赞比亚菜的主要元素是玉米，几乎每一顿赞比亚饭都有。赞比亚,非洲南部新西兰是一个内陆国家，地形崎岖，野生动物种类繁多，有许多公园和狩猎区。
在20世纪下半叶，玉米首次被用于赞比亚的传统菜肴nsima或nshima。传统上,本的人也就是现在赞比亚的人口，根据天气情况吃什么就吃什么。在本巴餐中，一种叫做ubwali的浓小米粥配上一种叫做umunani的“调味品”。
几乎所有的赞比亚菜都包括ubwali。最受欢迎的umunani是由肉、鱼、昆虫或蔬菜制成的炖菜。Ubwali通常是本巴人一次只吃一种调味品。盐和偶尔磨碎的坚果被用来准备肉类和蔬菜炖菜。
奇坎达是赞比亚最著名的菜肴之一。最初在北部地区的本巴人中很常见，这种肉状的特餐通常被称为非洲Polony。华体会足球俱乐部它是用野生兰花制成的，经过干燥和捣碎。
赞比亚的主食是玉米。
Nshima是赞比亚菜肴的主要成分，由捣碎的白玉米制成。它配有“调味料”、炖菜和蔬菜，用手吃(最好是用右手)。午餐和晚餐时吃Nshima。
赞比亚人以多种方式食用玉米。当玉米成熟但仍是绿色时，就可以烤或煮了。当它变干变硬时，可以油炸或煮。
一些传统的赞比亚菜
Nshima
Nshima是赞比亚的主要碳水化合物。这是赞比亚其他菜肴中的一种，用玉米加工成一种叫做' '的白色细粉' '玉米吃”。玉米粉是将玉米粉与水混合，煮沸后制成粥(类似于粗面粉)。加入更多的玉米粉，直到形成更厚的质地。玉米粉可以代替木薯、高粱和小米。Nshima配有蛋白质(通常是肉或鱼)和一到两种蔬菜。
Ifinkubala
赞比亚的毛毛虫被称为“ifinkubala”。它们通常在油里炸，或者煮几分钟，然后在油里炸，并与西红柿和洋葱一起食用。
Inswa
雨后，人们会收集被称为“inswa”的飞蚁。翅膀被扯下来，尸体在油里炸。这是一种富含蛋白质的赞比亚菜，可以作为零食食用，也可以作为nshima的配菜。
Chikanda通常被称为“非洲polony”，尽管它完全是素食的。华体会足球俱乐部这道赞比亚菜由野生兰花块茎、花生、辣椒和小苏打制成，煮至肉饼状，可以热吃，也可以冷吃。
Ifishashi
捣碎的花生与油菜(一种羽衣甘蓝)等蔬菜混合制成ifisashi，但也可以添加到kapenta(一种类似沙丁鱼的小鱼)、红薯和千干田等其他食物中。
Michopo
Michopo是一种烤肉，通常在户外的烤架上烤熟。通常是牛肉或山羊肉配辣椒或洋葱、西红柿和土豆。Michopo通常在酒吧里找到，因为它与Mosi(当地的窖藏啤酒)搭配在一起很棒。
水果
赞比亚传统的应季水果包括味道像李子的野生枇杷“masuku华体会娱乐场”，尝起来像酸苹果的“masau”，以及被称为“mawuyu”的猴面包籽等。
鱼
赞比亚的许多水体生产不同种类的鱼。其中最受欢迎的有kapenta(用油、西红柿和洋葱炸的沙丁鱼)，buka buka(尼罗河鲈鱼的一种)，还有鲷鱼，可以烤、煮或晒干，和nshima一起蘸肉汁吃。
当你去赞比亚的时候，你可以吃一些赞比亚菜
在赞比亚有各种各样的食物，你可能很难选择吃什么，所以这里有一些食物，你可以尝试当你访问赞比亚。
汤加贝兹咖喱鸡
这是一道源自赞比亚的传统炖鸡。虽然有几种食谱，但咖喱通常是由鸡肉、红薯、洋葱、西华体会体育升级版华体会登录地址红柿、大蒜、柠檬草、辣椒、高汤、酸奶、生姜、香菜和咖喱粉混合而成。
洋葱、生姜和大蒜在油中sautéed，直到变软。将鸡肉块放入锅中煎至熟透。将切碎的西红柿、柠檬草、咖喱粉和高汤搅拌进去，然后用小火炖几分钟。红薯被煮熟，切片，用油炸，然后与米饭和酸奶一起作为咖喱的搭配。
咖喱瞪羚
这道菜起源于地处内陆的赞比亚，在那里，瞪羚等动物在广阔的土地上自由地游荡，所以用优质瞪羚肉制作的咖喱在这个国家很受欢迎也就不足为奇了。这是一道美味的赞比亚菜，用羚羊臀牛排、洋葱、大蒜、辣椒、切好的大蕉、椰奶、番茄酱，以及孜然、小豆蔻和咖喱粉等调味料制成。将原料慢慢炖至达到所需的稠度。然后趁热上桌，最好铺上一层白米饭。
Chibwabwa
这是一道典型的赞比亚菜，全国各地都在做。它由西红柿、洋葱、南瓜叶和(可选)花生．将食材放入水中煮至粘稠。在赞比亚，chibwabwa通常是在传统仪式上准备的。如果准备得当，这道奶油配菜通常是nshima(一种用玉米粉制成的面团状粥)的配菜。
关于赞比亚菜的食物事实
根据季节的供应情况，赞比亚有大量的蔬菜可供食用。受欢迎的蔬菜包括“chibwabwa”(南瓜叶)、“katapa”红薯叶、“bondwe”(苋菜的一种)、“impwa”(茄子的一种)、“lumanda”(木芙蓉的一种)和秋葵，秋葵可以用小苏打炸或煮。
除了菜肴，赞比亚另一个受欢迎的食物元素是他们的传统啤酒。赞比亚的传统啤酒是用玉米酿造的。个人社区过去常常酿造自己的食谱，并将其分发给整个社区。华体会登录地址华体会体育升级版
商业玉米啤酒酿造也在卢萨卡进行;知名品牌包括Chibuku和Shake-Shake。不在这个名单上的流行啤酒是Rhino和Mosi。2009年9月25日，首届赞比亚啤酒节在卢萨卡的巴克莱体育中心举行。
