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土豆是根茎类蔬菜，可食用的块茎，一年四季都有，在世界各地都有。它们的饲养成本相对较低，营养含量高，而且是一种美味的款待。它们是块茎茄属植物的淀粉块茎，而这种植物本身是龙葵科的多年生植物。它是继水稻和小麦之后全球超过10亿人口消费的第三大重要作物。让我们来看看这段简短的历史。
土豆被认为是随着殖民者来到非洲的，殖民者把土豆当作蔬菜而不是主食淀粉来吃。到20世纪中期，它已经成为一种作物，在现代非洲，它已经演变成一种蔬菜或共同主食作物。
根据维基百科的说法，人们普遍认为土豆是随着殖民者进入非洲的，殖民者把土豆当作蔬菜而不是主食淀粉来食用。1567年的航运记录显示，在中美洲和南美洲之外，第一个种植土豆的地方是加那利群岛。和其他大陆一样，尽管土豆有抗饥荒、高海拔替代谷物的优势，但最初受到当地农民的抵制，他们认为土豆有毒。
当殖民者把它们作为低成本的食物推广时，它们也是统治的象征。在非洲的前欧洲殖民地，土豆最初只是偶尔被食用，但产量的增加使它们成为某些地区的主食。土豆在战时变得更受欢迎，因为它们可以储存在地下。到20世纪中期，它已经成为一种作物，在今天的非洲，它们已经成为一种蔬菜或共同主食作物。
在卢旺达地势较高的地区，土豆已成为一种新的主要粮食作物。在1994年卢旺达种族灭绝之前，每年的消费量高达153至200公斤，高于任何西欧国家。最近，农民们在引进了乌干达移民劳工带回来的几个新品种和肯尼亚的其他品种后，把土豆发展成了一种经济作物。
马铃薯生产在非洲的经济重要性
今天，如前所述，马铃薯已成为非洲第三大最重要的作物，在非洲有许多不同的食谱。华体会登录地址华体会体育升级版土豆是一种经济的食物，为人类的饮食增加了低成本的能量。土豆富含碳水化合物、维生素，尤其是C和B1，以及矿物质。在许多地区，这种作物已成为粮食安全、营养、人口扩张和城市化的关键因素。近几十年来，它的种植面积和生产力比非洲任何其他粮食作物都要扩大。
营养价值
根据Healthline一个中等大小的烤土豆(6.1盎司或173克)，包括土豆皮，可以提供:
- 热量:161
- 脂肪:0.2克
- 蛋白质:4.3克
- 碳水化合物:36.6克
- 纤维:3.8克
- 维生素C:推荐每日摄入量的28%
- 维生素B6:推荐每日摄入量的27%
- 钾:推荐每日摄入量的26%
- 锰:推荐每日摄入量的19%
- 镁:推荐每日摄入量的12%
- 磷:推荐每日摄入量的12%
- 烟酸:推荐每日摄入量的12%
- 叶酸:推荐每日摄入量的12%
土豆的营养成分因品种和制作方法而异。例如，油炸土豆比烘烤土豆增加更多的卡路里和脂肪。
同样重要的是要注意土豆皮含有大量的维生素和矿物质。削皮会显著降低土豆的营养成分。
健康的好处
- 增强整体健康:土豆通常被认为会导致体重增加，但实际上它们的卡路里值很低，使它们成为一种很好的膳食选择。土豆还能提供食物，防止长时间的饥饿。因为它们是半溶性和半不溶性的，它们有助于降低胆固醇水平。
- 预防维生素A缺乏:因为红薯含有大量的β -胡萝卜素，它们是维生素a的极好来源。在人类肝脏中，β -胡萝卜素被转化为维生素a，每个β -胡萝卜素分子产生两个维生素a分子。
- 有益护肤:矿物质包括钾、镁、磷、锌，以及维生素C和维生素b，都包含在土豆中，可能对皮肤有益。除此之外，生土豆泥的果肉与蜂蜜结合后，可以用来做皮肤和面部护理。这甚至可以帮助痤疮和皮肤瑕疵。同样，如果外部应用于烧伤，这种纸浆可以立即缓解和恢复。土豆泥和洗过的水对软化粗糙的皮肤也很有好处，尤其是肘部周围的皮肤。
- 具有抗炎特性:那些患有慢性内部或外部炎症的人可能会受益于土豆的抗炎特性。煮熟的软土豆容易消化，减少消化道不适。简单地用生土豆按摩患处，包括口腔溃疡，以缓解任何外部炎症。因此，患有关节炎和痛风的人可以用土豆来抗炎症的影响。然而，这种不起眼的蔬菜可能会导致体重增加，从而加剧这些情况，并且通常与肉类和其他富含痛风的食物一起食用。因此，必须取得良好的平衡。
