有各种各样的草药和香料对健康有多种好处，包括抗炎特性，增强认知能力，有些甚至可以帮助对抗癌症，仅举几例。姜黄、薄荷、生姜、大蒜和其他各种香草和香料都在其中。
什么是香料?
香料是种子、果实、根、树皮或其他用来给食物调味或上色的植物材料。另一方面，草本植物是用来调味或装饰的植物的叶子、花或茎。香料有时用于医药、宗教仪式、化妆品和香水。
香料籽是草本植物如八角、香菜、孜然、茴香、罂粟和芝麻的微小芳香果实和华体会娱乐场含油种子。草本植物是新鲜或干燥的芳香植物叶子，如马郁兰、薄荷、迷迭香和百里香。香料、香料种子和草药被用作食品添加剂来增加风味、香气和辣味。它们的营养价值极低，用于烹饪所需的数量也不多，但它们能增加饥饿感，增加食物的风味，并增强风味。
香料和香草是因其芳香、辛辣或其他所需特性而种植的植物的一部分。根茎、鳞茎、树皮、花蕾、柱头、果实、种子和叶子都可以用来制作香料和草药。华体会娱乐场香料、香料籽和香草是最常见的三种分类。
虽然有些香料，如辣椒和姜，既可用新鲜的也可用干的，但最常用的是干的。一些传统的干香料在种植它们的国家是新鲜的。世界上许多最令人垂涎的香料，包括小豆蔻、肉桂、丁香、生姜和辣椒，都是生长在热带和亚热带气候下的芳香或辛辣植物产品。
香料的种类
香料有很多不同的种类，但根据它们的生产方式通常可以分为两种。这些分类;有有机香料和无机香料之分。
有机香料
有机草药和香料不经过辐照，不含合成结块剂或化学添加剂，也不使用农药或转基因成分(gmo)种植。从种子到盘子，请放心，它们都是按照最高标准保存的。
有机香料更好吗?
有机种植的香料比使用化学品和杀虫剂种植的香料更新鲜。这些香料中防腐剂的含量极低，如果有的话。因此，它们对你的健康总是极好的，当准备时，味道很棒。
无机香料
无机草药和香料在进入你的盘子时含有大量的化学物质。无机香料指的是使用各种肥料、农药和其他农用化学品，其主要作用是提高产量和消灭任何侵袭作物的害虫。大量使用农用化学品会使香料的营养成分流失。一些制造商甚至使用味精作为填充材料来提高产量。
香料的例子
世界上有很多不同的香料在非洲对你来说是本地的，也是外国的。这里有一些香料的例子，你很容易在你的储藏室里找到:
香料的使用
香料的使用香水
深沉、浓郁、能打动灵魂、唤醒味觉的香味在辣味中很常见。肉桂、胡椒、印度茶、广藿香、丁香和姜的刺鼻浓郁的香味让人联想到一杯茶、火鸡晚餐和南瓜派温暖的寒冷秋日，这些香水在冬天的效果最好。
调香师在香水中区分两种类型的香料:温香料和凉香料。肉桂、藏红花和红辣椒都是温香料。姜、香菜和小豆蔻是常见的冷香料。胡椒和香料在香水制作中很受欢迎，因为它们为香水增添了一种温暖、感性的元素。当涉及到结合花香、美食、水果和其他嗅觉家族时，选择是无限的。
2.香料在芳香疗法中的用途
芳香疗法是一种整体治疗技术，通过使用天然植物提取物来促进健康和幸福。它也被称为精油治疗。芳香疗法是一种使用芳香精油来促进身体、精神和灵魂健康的药物。它能改善身心健康。香料和草药被用来制作这些精油。
3.香料的药用用途
香料在我们的日常生活中有几种药用用途，许多香料用于厨房，具有一定的药用活性，如泻药、泻药、祛痰、驱虫、利尿等。
有关天然香料和草药、营养价值和健康益处的更多信息，请查看非洲食品网络上的这篇文章，点击下面的链接:华体会百科华体会足球俱乐部
现在说到今天的话题，这里是你需要知道的关于生姜和大蒜的一切，以及为什么它们是下一个添加到你的食品柜和日常饮食中以提高你的健康水平的项目。
大蒜
大蒜(Allium sativum)是一种球茎开花植物，属于洋葱葱属。洋葱、青葱、韭菜、韭菜、威尔士洋葱和中国洋葱是近亲。它原产于中亚和伊朗东北部，数千年来一直被用作调味品。它被古埃及人用作食物调味剂和传统疗法。
大蒜瓣
新鲜的大蒜通常以球茎状的蒜头出售，蒜头外面覆盖着白色的纸皮。当你剥开纸皮的外层时，你会注意到一个球由几个独立的叶状体组成，每个叶状体也被纸皮包裹着。蒜头的每一节都叫做丁香。一个球茎大约有10到20瓣。
大蒜的营养成分
一个生丁香(3g)含有4.5卡路里，0.2克蛋白质，1克碳水化合物，0克脂肪。大蒜中含有丰富的维生素C、锌和钙。
美国农业部提供了以下营养信息。
