是的!你可以不用酵母烤出美味的面包。在各种食谱中都说过，烤面包最重要的成分是酵母，但你绝对可以烤华体会体育升级版华体会登录地址没有酵母的面包。
没有酵母的面包会像普通的酵母面包一样易碎。它也不需要揉捏。虽然它不像酵母面包那样有弹性和嚼劲，但它仍然有相似的味道，在烘焙前只需要3分钟就可以混合。
华体会体育升级版制作无酵母面包的食谱
成分：
- 3杯面粉(你可以用通用面粉或全麦面粉)
- 1汤匙泡打粉(这可以作为面包的发酵剂)
- 一杯牛奶(你可以使用任何类型的牛奶，乳制品或非乳制品，液体或粉末，全脂或脱脂。所有类型的牛奶都可以)
- 三分之一杯油(你可以使用任何中性口味的油，如菜籽油、植物油、花生油和葵花籽油)
- 3汤匙糖
- 半汤匙盐
过程：
- 把干的材料混合，然后加入油，用打蛋器或刮刀在碗里混合。
- 搅拌完成后，将面糊倒入烤盘，在180°C的温度下烘烤50分钟。
- 烘焙时，有必要在前25分钟不打开烤盘，这样面包皮就会变成可爱的金棕色。然后在剩下的25分钟里一直盖着，以免饼皮变得又厚又黑。
提示:让面包完全冷却后再切片;否则，它的边缘很容易破碎。最好在第二天切片。
这个食谱非华体会体育升级版常通用，你可以很容易地添加额外的香草和香料来满足你的口味。一茶匙或两茶匙的香料加入到面糊中刚刚好。
虽然没有酵母也可以烤面包，但酵母仍然是烘焙中非常重要的成分。这种重要性的原因如下:
- 酵母是终极发酵剂
面包师的酵母能够使面粉中的糖发酵。发酵过程产生酒精和一氧化碳2这样面包就会涨起来。发酵是制作面包的一个重要过程，因为它可以增加面包的风味和质地。
- 酵母增加烘焙产品的味道
众所周知，酵母有助于面包的味道和质地。酵母添加的味道取决于所使用的酵母品种和面粉中存在的其他成分。
- 酵母改善烘焙产品的风味
酵母发酵糖提供CO2而酒精，发酵过程中也会产生一些芳香的有机代谢物，增加烘焙食物的味道。酵母是一种重要的调味品，当你的烘焙食品的味道和口感是至关重要的。
- 酵母可以改善烘焙产品的口感
除了增加烘焙食品的味道和风味外，酵母还为烘焙食品带来了独特的质地。这种质地是由于面团内部的气穴所造成的。面粉中的面筋蛋白会形成一个弹性网络，将空气困在里面。面包和蛋糕的蓬松通常是在烘焙过程中使用酵母的结果。
- 酵母的营养价值
酵母不仅仅是烘焙的原料;它还为身体提供酶和蛋白质。这些蛋白质富含必需氨基酸，尤其是谷氨酸。酵母也是磷、铁、纤维、镁、锌、钾、叶酸和烟酸的丰富补充。这些维生素和矿物质有助于维持身体机能，抵抗疾病。
- 酵母对健康的益处
众所周知，酵母在其自然状态下具有药用价值。酵母富含抗氧化剂，有助于减缓自由基的作用，自由基会削弱身体系统，加速衰老。酵母还有助于防止癌症在体内生长。酵母还含有β -葡聚糖纤维，有助于对抗体内的病原体。在烘焙中使用面包酵母可以帮助增强免疫系统。