- 有助于缓解压力:食用土豆有助于缓解身心压力，富含的维生素B6促进细胞再生。其中一个最重要的好处是肾上腺素激素的产生，这有助于减轻压力。它们还会产生GABA (γ氨基丁酸)，这是一种激素，可以通过减少紧张来帮助大脑放松或睡眠。
- 可降低血压:糖尿病、压力、超重或肥胖、消化不良和不良的食物选择只是导致高血压的几个原因。土豆可以帮助缓解多种原因，并可用于治疗由压力引起的高血压。此外，其中所含的纤维有助于降低胆固醇。此外，土豆中所含的钾(每份可满足每日所需的46%)可能会降低血压，因为它具有血管扩张剂的功能。
- 五月有助于对抗癌症:研究还发现，这种紫色果肉的甜味品种在对抗癌症方面特别有益。这种甘薯品种的成分可以通过导致癌细胞死亡来抑制一些恶性肿瘤的生长，如乳腺癌、胃癌和结肠癌。当涉及到胃癌和乳腺癌时，这种蔬菜的高花青素含量被认为是甘薯抗癌活性背后的原因
- 将心血管疾病的风险降至最低:在体内，氧化会导致动脉粥样硬化等并发症，从而导致各种心血管疾病的发展。科学家测试了甘薯叶提取物，发现提取物中高水平的多酚能够抑制人体氧化，降低心血管疾病的风险。
由于其相对较高水平的自由基清除活性和大量的多酚化学物质，蔬菜的叶子具有显著的抗氧化能力。它的抗氧化能力得益于它的清除作用和大量的多酚，这有助于降低心血管疾病的风险。还有人认为，紫色果肉的甘薯富含花青素，有助于降低心血管疾病的风险。
烹饪土豆时如何减少营养流失
- 煮土豆之前，不要削皮。在加热过程中，外壳可以提供足够的保护，防止营养流失。因为皮下的蛋白质和矿物质含量可能极高，剥皮后煮熟，大部分蛋白质和矿物质都会流失。
- 尽量减少油炸这种蔬菜，因为油炸会导致这种蔬菜中75%的维生素C的损失。其他烹饪方法包括烘焙、空气炸锅烹饪和蒸汽烹饪。
- 煮土豆时，先把水烧开，然后加入土豆。这将减少烹饪时间，同时还能保持维生素C的水平。
享用土豆的5种惊人方法-非洲版华体会足球俱乐部
现在我们已经充分了解了在饮食中加入大量土豆的好处，让我们来看看非洲制作这种美味蔬菜的5种惊人方法。
华体会足球俱乐部非洲炖土豆(火锅土豆)
这顿饭在非洲很常见，尤其是在喀麦隆、尼日利亚、加纳、肯尼亚、坦桑尼亚和乌干达等国家。这道菜是用土豆和番茄、洋葱、蔬菜酱一起炖煮而成，还加了大蒜调味。它营养丰富、美味可口、辛辣可口、饱腹感十足!它是完美的完整的家庭餐或令人印象深刻的工作日晚餐或晚宴。它有时被称为“终极安慰食物”。让我们开始准备这顿美味的饭菜吧。
成分
- 2茶匙特级初榨橄榄油
- 1个中等大小的黄洋葱，切丁
- 2瓣蒜，切碎
- 1个大红薯，切成中等大小的方块
- 2个大胡萝卜，切成细细的圆形
- 2个绿色西葫芦，切成细细的半圆形
- 1小罐(15盎司)西红柿丁，不加盐
- 2杯低钠蔬菜汤
- 1汤匙咖喱粉
- 四分之一杯天然花生酱
- 3枝新鲜百里香，切碎，或1茶匙干百里香
- 海盐调味
指令
- 在一个汤锅里用中火加热油，sauté洋葱和大蒜直到半透明(3-4分钟)。
- 在煮洋葱和大蒜的时候，把红薯、胡萝卜和西葫芦切碎。
- 在锅中加入红薯和蔬菜;煎3-4分钟。
- 加入番茄丁、蔬菜汤和咖喱粉，煮沸。盖上盖子焖10分钟。
- 10分钟后，加入花生酱和百里香。盖上盖子再煮3-5分钟。
您的菜可以上桌了。享受一杯冷饮，可能是一杯果汁。
奶酪土豆砂锅
这顿饭里的土豆太奶酪了!烤成金黄色的砂锅，奶油般美味的土豆，里面有酸奶油和切达奶酪，上面还有黄油玉米片!它的一个优点是，一旦你有了所有的材料，准备起来就相对容易了。这里有一个快速简单的食谱，可以让你的美味砂锅菜在华体会体育升级版短时间内做好。
成分
- 冷冻土豆
- 切达干酪
- 酸奶油
- 奶油鸡汤
- 黄油
- 玉米片——这是最基本的配料
南非土豆和蘑华体会足球俱乐部菇烤饼
如果你正在寻找一点烹饪灵感，这道由南非蘑菇农民协会提供的令人垂涎欲滴的蘑菇和土豆烘烤菜绝对是工作日晚餐的完美选择。华体会足球俱乐部
成分
