪香蕉”，是芭蕉属的香蕉品种，其果实通常用于烹饪。华体会娱乐场它们可以成熟或未成熟食用，通常含淀粉。许多烹饪香蕉被称为大蕉或绿香蕉，尽管不是所有的都是真正的大蕉。
虽然非常相似，但两者在营养上有一些差异，这将在本文后面讨论。
香蕉的简史
有趣的事实:我们今天吃的卡文迪什香蕉与20世纪60年代前的大迈克尔香蕉不同，因为大迈克尔香蕉已经被“巴拿马病”消灭了。
在公元前5000年到公元前8000年之间，香蕉最初种植在东南亚和巴布亚新几内亚。东南亚和南亚拥有最多的基因多样性，其次是非洲大陆。华体会足球俱乐部据说非洲的种植始于公元前2000年到公元600年之间的任何地方。
有两个品种的野生香蕉杂交繁殖，Musa Acuminata和Musa Baalbisiana。从这个过程中，一些香蕉变得无籽，更像我们今天吃的香蕉。
关于香蕉在非洲的最早文献记载是在公元六世纪，历史学家和考古学家通常认为香蕉可能是通过马达加斯加传入非洲的，马达加斯加在公元一千年时被东南亚人殖民
Gros米歇尔，通常被称为“大迈克是香蕉的一个出口品种，直到20世纪50年代，一直是种植的主要品种。大米歇尔的物理特性使其成为优秀的出口产品;它的厚皮使其在运输过程中抗擦伤，而它生长的密集束使其易于运输。
巴拿马病在20世纪40年代和50年代肆虐加勒比和中美洲的香蕉种植园，导致大米歇尔香蕉品种几乎被消灭，取而代之的是卡文迪什香蕉品种。格罗斯·米歇尔很强硬。大量的香蕉可以原封不动地从种植园运到商店。卡文迪许则更加脆弱。种植园主不得不建造包装房，把香蕉分解成捆，放在保护性的盒子里。向新型香蕉的转变耗资数百万美元，历时十多年才完成。
香蕉战争
从1898年美西战争结束到1934年“睦邻友好政策”开始，美国在中美洲和加勒比地区卷入了一系列冲突，包括军事占领、警察行动和干预。这一系列的冲突被称为“香蕉战争”。
“香蕉战争”是美国和欧盟之间长达六年的贸易争端的结果。美国声称，欧盟给予前加勒比殖民地进入欧洲市场优惠的制度违反了自由贸易法。
欧洲只有7%的香蕉来自加勒比地区，而控制拉丁美洲香蕉作物的美国公司控制了欧盟四分之三的市场，尽管美国并不向欧洲出口香蕉。尽管如此，美国还是向世界贸易组织(WTO)提起了针对欧盟的诉讼，并于1997年胜诉。欧盟被告知要改变其规则。
香蕉大屠杀(香蕉大屠杀)
香蕉大屠杀是1928年12月5日和6日发生在哥伦比亚圣玛尔塔附近Ciénaga村的一场针对联合水果公司工人的大屠杀。1928年11月12日，工人们开始罢工，拒绝工作，直到公司与他们达成协议，为他们提供体面的工作条件。在联合水果公司拒绝与员工对话的几个星期没有达成协议后，米格尔·阿巴达(Miguel Abada)的保守政府Méndez派遣哥伦比亚军队对抗罢工者，杀害了1000多名工人。
1928年12月6日，哥伦比亚士兵向联合水果公司外抗议的香蕉工人开枪。根据消息来源的不同，被杀害的工人人数有很大差异，但大约一个月后，美国驻Bogotá大使杰斐逊·卡弗里(Jefferson Caffery)写信回家，提醒华盛顿“被哥伦比亚军方杀害的罢工工人总数超过了1000人。”
香蕉趣闻:
- 香蕉在150多个国家种植，有1000多种不同的种类。卡文迪什是最商业化的品种，约占全球产量的47%。
- 香蕉能浮在水里是因为它们的密度比较小。
- 一根香蕉茎平均可以产出240根香蕉。
- 黄香蕉被归为浆果类水果。
- 香蕉和人类之间的基因相似性约为60%
- 香蕉是一种很好的锻炼前零食，因为它们富含钾，有助于在体育活动中维持神经和肌肉功能。
- 乌干达据说是香蕉消费量最大的国家。乌干达每年的人均香蕉消费量(600磅)比其他任何国家都要多。这个国家通常被称为“非洲香蕉共和国”，香蕉在该国被称为Matoke。
- 原始的野生香蕉含有许多又大又硬的种子和很多果肉。
- 虽然所有的香蕉都有种子，但商业化生产的香蕉经过选择性培育，可以产生微小的可食用种子。这些种子很小，几乎看不出来。
香蕉的种类
1.卡文迪什香蕉
卡文迪什香蕉是超市或农贸市场上常见的香蕉。它们有奶油状的质地，略带甜味。它们在三个不同的阶段成熟——欠熟、成熟和过熟。它们从绿色到黄色，再到带棕色斑点的深黄色，是最受欢迎的香蕉品种。
2.大米歇尔香蕉
这种类型的口味和大小接近卡文迪什。它不像其他类型那样广泛使用。大麦克口味甜美，香气浓郁，质地柔滑，可以用来做香蕉派!
