摩洛哥芝麻饼干

• 收集面团原料。
• 把烤好的芝麻在食品加工机里磨成粉状。继续研磨，直到粉末变得足够湿润，可以按压或包装。
• 把谷物和糖混合，碾碎成粉。
• 在一个大碗里混合谷物混合物，芝麻粉，面粉和其他干的材料。
• 加入剩下的材料，用手搅拌成面团。如果有必要的话，再加一些面粉，这样面团就会比较硬，但柔韧。
• 用手揉面团7 - 8分钟，或在搅拌机里用面团钩揉4 - 5分钟。
• 将面团分成四份，每一份揉成光滑的土丘状，然后将面团放入塑料袋中静置10至15分钟。
• 取其中一份面团，擀成薄纸板的厚度。如有必要，在工作台上轻轻撒上面粉。
• 用糕点切割机将面团切成手掌大小的矩形。
• 在每个矩形上纵向等距切四刀。这些切口应该几乎是矩形的长度，但不应该切到面团的边缘。最终的矩形将有五条附着的面团。
• 取一个长方形，用右手的中指交替穿过面团条。这使得矩形悬垂在你的手指上。
• 用左手把面团的外角捏在一起，面团的外角在指尖上方。这将形成花朵形状的中心。
• 左手握住捏好的面团角，让面团条从右手手指上滑下来，同时轻轻地把它们围绕捏好的部分翻过来。一旦面团翻过来，轻轻捏住对面的角。如果做得正确，你会把面团做成拉长的花朵形状。
• 将折叠好的面团放在烤盘或托盘上。用剩下的矩形和面团重复这个过程。
• 把你工作时的碎面团聚在一起，把它们模成一个堆，在你再次擀开它们之前把它们放回袋子里休息。
• 用完你所有的面团。用毛巾盖住折叠好的面团，直到准备好煎。

煎切巴基亚

• 收集剩余的原料。
• 在一个大的深煎锅里，用中火加热一英寸油。
• 同时，在一个大锅里把蜂蜜加热到沸腾。
• 当蜂蜜起泡但不冒泡时，向蜂蜜中加入橙花水，关火。
• 油热后，分批煮。根据需要调整温度，将每批切巴基亚菜慢慢煎至中等棕色。如果油的温度合适，这个过程大约需要10分钟。如果油太热，chebakia会很快上色，但内部不会煮得酥脆。
• 用蜂蜜浸泡切巴基亚
• 当切巴基亚被煮到中等金黄色时，用漏勺或过滤器将它们从油中直接转移到热蜂蜜中。轻轻按压切巴基亚，将其浸入蜂蜜中，并让它们浸泡5至7分钟。当它们吸收蜂蜜时，它们会变成丰富而有光泽的琥珀色。与此同时，你可以开始煎另一批饼干。
• 当chebakia完成浸泡后，将它们从蜂蜜中取出到过滤器或滤器中，并让它们只排干几分钟。
• 趁热轻轻将它们转移到一个大盘子或托盘中，并在中心撒上芝麻。当你在蜂蜜中浸泡完其他批次的chebakia时，只需将它们沥干，然后将它们堆成一堆放入拼盘中，每批都用芝麻装饰。

储存和供应切巴基亚

• 让它们冷却几个小时，然后把它们放在一个密封的容器中储存。它们可以在室温下保存一个月或更长时间，并可以冷冻四到五个月。
• 在斋月的开斋饭，或与茶或咖啡一起食用。