- 4个大土豆(蜡质土豆更好)
- 1个大洋葱
- 2瓣蒜，压碎
- 250ml奶油(单份或双份)
- 1%棕色洋葱汤粉
- 盐和胡椒粉调味
- 干百里香
- 黄油
- 一杯切片蘑菇
- 1杯磨碎的奶酪(成熟的切达干酪或类似的)
- 半杯新鲜面包屑
指令
- 烤箱预热到180摄氏度。在一个大而浅的耐烤箱的盘子上轻轻涂上黄油。
- 将土豆搓洗干净，切成薄片(5毫米或以下)。大蒜压碎，洋葱切成薄圈。在罐子里，将奶油和洋葱汤粉混合。
- 在抹了黄油的盘子上放一层土豆片。撒一点蒜末、洋葱圈和蘑菇片在上面。将大约四分之一的奶油混合物均匀地倒在蔬菜上，然后撒上现磨的黑胡椒、一点百里香和盐(但盐不要太多，因为汤已经很咸了)。
- 重复这个步骤，直到所有材料都用完——你可能至少要做4层。用铝箔盖上盘子，放在预热好的烤箱里烤一小时到90分钟，或者直到土豆变软，大部分液体被吸收。
- 打开烤架，把铝箔从盘子上拿开，然后把磨碎的奶酪铺在最后一个土豆上。在上面撒上面包屑，然后放回烤箱，放在烤架下面。
- 烤到奶酪融化，面包屑开始变黄，然后从烤箱里拿出来就可以吃了。
爱尔兰炖菜(香肠土豆炖菜)
汤和炖菜是受欢迎的安慰餐。在一个寒冷多风的日子里，那些盛满滚烫液体的美味碗能温暖心灵和身体。爱尔兰炖菜是每个家庭厨师都应该拥有的美味炖菜之一。
成分
- 4磅土豆，去皮并切碎
- 1磅猪肉香肠
- 1磅培根，切碎
- 2杯牛肉汤或鸡汤
- 1瓶(12盎司)吉尼斯或黑啤(可选)
- 2个大洋葱，切片
- 3汤匙切碎的新鲜欧芹
- 2片月桂叶
- 3瓣蒜，切碎
- 1汤匙通用面粉
- 盐和现磨胡椒粉调味
指令
- 预热烤箱至300华氏度。
- 在一个大的荷兰烤箱中，将培根煎至酥脆，大约5分钟。取出培根，用纸巾擦干;不要排出油脂。
- 把香肠放在平底锅里煮，直到四周都变成金黄色，注意不要把锅撑得太满。(在这个阶段，你不需要把它们煮透。)冷却到可以处理的时候，转移到盘子里，切成片。
- 转小火，加入面粉搅拌。煮2分钟，经常搅拌，以消除面粉的味道。将平底锅从火上移开，加入吉尼斯黑啤酒。(如果你不想用啤酒，可以用更多的肉汤代替。)
- 锅中加入一半的土豆，然后加入一半的洋葱、一半的大蒜、一半的培根、一半的香肠、一半的欧芹、一片月桂叶，用盐和胡椒调味。用剩下的原料重复分层，再调味一次。
- 把肉汤倒在上面，盖上盖子。至少要烤2个小时，但如果你喜欢，也可以烤5个小时。享受吧!
的牧羊人馅饼
牧羊人派或hachhis Parmentier是一种用羊肉制成的肉馅派，因此得名，外面有一层土豆泥。
成分
- 3.大(1.5 - 2磅)土豆去皮，切成四等分
- 8汤匙(1/2杯)黄油
- 1媒介洋葱，切碎(约1 1/2杯)
- 1 - 2杯蔬菜-胡萝卜丁，玉米，豌豆
- 1又1/2磅绞圆牛肉
- 1/2杯牛肉汤
- 1茶匙伍斯特沙司
- 盐，胡椒粉，其他调味料
指令
- 将土豆去皮，切成四分之一，放入一个中等大小的锅中，加入一茶匙盐，倒入一些冷水，将土豆煮沸。
- 煮土豆的时候，在sauté大平底锅里融化4汤匙黄油，中火加热。加入切碎的洋葱，煮至变软，大约6到10分钟。
- 如果用豌豆或玉米，在洋葱快煮完或者肉开始煮的时候加进去，因为它们煮的时间很短。如果你要用蔬菜，应该根据它们的烹饪时间来添加。胡萝卜应该和洋葱一起煮，因为它们和洋葱煮的时间是一样的。
在锅中加入碎牛肉和洋葱和蔬菜。煮到不再是粉红色。用盐和胡椒粉调味。
加入伍斯特沙司和牛肉汤。将肉汤煮沸，然后转小火。不盖盖子煮10分钟，如果有必要的话，加入更多的牛肉汤，以防止肉变干。
- 把土豆从锅里拿出来，和剩下的4汤匙黄油一起倒入搅拌盘中。用盐和胡椒粉调味，用叉子或土豆捣碎机捣碎。
- 预热烤箱至400华氏度。把肉和土豆泥放在砂锅里。
- 放入烤箱，烤至棕色并冒泡约30分钟。如果有必要，最后再烤几分钟，让土豆泥表面变成棕色。
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