3.红色的香蕉
红香蕉有红紫色的皮，是一种受欢迎的水果。它们有各种各样的大小，肉是淡粉色或橙色的。它们比卡文迪什香蕉更甜、更软，还有淡淡的覆盆子味。南美、亚洲、东非和阿拉伯联合酋长国是主要产地。
4.松脆饼香蕉
“手指小姐”香蕉是一种雪茄形状的美味水果，有4-5英寸长。当完全成熟时，它们有一个亮黄色的薄皮和棕色斑点。它的果肉比其他品种的香蕉更丰富和柔滑。
5.蓝爪哇香蕉
蓝爪哇香蕉是一种耐寒的香蕉品种，以其甜美芳香的果实而闻名，据说它有冰淇淋般的稠度，味道让人想起香草。
6.矮小的牙买加红香蕉
它也被称为古巴红香蕉，完全成熟时，它会变成日落的黄色。它是卡文迪什的小版本，果肉奶油色到粉红色，有覆盆子味。你可以切成片做沙拉，也可以成熟后生吃。
7.Fehi香蕉
飞希香蕉的皮是橙色到红色，果肉是黄色或橙色。当煮熟或烤熟时，它被认为更健康、更美味。由于这种水果比其他种类的香蕉含有更高比例的淀粉和低糖，生吃时被描述为“令人不快的涩味”。
8.Barangan香蕉
巴兰干香蕉黄色的皮上有黑色的斑点，味道有点甜。它有完全白色的无籽肉。这个品种在许多热带国家被广泛作为甜点食用。
9.————香蕉
这种美味的香蕉，通常被称为“苹果香蕉”，是一种短而厚的金黄色水果，味道甜美，带有苹果和草莓的味道。成熟时，这种短而丰满，手指大小的品种变成暗金色。
10.Bluggoe香蕉
Bluggoe香蕉的果实又大又直。华体会娱乐场这种类型对巴拿马病有抵抗力，有淀粉质质地。虽然它可以生吃，但它主要用于缅甸、泰国、印度南部和东非的烹饪。
营养成分
香蕉是世界上最健康的水果之一，因为它们确实是华体会娱乐场富含维生素和矿物质-特别是钾、维生素B6和维生素c。一个中等大小的香蕉(100克)的营养成分如下:
- 热量:这种水果富含碳水化合物，主要是未成熟香蕉中的淀粉和成熟香蕉中的糖。香蕉成熟后碳水化合物的组成发生了显著变化。就干重而言，绿香蕉含有高达80%的淀粉。这种水果中的淀粉在成熟过程中转化为糖，完全成熟时含量不到1%。蔗糖、果糖和葡萄糖是成熟香蕉中最常见的糖。成熟香蕉的总糖含量可能超过新鲜重量的16%。这种水果的升糖指数(GI)很低，根据成熟度从42到58不等。GI是衡量食物中碳水化合物进入血液并提高血糖水平的速度。香蕉的低GI是由于它们含有大量的抗性淀粉和纤维。
- 水:75％
- 蛋白质:1克
- 碳水化合物:8克
- 糖:2克
- 纤维:6克——未成熟的香蕉含有高比例的抗性淀粉，这种淀粉在你的肠道中不会被消化。这种淀粉会被大肠中的细菌消化，产生丁酸盐，这是一种短链脂肪酸，似乎能改善肠道健康。
这种水果还含有果胶，这是一种纤维。香蕉中含有水溶性果胶。这种水果中水溶性果胶的数量随着它们的成熟而增加，这是香蕉随着年龄增长而变软的关键原因之一。果胶和抗性淀粉都有助于控制餐后血糖水平。
- 脂肪:3克
- 维生素和矿物质:这种水果富含钾、维生素B6、维生素C以及其他维生素和矿物质。
这种水果含有大量的钾。富含钾的食物可以帮助高血压患者降低血压，改善心脏健康。
这种水果富含维生素B6。在一根中等大小的香蕉中，这种维生素的摄入量可达每日所需摄入量的33%。
维生素C是一种强大的抗氧化剂。和大多数水果一样，香蕉富含维生素C。华体会娱乐场
香蕉和大蕉之间的营养差异
以下是100克(大约1/2杯)香蕉和大蕉的营养信息:
| 香蕉 | 大蕉 | |
| 卡路里 | 89 | 116 |
| 碳水化合物 | 23克 | 31克 |
| 纤维 | 3克 | 2克 |
| 钾 | 358毫克 | 465毫克 |
| 镁 | 27毫克 | 32毫克 |
| 维生素C | 9毫克 | 11毫克 |
来源:Healthline
香蕉会让人发胖吗?
