很多人都认为煮熟的蔬菜比生的蔬菜含有更多的卡路里。从某种意义上说，他们是对的:生蔬菜比熟蔬菜含有更少的卡路里。这是因为当你烹饪绿叶蔬菜时，它会收缩，因此你可以吃更多。
但这是用体积来衡量的。按重量计算，无论你生吃还是煮熟吃，卡路里都是一样的。胡萝卜和其他蔬菜也一样，可以用两种方式食用。煮熟的蔬菜和生吃的蔬菜都很好。没有热量差异，也没有健康差距，烹饪蔬菜当然扩大了你可以享受的口味和质地的范围和多样性。
煮熟的蔬菜似乎更有饱腹感和满足感，更像真正的食物，尤其是如果它们味道很好的话。
冷的、生的蔬菜，如莴苣叶、豆芽、芹菜和胡萝卜条，并不适合所有人。事实上，即使是喜欢吃兔肉蔬菜的人也发现他们只能吃这么多。因此，从某种程度上说，煮熟的蔬菜增加了你的蔬菜选择，它们对减肥无疑是一个加分项。
想吃多少蔬菜就吃多少，想吃什么就吃什么;煮熟的或生的。每次都对自己重复这句话，越频繁越好。随便用你的蔬菜吧。用蔬菜做汤、炖菜等等。腌一下，烤一下，purée你的蔬菜，sauté一下，炒一下，切成沙拉，烤一下，烤一下，炒一下，我可以一直说下去。我想说的是，无论如何都要吃蔬菜。它们以任何形式或方式都有营养。
你可以用蔬菜做很多汤。你也可以把它们做成沙拉，配上酱汁、调味料、调味品、香料和香草。
总之，熟蔬菜和生蔬菜之间的战争是一场没有人会赢的战争。