保持新鲜的肉或鱼的原则来处理食物的方式控制腐败,停止或大大减慢。保护的目的是保护食物免受细菌或酶,因为它破坏,这是通过营造一种环境,使细菌无法生存。保存也有助于保持最佳的营养价值、风味和质地的新鲜食物。
当谈到,冷冻或冷藏冰箱最重要的元素是一个或一个冰箱。尼日利亚的人口拥有这个设备是略低于30%的水平。即使是那些有也受限于电力的一个因素。这样的人求助于烹饪他们的新鲜肉类和鱼类采购后防止破坏。当这样的食物是在大量购买,不会用完,人们决定煮一遍又一遍地可导致鱼和肉松散其营养价值、风味和质地。有方法来保存食物,不涉及烹饪或冻结,并将保留食物的营养价值。是盐,盐水腌制的方法。
- 盐或康宁:盐是一个包装的过程层的盐在新鲜的食物,比如肉和鱼。盐与渗透的原则,这个过程加速干燥通过微生物所需的水,使肉或鱼细菌表面的行动不足。
方法:
*切割和正常洗鱼或肉。
*盐应用于肉或鱼的表面。这使得盐渗透,减少肉或鱼的含水量。
*把鱼或肉在一个容器和盖潮湿的衣服。
为盐,盐的数量应该多使用的数量。当你想要煮鱼或肉,你可以把它泡在水里几个小时,以减少盐含量。这种方法可以存储24小时鱼或肉。
- 盐水盐或者浸泡在盐水中:盐水的另一个名字叫盐溶液。这个方法可以保持肉类和鱼类新鲜长达9个月。一个玻璃容器和几杯细粒度盐需要这个过程。
方法;
*洗鱼或肉。
*辊的鱼或肉盐和安排他们在玻璃容器中的每个其他分层。
*盐应该放在容器的底部和盐应该添加经过每一层的鱼或肉。盐将水从肉或鱼和创建一个食品将是浸盐水。
*确保鱼或肉浸在盐水。
肉或鱼可以在盐水一段7天,然后冲洗和改装用新鲜层的盐。可以不停地在一段时间内九个月。
保存新鲜的肉或鱼变得更便宜和更容易使用这个方法。