生香蕉(不包括皮)含有75%的水，23%的碳水化合物，1%的蛋白质和脂肪含量可忽略不计。一份100克的参考份量提供89卡路里，31%的美国推荐日摄入量(DV)的维生素B6，适量的维生素C，锰和膳食纤维，没有其他微量营养素的显著含量(见上文)。
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香蕉的健康益处
1.能量和情绪助推器:
根据美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)的研究，香蕉可以提供人体每日所需维生素B9(通常称为叶酸)的6%，这种物质可以通过增强具有抗抑郁特性的底物来帮助对抗抑郁症。换句话说，它有助于血清素(一种让人感觉良好的化学物质)更快进入大脑。研究表明，抑郁症患者血液中的叶酸含量比健康人低25%。如果你正在服用抗抑郁药，一些医生建议增加叶酸摄入量，以帮助它们更好地发挥作用。
2.缓解压力和焦虑
这种水果还含有色氨酸，它是血清素的前体，血清素是最重要的大脑化学物质之一。血清素是一种天然的抗抑郁药，可以缓解焦虑和失眠，以及其他情绪问题，如疲惫、易怒、激动、愤怒和攻击性。香蕉还含有去甲肾上腺素，它有助于通过调节我们的“战斗或逃跑反应”来减轻压力。它们是一种神奇的、天然的、全食物的方法，可以改善你的情绪，防止抑郁。
3.改善心脏健康
这些水果富含华体会娱乐场钾，有助于通过循环系统将氧气输送到大脑。根据美国国立卫生研究院的研究，这也有助于维持正常的脉搏、降低血压和体内适当的水分平衡。
尽管钾很重要，但只有一小部分人摄入足够的钾。香蕉是饮食中钾的良好来源。一根中等大小的香蕉(118克)就能提供9%的推荐每日摄入量。
富含钾的食物可以帮助降低血压，富含钾的人患心脏病的风险降低27%。香蕉还含有大量的镁，对心脏健康有益。
4.改善消化系统健康
膳食纤维对健康的许多好处都与之有关，包括促进消化。每根中等大小的香蕉可以提供大约3克的纤维，这使它们成为很好的纤维来源。
香蕉富含两种纤维:
- 果胶:随着香蕉的成熟，果胶含量逐渐减少。
- 抗性淀粉:未成熟的香蕉含有抗性淀粉。抗性淀粉通过你的消化系统，最终进入你的大肠，在那里它喂养你的肠道细菌。
根据几项试管研究，果胶也有助于预防结肠癌。
5.有助于调节血压水平
这些水果含有华体会娱乐场大量的钾，钾是一种矿物质，对控制高血压起着至关重要的作用。一个中等大小的香蕉含有大约422毫克的钾。钾可以减少钠对身体的影响。因此，吃香蕉可以降低血压，因为香蕉的钾含量高。你可以试着每天吃两根香蕉，坚持一周，这可能会使你的血压降低10%。
6.有助于减肥
香蕉有助于减肥，因为它们含有纤维，可以减缓消化，让你有饱腹感。研究发现，摄入大量纤维可以将体重增加的风险降低30%。作为减肥健康饮食的一部分，你可以每天吃一根香蕉。多吃水果和蔬菜中的纤维有助于减轻体重和减肥。华体会娱乐场
它们还含有略高于100卡路里的热量，这为水果提供了天然的糖分。华体会娱乐场当你试图减肥时，一个一般的经验法则是将你的卡路里摄入量减少到比你的身体维持当前体重所需的热量少500卡路里。这将帮助你每周减掉大约1磅(0.45公斤)的体重，使香蕉成为减肥饮食中的重要项目。
7.有助于调节血糖水平
果胶是这种水果中的一种纤维，是果肉海绵状结构的原因。抗性淀粉存在于未成熟的香蕉中，其功能类似可溶性纤维，可以抵抗消化。通过减缓胃的排空，果胶和抗性淀粉可以帮助调节餐后血糖水平，减少饥饿感。
这些水果也有华体会娱乐场低到中等的血糖指数(GI)，这是一个从0到100的范围，表明饮食提高血糖水平的速度。未成熟的香蕉GI值约为30，而成熟的香蕉GI值约为60。香蕉的平均值是51。这表明，对健康的人来说，香蕉不应该产生明显的血糖升高。
另一方面，患有2型糖尿病的人可能应该避免吃太多熟透的香蕉，如果吃的话，应该仔细检查他们的血糖。
有趣的事实:香蕉皮的内部可以帮助缓解虫子叮咬或毒葛引起的瘙痒和炎症。
