Cabidela是葡萄牙的一餐,通常配上鸡肉和也被称为吃arroz de Cabidela (Cabidela大米)。这是典型的米地区的北部。这道菜的特色是母鸡的血液,加上醋,大米是沸腾,几乎在最后添加。当一个动物被杀,其收集的血液,给它棕色的食物。这道菜偶尔可以配米饭,虽然这是不常见的。烹饪的实践与血液可以追溯到许多古代社会;在葡萄牙,Cabidela 16世纪以来一直在写记录。虽然罕见,但Cabidela也可以用其他鸟类或动物(鸭子,土耳其,猪,孩子,或者游戏)。
Cabidela
成分
- 1杯大米茉莉花
- 1又1/2杯水
- 1 - 2汤匙白醋蒸馏
- 1杯猪血
- 1汤匙猪油
- 2丁香大蒜切碎
- 1又1/2杯洋葱丁
- 2块鸡腿季度
- 1杯酒白色的
- 1 - 3汤匙辣椒酱/翼酱Tessemae的味道
- 1一些香菜装饰
指令
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煮米饭(添加更多的水如果你喜欢软大米)15 - 20分钟。
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关闭热然后添加血液和醋。混合和备用。
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在猪油炒洋葱和大蒜,直到变软。添加鸡肉,布朗那么倒酒和辣椒酱。
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盖上锅盖,闷煮30分钟或直到果汁明确运行。
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当鸡肉完成添加米饭/血液混合,煮至热透(5 - 10分钟)。
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盐,添加更多的辣椒酱(我)如果需要。
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一般情况下,鸡和进入血液和大米。
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