另一个表示食物解冻的术语是“解冻”。解冻或解冻食物是将食物融化，使其温度高于冰点以去除冰。例如，你把鸡肉放在冰箱里好几天了，你想用它来做饭，但是让它按时解冻是个问题，你的孩子很快就放学了。你是怎么做的?
解冻方法
- 冰箱解冻。
- 冷水解冻。
- 微波解冻。
这里有一些简单快捷的食物解冻技巧。
解冻肉类的小贴士
如果你时间紧迫，不能让肉自然解冻，你的肉可以在冷水或温水中快速解冻，尽管如果你让一些水冷却太久，温水会有一点风险。
冷水解冻
- 把冻肉放在一个密封的塑料袋里，这样可以舒服地放进去。
- 把袋子放在一个大碗里，装满冷水。从橱柜里拿出一个大的玻璃碗或金属碗。容器必须足够大，使食物完全浸入水中。把冷冻的食物放在碗的底部。打开水槽的水，把碗装满水。
- 一旦你的碗装满了水，把食物浸入水中。把碗放在水槽里或台面上。食物的大小、种类和密度将决定解冻所需的时间。冰冷的肉可能需要一两个小时。你可以通过触摸较小的肉来判断它们是否已经解冻。如果它们和没有冷冻的时候一样软，你就可以吃了。然而，较大的食物可能会在中间冷冻，因此这种方法对于较厚的食物来说是一个糟糕的选择。
- 如果食物浮在水面上，用勺子或抹刀把食物压下去。
- 每30分钟换一次水，防止水变暖。在冷水中解冻食物的目的是使水比室温低得多，这样危险的细菌就不会在你的食物中生长。为了保持水温在40华氏度(4摄氏度)以下，这是危险细菌的临界值，每30分钟放一次水，同时在水槽里重新注一次水。这将确保你的食物在解冻时保持低温。
- 食物完全解冻后立即烹煮。
这比冰箱解冻更快，比热水解冻更安全。这种冷水法非常适合冷冻肉。
烘焙食品除霜小贴士
对于解冻烘焙食品，你必须小心，以免最终把它们弄湿，从而破坏了这一点。对于烘焙食品，你可以使用的最好方法是冰箱解冻。这意味着，把它从冰柜里拿出来，放进冰箱里。这样可以确保它不会被弄湿。你也可以用微波解冻法。当然，你可以在微波炉中完全解冻面包，但由于冰晶融化到面包中，面包可能会变得湿漉漉的。
这种方法可能不适用于含有馅料的烘焙食品，如馅饼或奶油馅的甜甜圈。
微波解冻法适用于小型烘焙食品，如单个司康饼、松饼或牛角面包。
解冻熟食的小贴士
熟食的解冻最好采用冰箱解冻法。建议你在冰箱里解冻隔夜的熟食。
或者使用其他方法:
冷水解冻将一包冷冻食品浸入冷水中慢慢解冻。根据食物量的不同，这种方法需要30分钟到3个小时。
微波解冻:使用解冻装置在几分钟内解冻食物，而不需要烹饪。
解冻熟食所需的时间取决于冷冻食品的厚度。尝试冷水解冻，微波解冻或只是把冷冻的食物放在锅里作为烹饪过程的一部分。如果这是一顿有水的饭，你可以在锅里加水，然后开小火。这样可以确保食物不会烧焦，而且容易融化。