食品保存是指您所使用的流程准备食物安全,长期储存,你是否打算使用它在家里,准备在一个商业厨房,或直接卖给消费者。保存方法帮助抑制细菌生长和其他类型的腐败,这意味着食品是安全的和令人满意的吃。
食物保存方法
- 冷却:低温储存食物是最简单的,并且经常安全、存储许多类型的食物。冰箱保存食物的质量和安全,因为冷减缓细菌生长和最大限度地减少腐败。根据食物的类型,它可以持续几天到几周的冰箱在质地和味道恶化之前。
- 盐:古罗马人重视盐作为保存食品的成分很高,他们使用它作为货币的一种形式。盐画水的食物和阻止细菌生长。在较高浓度下,它甚至可以破坏细菌细胞,尽管此时可能倒胃的食物。有两种形式的盐;干燥固化——你盐应用于食品,如肉,和把它画出了水。湿固化——就是人们所熟知的盐水,您将盐和水混合,添加食品液体保存它,通常与罐头。
- 罐头:保持食品罐头显著延长其寿命——但前提是正确完成。罐装过程中保存食物通过消除氧气通过空气密封和包含的食品在酸性含糖,或咸的环境中,细菌不能茁壮成长。
- 冻结:如果保存得当,冷冻食品会持续数月之久。事实上,因为细菌无法生长时冻结,食物保持在冰箱可以保持安全食用几乎无限的时间。然而,它最终将质量恶化,变得索然无味,那么你应该使用大多数冷冻食品在几个月或一年。
- 加糖:保存食品在高糖环境中细菌生长停止通过减少食物的水分含量。水果效果特别好:你可以持续很长一段时间的酱和果酱,你可以使用罐头来存储它。各种含糖物质有效保存食品,包括糖颗粒,糖浆或蜂蜜。甚至一些加糖食谱使用酒精和糖华体会体育升级版华体会登录地址来保护某些食物。你可以用糖渍保存食物,如:水果,苹果、桃子、李子、杏子、樱桃,和更多的保护当糖。蔬菜——姜和萝卜一般糖和用于津津乐道或调味品。一些鱼和肉——你可以把糖和盐或另一个液体盐水帮助保存肉和减少碱度。