kejenou是什么做的?
kejenou(也叫kedjenou波利特和kejenou de poulet)是典型的
美味的辣肉和蔬菜炖菜做起来很简单。它通常是用珍珠鸡或鸡肉做的。慢煮canari这是一种传统的陶罐，形状像一个有一个狭窄开口的罐子，放在一个密封的陶罐里，很少或根本没有液体，这样做出来的菜多汁、美味、鲜嫩。
鸡被涂上自己的汁液，放在“金丝雀”或陶罐里，放在柴火上。在象牙海岸，这种美味的鸡肉是最受欢迎的一餐。
kejenou的起源
这道美味的鸡肉在Côte d 'Ivoire(英语中又名象牙海岸)非常受欢迎。科特迪瓦被认为是西非的文化中心。这个地方是大约60个民族的家园，每个民族都有自己的方言和习俗，以及他们自己的食物遗产，这些食物都是基于他们在陆地或海岸上可以吃到的东西。
这道菜被认为起源于法国巴乌勒斯;科特迪瓦的一个民族。据一些消息来源称，“kejenou”这个词来自巴乌尔语，意思是移动或摇晃。在焖鸡的时候，锅要经常摇晃，用力摇晃，这样鸡肉或酱汁就不会粘在锅底上。
Côte科特迪瓦实际上以其陶器而闻名，这些陶器由来自Boundiali和Korhogo的Savanes地区的高质量粘土制成。这种多孔粘土的缓慢烹饪使最终结果保持其多孔性，并提供高耐热材料，因此可以制作许多烹饪设备，如卡纳里，也可以制作花瓶和罐子。
用香蕉叶和一根绳子密封的canari，放在火上或煤上，让它煮熟。
虽然鸡丁的制作方法各不相同，但大多数都不需要添加任何液体，这样鸡肉就能在自己的汁液中煮熟，这有助于使肉变嫩，并集中味道。这种技术非常类似于使用的窒息(etouff哀伤)技术锅来自北非，那里的水分主要来自洋葱和肉。
如何制作kejenou
kejenou可以用各种肉类做，比如鸡肉、猪肉、牛肉甚至海鲜。但kejenou鸡，或kejenou de Poulet，更受欢迎，你肯定会在他们的maquis菜单上找到它，这是Côte d '科特迪瓦特有的小型露天餐馆。
每个家庭都有他们最喜欢的炖菜。不变的是他们从那些可爱的小辣椒中获得的辣味。
我知道这个名字有点奇怪，但不知道它的成分。它们和我们日常生活中使用的一模一样，在西方厨房里很容易做出来。
这就是你需要的;
- 鸡- - - - - -他们用带皮的整只鸡切成块。你可以用任何刀法来做。我们喜欢带骨的大腿或鸡腿，甚至是炖肉的翅膀。我们喜欢去皮，因为我们不喜欢炖皮。
- 蔬菜,洋葱，葱，西红柿，甜椒(我们用的是绿的，黄的和红的)和茄子。这些是炖菜的底料。
- 芳烃-姜和大蒜。
- 〇辣椒我们用的是哈瓦那辣椒，但其他辣椒也可以，比如苏格兰软帽辣椒。不要被他们的可爱所冲昏头脑，他们是HOT bomb !
- 百里香-新鲜的很好，但你也可以用干的。
- 烟熏辣椒粉这真是一种独特的味道。
- 月桂叶
- 盐和新鲜的碎胡椒
- 鸡汤块
虽然你可能找不到卡纳里，但你绝对可以在荷兰烤箱或塔吉锅里做kejenou。你可以放油，也可以不放油，因为窒息式烹饪技术允许在烹饪时不放任何脂肪。这可以在炉子上做，在你的烤箱里做，甚至在你的慢炖锅里做。
如何在烤箱里烤茄子
把鸡肉和蔬菜分层后，把荷兰式烤箱放在350华氏度的预热烤箱里烤一个小时，或者直到鸡肉从骨头上脱落。摇一两次锅，不要打开盖子。
如何用砂锅煮鸡蛋
把所有的东西都倒进慢炖锅里，用高火煮3个小时，或者用低火煮5-6个小时，直到煮熟才忘记。
关于kejenou的事实
- atti
- kejenou也可以在炉子上烹饪。把配料用中火慢炖。然后把火调小，煮一个半到两个小时。你需要比烤箱烤的版本更频繁地摇晃它，以防止它粘在一起。
- 低脂版:去鸡皮，加入2或3汤匙花生油。
- 一些食谱(主要是法国食谱)要求先用花生油把华体会体育升级版华体会登录地址鸡肉煎成褐色，然后炒洋葱。虽然这给这道菜增加了风味，但严格来说并不是正宗的。
- 如果锅看起来太干，你可以在锅里加入半杯水或鸡汤。番茄应该会流出足够的液体，但这不是必要的。
好好享受你的炖菜吧!
Kedjenou
kejenou是一种来自Côte科特迪瓦的传统辣味炖菜，通常用鸡肉或珍珠鸡烹制，配上米饭或白米饭。
成分
- 鸡切成食用小块
- 茄子去籽切碎
- 1大西红柿去籽切碎
- 2或3洋葱切成薄片
- 2辣椒切碎
- 2或3个蒜，剁碎
- 两三瓣
- 姜剁碎
- 汤匙百里香
- 月桂叶
- 盐和胡椒季
指令
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预热烤箱至325华氏度。把所有的配料加到一个大的防烤箱的锅里，盖上密封的盖子。在锅上盖上一到两层铝箔，把盖子盖在铝箔上。
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把锅放在烤箱里烤2到3个小时。
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偶尔把锅从烤箱里拿出来，摇晃一下，以防鸡肉粘在锅里。
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把锅从烤箱里拿出来。静置大约10分钟。
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趁热配上蒸粗麦粉、阿提麦粉(见注释)、米饭或煮山药。
试过这个食谱吗?华体会体育升级版让我们知道这是多么美妙啊!