鸡肉派(传统南非风味)华体会足球俱乐部

方向

• 关于鸡:很难找到一只超过3磅的鸡。买一只胖乎乎的鸡，用一包鸡肉块来弥补不足。我们喜欢棕色的肉，它比胸肉更美味)。
• 在冰箱里或室温下解冻，但要确保它保持凉爽。如果你做了My Gran's酸奶油糕点，用保鲜膜保存在冰箱里，直到需要。
• 用一个大锅，比如汤锅。
• 加入水，然后是整只鸡，去掉多余的脂肪。
• 如果可以的话，也可以添加杂碎。
• 撒在高汤粉或颗粒上:请注意，你使用的是高汤粉本身，而不是用水混合制成的!
• 盖上盖子。煮沸，关小火，盖上盖子，用小火煮鸡肉，直到鸡肉变软，大约45分钟。
• 然后将西米颗粒浸泡在少量温水中——它们会稍微膨胀——然后加入，搅拌到鸡肉周围的水中。
• 盖上锅盖慢炖至鸡肉几乎从骨头上掉下来，西米变成半透明的小珍珠。
• 把鸡肉从酱汁里拿出来，放在盘子里冷却。
• 把酱汁留在锅里，但把锅底刮一下，把粘在锅底上的酱汁弄松。肉屑会留在酱汁里，只要用漏勺把骨头捞出来就行了:鸡翅尖经常会掉到酱汁里。
• 当鸡肉和酱汁都足够冷却时，把鸡肉的骨头都拿出来，把肉切成小块。这是一项很麻烦的工作，但要小心去除所有的小骨头。使用所有的肉和皮。不要把肉切得太细——一口大小。把尸体和翅膀上柔软的肉和皮擦掉，这样你就可以用了。
• 然后，用漏勺把锅里酱汁里剩下的肉块去掉，把所有可食用的东西都加到鸡肉里，去掉小骨头。不要担心锅里的酱汁，里面还有一些。
• 把面粉加入酱汁中，搅拌均匀。打蛋器通常不会留下结块。把所有的调味料都加到酱汁里，尝尝味道——鸡不同，调味料也不同。根据你的口味调整。特别注意不要放太多盐，所以在加盐之前先尝尝味道。(有些鸡汤粉是咸的，有些不是)。
• 鸡蛋在碗里打散，加入酱汁。
• 现在把切好的鸡肉再次放入锅中。用木勺搅拌均匀。
• 再尝一遍:这个阶段你可能需要更多的调味料，如果你喜欢，你也可以加一点辣椒。
• 将烤箱设置在220摄氏度(425华氏度)。
• 在撒了面粉的板上，擀出薄薄的面饼(如果有必要的话)，以适合你的盘子顶部。在一个小碗里多打一个鸡蛋。
• 用一个合适的烤箱盘，把鸡肉和酱汁刮到盘中。
• 把火腿切成片，撒在上面。
• 馅料的高度应该在1.5英寸或3厘米以内。
• 在盘子的边缘涂上打散的鸡蛋，以帮助糕点粘在一起，然后轻轻覆盖上酥皮。不要拉伸:留一点松弛，因为糕点在烘烤时会收缩。用手指在盘子周围均匀地按压边缘，然后用剪刀或锋利的刀剪掉多余的酥皮。
• 把多余的蛋液刷在酥皮上。放入热烤箱。15分钟后，把火调到180摄氏度(350华氏度)，烤大约1小时，直到面皮膨胀成金黄色，你可以看到馅料在下面滋滋作响(如果用玻璃盘子的话)。
• 建议配菜:南非黄米或烤土豆，蒸青豆，红薯和番茄沙拉。华体会足球俱乐部