Msemen是一种传统的大饼，由面粉、小麦粉、糖、盐、酵母、温水、油和澄清黄油混合制成。把面团揉成光滑的样子，然后把面团压扁，做成方形，然后塞进各种肉和蔬菜或素馅。
最好配上咖啡或茶。它们真的是最受欢迎的食物之一!
什么是Msemen?
Msemen是一种相当薄而脆的摩洛哥煎饼(Rghaif)或大饼，由普通小麦粉和粗麦粉混合制成。
“Msemen”在阿拉伯语中的意思是“上油的”，你会发现它在这里非常合适，因为我们在准备和烹饪时确实使用了很多油。
它很像南印度的一种大饼叫做这种食物．
甜的版本在上面撒上融化的黄油和蜂蜜。它有时被称为摩洛哥早餐面包，因为它经常出现在早上的餐桌上。也有人叫它摩洛哥煎饼但我觉得这个名字应该是beghrir！
摩洛哥男士精液配方华体会体育升级版
你经常听到我说，品味是高度个人化的。首先，小麦粉的用量是个人选择。
我只用少量来增加口感和质感，但你可以在第一次之后尝试一下这个比例。事实上，我认识几个摩洛哥人，他们只是把小麦粉撒在面粉上，而不是放在面团里。
Msemen
口味最好的
当
服务
热
或
温暖。当它变热的时候，会有点薄，
温暖,
这是一个小
片状,
但当这是
冷,
这是
耐嚼。
简单的
再热
在一个
长柄平底煎锅
或
烤盘与
一个小
石油
为一个
一分钟在每一个一边
来
温暖的向上
层与层之间的黄油和粗麦粉有助于保持层之间的区别，就像牛角包一样。黄油是可选的，我不经常用但小麦粉是必须的，它增加了可爱的质地。
烹饪时油用得越多，精液就越蓬松，因为它会在烹饪过程中上升。油越少，面包/煎饼就越硬。我们说的是2汤匙，而不是2茶匙。
我们穿上围裙好吗?
摩洛哥Msemen食谱-方形薄煎华体会体育升级版饼
摩洛哥煎饼是一种扁平的方形摩洛哥煎饼，通常在早餐或茶时供应。这种煎饼的制作方法是将生面团在抹过油的表面上擀平，直到像纸一样薄，在上面撒上黄油和小麦粉，然后对折(两次)，形成一层一层的煎饼。你可以提前做好精液，并保存在冰箱里，直到需要的时候。黄油和油的量度是近似的量。准备使用或多或少的折叠精液。
设备
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超大搅拌碗
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站式混合机
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双筛
成分
- 3 1/2杯白色的面粉-所有目的或面包
- 1／2杯细粗麦粉或硬粒面粉
- 2茶匙糖
- 2茶匙盐
- 1/4茶匙干酵母-在非常温暖的天气会少一些
- 1又1/2杯温水-不热
为折叠先生
- 1杯〇植物油如需更多
- 1／2杯细粗麦粉如果你愿意，可以用粗口径的
- 1/4杯非常软的无盐黄油如需更多
指令
制作男士面团
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在一个大碗里混合干的原料。加入水，搅拌成面团。
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用手(或用搅拌机和面团钩)揉面团，直到非常光滑，柔软和有弹性，但不黏。根据需要调整水或面粉以达到这种质地。
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把面团分成小李子大小的球。确保球的顶部和侧面是光滑的。将面团球转移到一个抹油的托盘上，用塑料盖上，静置10到15分钟。
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当面团静置的时候，建立一个工作区。你需要一个大的平面来展开和折叠面团。准备几碗植物油、小麦粉和软黄油。把煎锅或大煎锅放在炉子上，准备加热。
塑造Msemen
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在工作台上和手上涂上大量的油。在油中蘸一团面团，把它放在你工作空间的中心。用轻触和快速从中心向外扫的动作，轻轻将面团摊成纸薄的大致形状的圆形。在需要的时候经常给你的手涂油，这样它们就能轻松地在面团上滑动。
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在压平的面团上点上黄油，撒上小麦粉。把面团像字母一样对折成三分，形成一个拉长的矩形。再次点上黄油，撒上小麦粉，再次对折成正方形。
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将折叠好的面团转移到抹油的托盘中，对剩下的面团球重复上述步骤。记住你对折方块的顺序。
烹饪Msemen
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将煎锅或煎锅用中火加热至相当热。从你折叠的第一个面团开始，取一个正方形的面团，放在抹了油的工作台上。双手涂油，轻轻拍打面团，使其变平至原来的两倍大小。
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将压平的正方形放入热煎锅中，翻动几次，直到熟透，表面酥脆，颜色金黄。转移到架子上。
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重复剩下的方块，按照它们被折叠的顺序。如果你的平底锅或煎锅能装得下的话，你可以一次煮好几个。
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当每根吸管冷却一两分钟后，从两端拿起，以快速来回的跷跷板动作轻轻弯曲几秒钟。这有助于将层压层从彼此分开。
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立即食用，或在冷冻前完全冷却。
笔记
- 你可以把精液做得大或小，随你喜欢。我更喜欢像这里描述的那样保持它们较小。
- 如果你没有双煎锅，用两个或三个煎锅在不同的炉子上更有效地烹饪。
- 你可以使用油和融化的黄油的混合物，而不是所有的植物油。
- 一些白面粉可以用全麦面粉代替。增加了美味，但最终的产品可能不那么脆。
- 你也可以用一半白面粉和一半小麦粉混合。它产生的精液质地较粗。这是我在做meloui时最喜欢的配料，meloui是一种圆形的卷状msemen的表亲。
营养
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