这是烹饪蔬菜的最佳时间

蔬菜是尼日利亚的主要粮食作物。蔬菜被用于烹饪各种各样的食物，从当地菜肴到洲际菜肴。蔬菜为食物增添颜色和风味，并为人体提供各种必需营养素。但是，稍微煮过头就会把蔬菜变成一种非常难吃的食物。你不想把蔬菜煮得太久，所以有必要知道烹饪特定类型蔬菜的适当时间。

烹饪蔬菜时，应注意以下事项:

• 蔬菜种类
• 要煮的蔬菜大小。

此外，建议使用蒸作为烹饪方法，这是因为它最大限度地保留了维生素和矿物质。蒸也能保留蔬菜的自然外观。

下面是新鲜蔬菜和冷冻蔬菜的适当烹饪时间的图表。

蔬菜	新鲜的烹饪时间 (分钟)	冷冻的烹饪时间 (分钟)
南瓜叶和其他多叶蔬菜	4 - 5	5 - 6
胡萝卜	2 - 3	3 - 4
青豆	2 - 3	3 - 4
洋葱	2 - 3	3 - 4
胡椒	2 - 4	4 - 5
卷心菜	5 - 7	7号到9号
番茄	3 - 5	5 - 7
菠菜	5 - 6	6 - 7

正确烹饪蔬菜有几个技巧，它们是;

• 把蔬菜煮软，但不要太软，这样吃起来就不会有嘎吱嘎吱的感觉。
• 图表上的烹饪时间是中等量的食物。如果用量较大，请添加更多的水，并将时间增加到20-40%。

烹饪蔬菜的不同方法

1. 沸腾:在一个酱锅里加热1英寸的水直到沸腾。加入蔬菜，大火煮开后转小火。煮上图表上的时间，然后沥干。
2. 热气腾腾的:用酱锅蒸。在酱锅中加入半英寸的水，然后放入蒸笼，注意水不能碰到蒸笼底部。将蔬菜放入蒸锅中，直到开始沸腾，然后转小火。蒸汽量的时间在图表上说明。
3. 烘焙:烤箱预热至180°C。把蔬菜放在烤箱里，按照图表上的时间烘烤。
4. 煎:Sauté使用煎锅。用黄油或油中火烹调，量按表中所示。
5. 烤:预热烤箱至425华氏度。在蔬菜上抹上大约1汤匙橄榄油，并根据需要调味。把蔬菜放在烤盘里，按照图表上的时间烤一烤。

有几个原因可以解释为什么你不应该过度烹饪蔬菜。这些原因是;

• 生吃的蔬菜含有大量的维生素、矿物质和抗氧化剂，这些营养物质是人体所需要的。当你过度烹饪蔬菜时，这些营养物质就会在烹饪介质中流失。
• 过度烹饪蔬菜会让你对蔬菜失去胃口。当它们被过度烹饪时，就会变得湿漉漉的，不那么脆，这让它们变得很难吃。酥脆的蔬菜更开胃，所以适度烹饪以保持酥脆。
• 过度烹饪会使蔬菜失去视觉吸引力;它们变得糊状，失去了自然的颜色。过度烹饪的蔬菜也会失去其自然风味。

坚持蔬菜烹饪表，以确保你的蔬菜烹饪得当，营养物质可以被身体吸收。