油是最重要的烹饪原料之一。超过60%的食物都是用油烹制的，因此油是非常重要的厨房用品。需要注意的是，并不是所有类型的油都适合烹饪。有些油比其他油更健康，掌握烹饪油的知识是至关重要的，这样你就能选择正确的油来烹饪。
有各种各样的油从植物来源，他们包括;
- 玉米油
- 菜籽油
- 橄榄油
- 大豆油
- 向日葵油
- 椰子油
- 菜籽油等。
最健康的烹饪油是;
- 特级初榨橄榄油
初榨橄榄油富含对心脏有益的单不饱和脂肪，它们为食物提供了很好的味道。特级初榨橄榄油的烟点相对较低，为325°F-327°F，因此避免在高于烟点的温度下油炸食物。
- 菜籽油
菜籽油烟点高，味道中性，是烹饪的绝佳选择。这是因为高烟点允许它在高温下烹饪而不影响健康质量。菜籽油的饱和脂肪含量也很低，可用于烘焙、油炸和烘焙。但是，由于它是中性的味道，并不能给你的食物增加太多的味道，所以不建议在沙拉酱中使用。
- 花生油
花生油是最美味的油之一。它能给食物带来花生味，建议添加到花生酱饼干中。它还具有高烟点，低饱和和化学处理。
- 红花油
红花油饱和脂肪含量低，而omega-9脂肪酸含量高。它有一种中性的味道和高烟点。红花油是植物油中烟点最高的，最适合煎炸和烘焙。由于其中性的味道，不建议作为沙拉酱。
- 芝麻油
芝麻油也是另一种味道很好的油。芝麻油为一道菜增加了很多，是花生油的很好的替代品，尤其是对花生过敏的人。芝麻油是一种冷榨油，就像特级初榨橄榄油一样。虽然它没有很高的烟点，但它是一个很好的未经精制的选择。
- 亚麻子油
亚麻籽油富含欧米伽-3脂肪酸，可以作为不吃富含欧米伽-3鱼类的人的替代品。它没有高烟点，但可以用作沙拉酱。买小瓶的，这样你可以很快用完，因为保质期很短。
- 纯橄榄油
虽然特级初榨橄榄油比纯橄榄油更受关注，但纯橄榄油含有许多相同的促进健康的特性。纯橄榄油的烟点比特级初榨橄榄油高，更适合在高温下烹饪。纯橄榄油也可以用于烘焙。它有一种强烈的味道，所以注意不要用太多。
- 玉米油
玉米油大多以精炼形式使用。精炼玉米油常用于油炸，因为它的烟点很高。它有一种中性的味道，经常用于商业厨房，因为它价格实惠。
- 向日葵油
葵花籽油颜色浅，味道中性。它含有高浓度的多不饱和脂肪，并提供一些单不饱和脂肪。它的饱和脂肪含量低，是有益心脏健康的选择。葵花籽油是一种很好的万能油，因为它能忍受高温烹饪。
- 大豆油
大豆油是最常见的植物油。它主要是一种多不饱和油，含有61%的多不饱和脂肪，24%的单不饱和脂肪和15%的饱和脂肪。大豆油含有ω -3脂肪，对心脏有益。它有一种中性的味道，是一种油炸和沙拉酱的万能油。
在选择食用油时做出正确的选择，使您能够实现健康的烹饪计划，并满足您的味蕾。