这是……的季节玉米再一次。这是我们在街上看到他们的时候。路边的小贩用木炭烤架烤，或者用大锅煮。也被称为玉米(Zea mays)，玉米是世界上最受欢迎的谷物之一。它是一种草科植物的种子，原产于中美洲，但在世界各地有无数种。全谷物玉米和其他谷物一样健康，因为它富含纤维、多种维生素、矿物质和抗氧化剂。
玉米通常是黄色的，但也有各种其他颜色，如红色、橙色、紫色、蓝色、白色和黑色。
根据healthline，这些是玉米的营养成分;
营养成分
以下是3.5盎司(100克)煮熟的黄玉米的营养成分
- 热量:96
- 水:73%
- 蛋白质:3.4克
- 碳水化合物:21克
- 糖:4.5克
- 纤维:2.4克
- 脂肪:1.5克
玉米的营养成分
碳水化合物
像所有谷物一样，玉米主要由碳水化合物组成。
淀粉是其主要的碳水化合物，占其干重的28-80%。玉米也提供少量的糖。
甜玉米或糖玉米是一种特殊的低淀粉品种，含糖量较高，占干重的18%。大部分的糖是蔗糖。尽管甜玉米中含有糖，但它不是高血糖食物，在血糖指数(GI)上排名较低或中等。
GI是衡量碳水化合物消化速度的指标。在这个指数上排名靠前的食物可能会导致不健康的血糖飙升。
纤维
玉米含有相当多的纤维。一中号袋(112克)的电影院爆米花含有大约16克纤维。这分别是男性和女性每日摄入量(DV)的42%和64%。虽然不同种类的玉米纤维含量各不相同，但一般在干重的9-15%左右。玉米中的主要纤维是不溶性纤维，如半纤维素、纤维素和木质素(2)。
蛋白质
玉米是一种不错的蛋白质来源。
根据品种的不同，蛋白质含量在10-15%之间。玉米中最丰富的蛋白质是玉米蛋白，占总蛋白质含量的44-79%。
总的来说，玉米蛋白的蛋白质质量很差，因为它们缺乏一些必需的氨基酸。
玉米蛋白有许多工业用途，因为它们被用于生产粘合剂、油墨和药丸、糖果和坚果的涂层
所以，当你出去给自己买一些煮熟或烤熟的玉米时，不管你想吃什么，无论是非洲梨还是椰子，你都要记住，玉米主要由碳水化合物组成，纤维含量相当高。华体会足球俱乐部它还含有相当数量的低质量蛋白质。