阿卡拉

阿卡拉

它也被称为黑眼豌豆油饼，豆子油饼，或Acaraje，它是一种油炸黑眼豌豆酱豆饼。

在周六早上，没有什么比一盘老式的Akara配上一碗pap (akamu发酵玉米布丁)或塞进刚烤好的面包条更好的了。

它们也可以作为晚上的小吃，开胃菜，或者简单舒适的小口。

原点

尽管它被认为起源于尼日利亚的约鲁巴部落在非洲，这首歌已经进入了西非乃至世界各地人民的心中。

关于Akara的事实

• 阿卡拉是一种由豇豆或豆类制成的油炸食品。在豪萨语中，它被称为kosai，葡萄牙语为Acarajé。这是一种常见的菜肴在西非，加勒比和巴西菜肴。华体会足球俱乐部
• 豆馒头是akara最合适的英文名字。
• Acarajé既被用作神圣的贡品，也被用作街头小吃开拓者宗教。
• 来自西非的奴隶将这道菜运送到尼日利亚、加纳、多哥、贝宁、马里、冈比亚、布基纳法索和塞拉利昂，在那里仍然可以看到各种各样的它。

准备阿卡拉

尼日利亚的Akara有好几个品种，但通常是用去皮的混合豆子和香料制成，然后在植物油中油炸。棕榈油也可以用于油炸。

下面是如何准备炒豆沙;

• 在做之前，你必须先去掉豆皮。
• 总是使用新鲜去皮的豆子，在你准备油炸之前，不要让盐接触到你要用的豆子。
• 把豆子泡在水里2小时，让它们足够软，可以用搅拌机搅拌;如果你用研磨机，你就不需要浸泡豆子那么久。
• 把胡椒粉和洋葱切成小块。

小贴士:

• 将去皮的豆子在水中浸泡6小时，然后混合。这使得混合更容易加上它给蓬松的akara。
• 在做这道菜的时候，一点点盐很有用，所以要小心。
• 注意面糊的质地是很重要的。尽量不要搅拌得太光滑，否则，它就不会形成足够小的气囊，从而导致密集的Akara。
• 要混合豆子，只需要少量的水;再加水就会变成又平又软的Akara球。
• 同样重要的是要注意用来混合豆子的水量。过多的水会导致面糊变薄，这将导致Akara在油炸过程中在油中碎裂。
• 不要跳过搅拌的部分，在油炸之前尽可能多地在面糊中加入空气是非常重要的。这将有助于产生一种轻盈的Akara。
• 如果你没有打蛋器，你可以用木勺打面糊，得到同样的结果。如果你想走传统路线，使用研钵和研杵是可以的。
• 如果制作精良，它应该是轻盈、通风、柔软、圆润的。当面糊看起来扁平时，这表明面糊中加入的空气不够。这就是为什么在烹饪之前搅拌面糊几分钟是必不可少的。
• 根据你使用的勺子，两杯干黑眼豌豆可以提供4到12杯去皮的豆子，这个量可以产生大约20个(略多或少)Akara球。

如何为Akara服务

为Akara服务有几种方法

• 配上奶糊、燕麦片或蛋奶沙司作为配菜。
• 搭配沙拉碗食用。
• 蘸上辣酱。
• 就这样吃吧。
• Akara汉堡:把Akara夹在两片小面包中间，像吃三明治一样吃。它被称为非洲汉堡。华体会足球俱乐部

为什么我的Akara是平的?

如果面糊含水太多，akara就会变平，在某些情况下在油中无法支撑。这就是为什么用尽可能少的水混合是很重要的。

如何储存

要保存剩余的食物，让其完全冷却，然后放入密封保鲜袋，贴上标签，在冰箱中保存最多3天，或在冷冻室中保存最多3个月。

重新加热，微波炉高30秒或1分钟，如果从冰箱。冷冻会多花几分钟。

如果你喜欢并尝试了这个简单的食谱，不要忘记留下反馈。华体会体育升级版