植物油是必不可少的食品之一。它是用来做几乎所有的食物。石油使用在很多不同的方式来提高食物的味道,或给食物一定的纹理。由于石油是经常使用,许多家庭往往重用油,以减少浪费。这是非常不安全的,可能会导致一些健康问题。
重用石油的影响
- 自由基的生产:重用石油可以创建自由基容易导致疾病。自由基附着于身体的健康细胞,通过这种方式,导致疾病。这些自由基可以致癌,这意味着他们可以导致癌症。自由基还可以增加动脉粥样硬化这意味着他们可以导致坏胆固醇水平。
- 它增加低密度Lipo-protein胆固醇:食物煮熟油变黑或吸烟可以增加水平的低密度lipo-protein或坏胆固醇在体内。高水平的低密度脂蛋白胆固醇会增加心脏病、中风和胸痛。
- 酸度增加:重用石油可能会导致你的胃烧灼的感觉和喉咙。当你注意到这种感觉,避免吃路边垃圾和油炸食品。
尽管重用油的健康风险是很多,你仍然可以重用石油如果你以正确的方式并遵守特定的指令。实际上是没有设置的次数可以重用石油,这取决于一些因素;类型的油,油加热时间,石油是用于(油炸或油炸)和什么类型的食物是煮熟的。
虽然新一批好每次使用,这并不总是可能的。但是如果做得对,负面影响,可以减少风险。这里有一些指向帮助重用石油安全
- 确保剩下的油烹煮或煎留给酷。冷却后它应该转移到一个密封的容器使用一个过滤器/棉布。这将有助于去除食物残渣在石油。存在这样的食物残渣可以破坏石油比预期的更早。
- 一定要检查油的颜色和厚度重用之前每一次。如果是黑的颜色,比平常更油腻/粘性,最好是换机油。
- 如果石油比平常更多的烟雾缭绕的加热时,你需要丢弃它,并使用一个新的。可能积累HNE这是一种有毒物质,与各种疾病,如中风、肝病等。
记住,所有的油是不一样的,有些人比别人更高的吸烟点,因此可以用于油炸。这样的油不要在高温分解。它们包括油,如大豆油、葵花籽油、红花油、花生油、芝麻油、芥末籽油、菜籽油。油脂烟点低只能用于煎炒,因为他们不需要高温。所以尽量使用正确的烹调油和煎炸。
图片来源:thehealthsite