尼日利亚食物的味道非常独特。这可以归因于我们做饭时常用的调味料和香料。在非洲大陆的这个地区，我们沉迷于香料、香草和调味料，下面是尼日利亚厨房里常见的香料清单。如果由于个人喜好，你找不到所有的东西，那么你肯定只会漏掉一两个!
洋葱：
洋葱是一种香料，有助于提高肉、鱼、鸡或汤的味道。它曾经用来煮粥、米饭或豆子。洋葱可能不适合和一些传统的食物搭配bitterleaf汤或者ora汤。但它可以添加到peppersoup．生洋葱被认为可以降低有害胆固醇水平。它还含有槲皮素，在预防癌症方面起着重要作用。
股票数据集
高汤方块是用精心挑选的草药和香料制成的。它们基本上是脱水的高汤或成块状的金条。从肉到鸡肉到小龙虾，甚至是山羊肉，高汤块是尼日利亚厨房里必须找到的。
盐
盐中的基本矿物质在人体内扮演重要的电解质的角色。它们有助于体液平衡、神经传递和肌肉功能。大多数食物中天然含有一定量的盐。它也经常被添加到食物中以改善风味。尼日利亚人厨房必备。
小龙虾粉
这是用磨干的小龙虾做的。小龙虾粉很美味，几乎可以用在任何典型的尼日利亚传统菜肴中。
姜
姜香料来自这种植物的根。生姜原产于亚洲较温暖的地区，如中国、日本和印度，但现在在南美洲和非洲的部分地区也有种植。它现在也在中东种植，用作药物和食物。由于个人口味，这种香料可能不是必须要找的。
- 它可以降低患糖尿病的风险。
- 这是缓解痛经的自然方法。
- 这是一种消炎药。
- 它可以缓解胃部不适。
- 它还可以抑制晨吐。
- 它可能有助于预防心脏病。
- 它可以降低患癌症的风险。
大蒜
大蒜是洋葱家族的一员。它以其强烈的刺激性味道而闻名，由于所含的精油，它具有一些药用特性。大蒜可以是球状的，也可以是粉末状的。大蒜是天然的降压药。由于上面提到的刺激性味道，有些人可以不吃它。大蒜是给内心强大的人吃的。
咖喱
虽然我们在市场上买到的咖喱粉实际上是混合香料的混合物，但咖喱叶经常被用来准备炒饭或jollof米饭，以赋予食物独特的味道。叶子含有钙、磷、铁、维生素A、B、C和E。
咖喱叶的健康益处包括:
- 降低血液胆固醇
- 降低糖尿病患者的血糖
- 提高贫血患者的血液水平。
百里香
百里香是一种有趣的香料，用途多样。这种香料对健康有很多好处。例如，百里香被认为可以保护心脏，并改善血液循环。此外，百里香还与治疗支气管炎和季节性过敏等呼吸系统疾病有关。但是如果你有一个敏感的胃，百里香可能会引起肠胃不适。
百里香有几种使用方法。你可以用它来调味肉，也可以用它来做jollof rice。百里香是制作传统尼日利亚炒饭的罪魁祸首。
胡椒粉
这基本上是磨碎的干红甜椒。辣椒粉的起源可以追溯到西班牙，通常有干的和粉状的形式。它可以用来增加汤和炖菜的深度。它也可以作为炖菜的颜色，因为它是深红色的。辣椒粉含有维生素A、E、B6、铁和辣椒素。辣椒素以其抗高血压的特性而闻名。