豆焖肉是用香肠、猪肉或牛肉和白豆慢炖而成的丰盛的炖菜。这是伟大的标志之一法国菜．这道美味的菜肴是用白豆(haricots blans或lingots)做成的。
这个食谱非华体会体育升级版常快速，简单，几乎不需要时间。
豆焖肉:一点背景知识
Cassoulet起源于法国西南部的朗格多克省，最早可以追溯到14世纪中期。它最初是在砂锅中烘烤的，因此得名cassoulet。
这道菜需要用到鸭油，这是法国人在现代冰箱出现之前保存鸭子的一种历史悠久的方法。传统上也需要大量的肉如猪肉、香肠、羊肉、咸肉、熏肉、猪肘肉、猪皮和猪肩肉。
豆焖肉有许多地方版本，最好的是来自家庭厨房。这给了你一些许可证，可以用你能找到的食材即兴创作。
试着不要偏离这道菜的精髓太远——白豆、美味的肉、香料和面包屑烤到嫩滑、肉质和浓郁的味道——你将与家人和朋友分享一顿难忘的晚餐。
做砂锅炖最好的豆子
白豆是最好的。这道菜有四种现成的罐装豆子可供选择。华体会体育升级版不要把豆子沥干并冲洗干净——把罐子里的液体倒入砂锅中。
- 海军豆小而椭圆形，因在波士顿烘豆中使用而闻名。
- 大北豆比菜豆稍大。煮熟后能保持形状，味道温和。这是我最喜欢的豆焖肉。
- 、豆类是大北方豆的下一个大小比前两种多一些肉。
- Butterbeans(又名小利马豆)是四种中最大的。
如果你喜欢自己煮干豆子，用3杯半煮好的豆子和一些烹饪液来代替两罐豆子。
如何做砂锅焖肉
将培根、洋葱和大蒜煮熟，并将带骨带皮的鸡腿和意大利香肠放入平底锅中煎至棕色。把它们和罐装豆子和西红柿一起放进荷兰烤箱。在上面撒上面包屑，然后把它放在肉鸡下面烤一两分钟。把荷兰烤箱直接端到餐桌上，就能做出漂亮的菜肴了。就是这么简单!
服务的建议
豆焖肉味道浓郁，配上香浓的肉汤。一份简单的蔬菜沙拉和大块撕破的法棍蘸着肉汤就可以完成这顿饭了。
搭配薄若莱(Beaujolais)或卡奥尔(Cahors)等淡红葡萄酒、醇厚的rosé或冰镇干白葡萄酒。
储存和加热
把剩下的豆焖肉放在冰箱里保存5天。在炉子上的一个小锅里重新加热砂锅直到加热透。你也可以单独用微波炉加热，直到完全加热。
冷冻时，用勺子将剩菜放入密封容器中，冷冻3个月。在冰箱里解冻一晚，然后如上所述重新加热。
下面是一个快速打印的食谱，告诉你如何制作这个食谱。华体会体育升级版享受吧!
豆焖肉
成分
关于山羊肉
- 1公斤山羊的肉
- 1洋葱
- 1汤匙姜
- 1丁香
- 1全香料
- 3.汤匙大蒜
- 1胡箩卜
- 盐
为了豆子
- 2磅罐装的意大利cannellini豆子
- 2杯肉汤
- 2茶匙石油
- 1洋葱,大块的，切成细丁的
- 3.西红柿
- 1汤匙番茄酱
- 钾肥豌豆大小的
- 1茶匙大蒜
- 1茶匙红辣椒
- 现磨黑胡椒
- 1胡箩卜
- 粗盐
指令
关于山羊肉
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混合所有材料，加水煮1小时。
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将山羊肉从高汤中取出，煎至金黄色。拨出
为了豆子
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豆子沥干，洗净备用。
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热油，洋葱炒2分钟。
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加入番茄、调味肉汤、胡椒粉、山羊肉、番茄酱、碳酸钾煮5分钟。
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加入排干的豆子。用大火慢炖。减到小火，盖上一小口，大约15分钟。
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即可食用。