什么是Efo Riro?
它是约鲁巴语，意思是“搅拌过的菠菜”。Riro的意思是“混合”——所以efo Riro翻译成“混合菠菜”(我知道，这听起来像是每个素食主义者的梦想)。在尼日利亚，这种汤用的蔬菜是“Efo Shoko”(拉各斯菠菜)或“Efo Tete”(非洲菠菜)。华体会足球俱乐部
这些是当地的菠菜品种，很受欢迎，很容易买到。在世界上的其他地方，任何菠菜蔬菜都可以。
这种非洲炖华体会足球俱乐部菜在尼日利亚、加纳和喀麦隆等西非国家很受欢迎。食谱是相华体会体育升级版华体会登录地址似的，只有轻微的差异，但我的版本是尼日利亚约鲁巴部落的普遍做法。
如何烹饪Efo Riro
我清楚地记得我母亲当时是如何做efo riro的，重要的不是原料的数量，而是你如何烹饪它。它也被称为efo elemi meje，因为它可以与任何蛋白质一起烹饪。你也可以用现有的核心食材来烹饪。底座是用红灯笼椒，哈瓦那辣椒，洋葱和西红柿所以我偶尔会用我批量制作的非洲辣椒酱来代替。华体会足球俱乐部
这个食谱是华体会体育升级版根据菠菜炖菜改编而成的。这道炖菜的基础是洋葱和姜sautéed，用棕榈油炖，用哈瓦那辣椒炒得火热，用南瓜籽和番茄磨得更浓稠，需要非洲烟熏虾粉;华体会足球俱乐部它的味道很棒。(亚洲版通常不经烟熏，更有嚼劲。)但烟熏辣椒粉和鱼露可以作为替代品。
如果你想用约鲁巴人的方式制作efo riro，你必须使用刺槐豆、熏鱼/鱼干和棕榈油。在核心食材之后，你决定添加的每一样东西都是对它的补充。此外，你还需要粗略混合胡椒来做蔬菜汤。
小贴士当制作Efo Riro
- 如果用的是新鲜菠菜，只加入高汤/水。
- 如果你想让菠菜变软，不那么有嚼劲，可以用小火再放5分钟左右。
- 如果你想让菠菜炖菜不那么辣，只需用1茶匙或1/2茶匙辣椒粉。
- 我用山羊肉和蘑菇做了煎蛋。尽管efo riro传统上不使用蘑菇，但我想展示这道炖菜有多多功能，以及如何成为素食主义者。
和Efo Riro一起吃什么
常见问题
Efo Riro对减肥有益吗?
是的，它是。Efo riro使它成为尼日利亚减肥食物的绝佳选择。
我可以用植物油吗?
如果你住的地方找不到棕榈油，或者你因为个人原因不使用棕榈油，那么是的，你可以使用它。
这个食谱中必须有刺槐豆吗?华体会体育升级版
是的，但如果因为任何原因你找不到，那就把它从配料表中删掉。确保炖菜(底料)炒得很好，你仍然可以做出美味的蔬菜汤。
如果你做了这个食谱，别忘了给我反馈华体会体育升级版。
Efo Riro
成分
成分
- ½一杯棕榈油或植物油
- 1红洋葱切成中等大小
- 4把蒜瓣切碎
- 3.汤匙切碎的姜
- 1盎司哈瓦那辣椒，去籽和排骨，切碎(如果你喜欢辣味，可以加籽)
- 一大勺番茄酱
- 盐(品尝)
- 1汤匙番茄酱
- 2½磅李子番茄，切碎
- ¾一杯南瓜或生的去壳南瓜子
- 4一茶匙非洲烟熏虾粉(华体会足球俱乐部或两茶匙半烟熏辣椒粉和一些鱼露)
- 1磅菠菜，洗净，晾干，粗略切碎
- 3个大的甜(黄色)大蕉，去皮，在盐水中煮至刚好变软
指令
方向
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在荷兰烤箱里，用中火加热棕榈油，加入洋葱、大蒜、生姜、辣椒和几撮盐。
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不停地翻炒，直到洋葱变成金黄色变甜，大约需要15分钟。
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加入番茄酱，煮3分钟。
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加入番茄和几撮盐。煮沸，转小火慢炖，盖上锅盖。
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慢炖，不时搅拌，直到酱汁煮成浓郁的番茄汤稠度，大约需要25分钟。
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与此同时，将南瓜籽或南瓜籽放入食品加工机或搅拌机中搅拌成细粉，直到开始结块。(不要过度加工成黄油。)取出放入碗中。
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番茄煮熟后，加入虾粉(或烟熏辣椒粉和鱼露调味)，小火炖2分钟。
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在水里搅拌，一次一汤匙，直到它变成一个松散的糊状。在番茄酱上加入古斯酱，然后摊开。盖上锅盖，煮5分钟。
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把所有酱汁搅拌在一起;看起来就像一碗浓粥。加入少许水，然后加热至沸腾。
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拌入菠菜，直至菠菜变软。
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尝一下味道，加盐调味(如果有的话，可以加更多的鱼露)，配上煮好的甜芭蕉。
