Chekhchoukha是阿尔及利亚最美味的食物之一。在这个国家的东部城市，如君士坦丁和比斯克拉．
人们经常在节日庆祝活动中吃这种食物。它由小块的Rougag(又薄又圆的大饼)和马尔卡炖肉混合而成。
Chekhchoukha的起源
Chekhchoukha也被称为Chakhchoukha，是最初的Chaoui烹饪特色，现在已经扩展到阿尔及利亚的其他地区。
这种食物的名字来自tacherchert，在Chaouia语中是“破碎”或“撕成小块”的意思。
这道菜起源于牧羊人在寒冷的冬夜回家时所需的丰盛食物。
这种薄而圆的面包在阿尔及利亚被称为Rougag或Trid，而这道菜被称为Chakhchoukha。
Chekhchoukha食华体会体育升级版谱
这道菜是为阿尔及利亚的节日庆祝而准备的。它由小片的薄圆面饼做成，配上用鹰嘴豆和蔬菜烹制的香肉酱。羊肉是首选，但牛肉或鸡肉也可以用在这道菜中。
人们用细面粉做大饼。烤好后，用手撕成小块。
在单独的盘子里吃饭时，他们会把大约两把放在盘子里，然后把酱汁或炖菜倒在上面。
Marqa或炖食材是用香料、西红柿、切碎的洋葱和鹰嘴豆煮熟的羊肉丁。
通常人们还会加上土豆、西葫芦、胡萝卜和青椒的配料取决于季节、地区和家庭。
炖菜用的主要香料是干红辣椒、香菜、黑胡椒粉和孜然。
华体会体育升级版配方的变化
在阿尔及利亚有两种著名的Chakhchoukha:比斯克拉地区的Chakhchoukha(这是这个食谱)和Chakhchoukha Dear。华体会体育升级版
Chekhchoukha的制备方法不同;这取决于你要去的城市。例如，该国的一些城市在粘土砂锅上准备Chekhchoukha，而其他城市则在铁砂锅上准备它。
比斯克拉的Chakhchoukha(在阿尔及利亚)和Chakhchoukha Dfar之间的区别是使用的薄面饼的类型。两者之间的另一个区别在于Chekhchoukha的味道和厚度。
这个Chakhchoukha食谱来自华体会体育升级版阿尔及利亚的比斯克拉地区。如果你做了这个食谱，别忘了在下面留言。华体会体育升级版享受吧!
阿尔及利亚肉酱薄面饼
成分
- 2磅牛肉肉
- 1大的洋葱切碎
- 3.丁香大蒜剁碎
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙Ras al hanout
- 1／2茶匙黑胡椒粉
- 1汤匙红辣椒
- 1汤匙番茄酱
- 1茶匙盐或调味
- 2中型番茄磨碎的
- 2杯鹰嘴豆浸泡一夜，然后漂洗
- 大约6张Rougag或Trid
指令
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首先，准备酱汁。
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在平底锅中，用中火加热，倒入橄榄油。
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加入洋葱，大蒜，盐，胡椒粉，红辣椒粉，番茄酱，煮5分钟。
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加入磨碎的番茄和鹰嘴豆，煮10到15分钟。
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加入Jalapeño或其他辣椒(可选)
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加入开水，稍微盖住肉。
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煮大约45分钟，或者直到肉和鹰嘴豆熟了。
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同时，用手将Rougag撕成小块(如上图所示)。
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将肉酱块放入蒸笼顶部，蒸约5分钟。
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把它们放在盘子里，放在一边。
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检查一下肉酱，调一下调味料。如果需要，可以加盐。
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一旦肉和鹰嘴豆煮熟了，关火(酱汁应该减少和浓稠)。
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把肉和鹰嘴豆放在盘子里的Rougag块上。
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把酱汁加在上面。
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把酱汁放在一边端上来。
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享受。
笔记
你可以用煮鸡蛋来装饰Chakhchoukha。