- 热量:5
- 脂肪:0 g
- 钠:5毫克
- 碳水化合物:1克
- 纤维:1克
- 糖:0 g
- 蛋白质:2 g
- 维生素C: 0.9mg
- 锌:0.04微克
这种香料既不含脂肪也不含蛋白质。它的热量来自碳水化合物，但它的份量和热量都很低，所含的碳水化合物也很低。
这种香料含有多种维生素和矿物质，但由于份量小，一瓣丁香提供的维生素含量并不多。根据美国农业部的说法，每颗丁香都含有少量的维生素C、锌、钙、铁、钾、镁、维生素E、维生素K和锰。
大蒜的健康益处
大蒜有助于降低血压
每天吃一把丁香可以帮助你避免去看心脏病医生。它会增加一氧化氮的产生，从而扩张动脉，同时还会抑制血管紧张素转换酶(ACE)的活性。(ACE抑制剂有助于动脉舒张)。这可能有助于维持正常的血流量和血压。
大蒜具有抗炎作用:
生姜和大蒜消炎的潜力是它们最广为人知的优点之一。虽然身体的炎症反应对保持健康至关重要，但慢性炎症与许多疾病的进展有关，包括心脏病和某些恶性肿瘤。在大蒜和生姜中发现的抗炎植物成分可能有助于阻断与慢性炎症相关的促炎蛋白。在不同的大蒜制剂中发现了不同形式的抗炎有机硫化学品。
大蒜对健康的有益作用归因于碎丁香中发现的有机硫化合物。完整丁香中的主要有机硫化合物是(+)年代-烯丙基- l-半胱氨酸亚砜(蒜氨酸)，与空泡酶蒜氨酸酶分隔开(EC 4.4.1.3)。
当丁香被破坏(即通过咀嚼或压碎)时，蒜氨酸酶与其底物接触并发生消除反应，生成2-丙烯磺酸，自缩合生成硫代亚磺酸二烯丙基(蒜素)。
大蒜素(diallylthiosulfinate)是一个大蒜(Allium sativum L.)具有广泛的生物活性。蒜素是由非蛋白质源性氨基酸蒜素(s -烯丙基半胱氨酸亚砜)在蒜氨酸酶催化的反应中对组织造成损伤而产生的。
大蒜可以降低血脂
大蒜已被证明可以降低血液中的胆固醇水平。服用橄榄油和大蒜混合物的糖尿病患者能够控制他们的胆固醇和甘油三酯水平。大蒜粉或非粉状形式服用超过一到三个月就有这些结果。四个月后，吃大蒜增加了高密度脂蛋白(好胆固醇)，同时降低了低密度脂蛋白(坏胆固醇)和总胆固醇水平。
它有助于增强免疫功能
大蒜可以增加血液中对抗病毒的t细胞的数量，这很重要，因为病毒会导致感冒和流感。2012年，佛罗里达大学(University of Florida)的营养科学家在《临床营养学》(Clinical nutrition)杂志上发表了一项研究，发现服用陈年大蒜提取物可以减轻感冒和流感症状的强度，服用大蒜提取物的人比不服用大蒜提取物的人恢复得更快。据研究人员称，它的提取物可以增强受试者的免疫细胞功能。
虽然没有足够的数据表明大蒜可以预防或治疗普通感冒，但它可以通过各种方式帮助你身体的防御机制。
首先，大蒜中的蒜素具有抗菌特性。科学家还认为大蒜具有抗病毒特性，可能通过两种方式起作用:通过阻止病毒进入细胞，通过加强免疫反应，从而有效地击退潜在的入侵者。正是这些东西可以帮助支持一个健康的免疫系统。
它有助于对抗细胞损伤
当你身体的防御系统被过量的活性氧(ROS)分子所淹没时，就会发生氧化应激。抗氧化酶，如超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶，是人体抗氧化防御系统的一部分。这些有助于维持健康的ROS量。
当这一机制过度工作时，氧化应激就会产生，导致细胞损伤。研究表明，大蒜和生姜有助于降低氧化应激标志物，如高活性和有害的化学物质丙二醛。
它可以减少血液凝结
对心脏健康的另一个好处是:大蒜(和洋葱)化合物已被证明可以减少血小板粘性并具有抗凝血能力。这些因素可能有助于预防动脉粥样硬化，这是一种斑块积聚导致动脉硬化和狭窄的情况。据美国国家心脏、血液和肺研究所称，动脉粥样硬化会增加血栓的风险，从而导致心脏病发作或中风。当然，吃大蒜并不是保护动脉的唯一方法。
美国国家心脏、血液和肺研究所建议吃有益于心脏健康的饮食，定期锻炼，控制体重，戒烟。
大蒜具有抗癌的特性
根据一些研究，富含大蒜和生姜的饮食可能有助于预防某些类型的癌症。这可能是因为它们富含抗炎和抗氧化化学物质，有助于保护细胞免受损伤。
在大量试管和动物实验中，生姜对多种癌细胞具有抗癌特性，包括:
- 胰腺癌细胞。
- 前列腺癌细胞。
- 乳腺癌细胞。
虽然这些发现很有希望，但生姜和大蒜并不能替代癌症治疗。如果你患有癌症，只有在医生允许的情况下，才能使用大蒜和生姜补充剂。
姜
Zingiber officinale是一种开花植物，其根茎通常被称为生姜根或生姜，被广泛用作香料和民间药物。这是一种多年生草本植物，一年生假茎(由卷曲的叶基部组成的假茎)高1米，叶片狭窄，花花瓣淡黄色，边缘为紫色，花序从独立的分支的根茎上发芽。
它是一种热带开花植物，原产于东南亚，尽管现在在世界各地的生产者那里都能买到。它属于姜科，这使它成为姜黄的近亲。
生姜根
这是一种由植物制成的天然食品香料，用于治疗从肠胃不适到癌症等各种疾病。它来自于姜属植物的根。
它可以生吃，晾干，作为香料保存，或加工成片剂，胶囊和液体提取物。它的根含有约2%的精油，在化妆品行业中被用作肥皂和化妆品的香料。
当Covid-19恐慌在非洲开始时，每个人都陷入了疯狂。和好姜因为它的营养成分而成为必需品。
起源
这种香料起源于东南亚的一个岛屿。它是一种真正的栽培植物(一种仅在栽培中已知的植物物种或变种)，在其野生状态下不存在。它被驯化的最古老的证据是南岛人，自古以来，它就在几种生姜中被种植和利用。
他们还种植了其他生姜，包括姜黄(Curcuma longa)、白姜黄(Curcuma zedoaria)和苦姜(Zingiber zerumbet)。根茎和叶子用来调味或直接食用。叶子也被用来编织垫子。除了这些用途，这种香料在南岛人中间还有宗教意义。
营养事实
1汤匙新鲜生姜含有:
- 8卡路里
- 07克碳水化合物
- 12克膳食纤维
- 11克蛋白质
- 05克脂肪
- 1克糖
- 维生素B3和B6
- 铁
- 钾
- 维生素C
- 镁
- 磷
- 锌
- 叶酸
- 核黄素
- 烟酸
这种香料含有大约400种化合物，但姜辣素分子被认为是根茎对健康的影响。他们还负责香味和味道。姜辣素是一种有效的抗氧化剂和抗炎剂，可以在许多方面对身体有益。
健康的好处
它能降低患糖尿病的风险
研究表明，生姜中的一些活性成分与改善胰岛素和新陈代谢有关。不过，如果你有患糖尿病的风险，在含糖的姜饼饼干中添加更多的糖不会有帮助!做冰沙、蔬菜炒菜和汤时，手边要有干姜和新鲜姜。虽然生姜中的一些化学成分会随着年龄的增长而降解，但干燥过程会促进其他化学成分的降解。
它可以减少炎症
类风湿性关节炎和骨关节炎患者有时用生姜作为补充剂(两种引起关节损伤的疼痛情况)。因为生姜是一种抗炎药，它可能有助于缓解关节炎引起的关节不适。根据一项较早的研究，患有膝骨关节炎的人服用生姜提取物的不适感更少，需要的止痛药也更少。然而，由于生姜提取物的剂量较高，他们确实报告了一些轻微的胃肠不适。
它能缓解胃部不适
它有助于缓解轻微的胃部不适，这一想法并不新鲜。事实上，研究表明生姜对消化有多种益处，特别是对你的胃肠道负责恶心、胃部不适和呕吐的部分有作用。它还可以帮助食物从胃转移到小肠进行消化和吸收。也就是说，生姜不能防止食物中毒或抵消有害物质的摄入，所以如果有紧急医疗需要尽快联系你的医生。
它是一种天然的经期止痛药
所有关于生姜缓解疼痛能力的研究结果表明，它对月经不适的帮助最大。在每月的这个时候，姜茶也可以帮助缓解恶心。如果你通常使用对乙酰氨基酚或布洛芬，它可能不那么有效。在服用任何补充剂之前，无论是提取物还是片剂，都要去看医生，因为它可能会与你正在服用的其他药物相互作用。
它能降低患癌症的风险
它的根有可能成为一种强有力的抗癌武器。研究人员已经发现姜辣素(生姜的一种成分)具有抗癌特性的证据。例如，它可以帮助预防和治疗胃肠道恶性肿瘤。其强大的抗氧化浓度很可能是其抑制癌细胞生长的能力的原因。它的抗氧化剂可能有助于延缓衰老过程。
它可以预防心脏病
它的抗炎特性也有助于降低患慢性疾病的风险。2019年的一项分析表明，生姜可以降低血压和血脂(脂肪)，这两者都有助于预防心脏病。2016年的一项评估表明，与安慰剂相比，定期食用生姜可以降低胆固醇和血糖水平。
然而，就像糖尿病一样，这种香料不能弥补富含饱和脂肪和添加糖的饮食。为了降低患病风险，你需要多吃蔬菜，百分之百的全谷物，瘦肉蛋白，海鲜，扁豆和豆类。
