Ghoriba Bahla是一种美味的脆饼类型的饼干，具有迷人的脆皮和甜味。
这道菜在埃及、摩洛哥、利比亚和其他邻国非常受欢迎。
这些饼干是利比亚茶的完美搭配，马格里布薄荷茶和阿拉伯咖啡。在这个地区，有很多Ghoriba的变种，但它们都有一个标志性的易碎纹理。
G是什么horiba Bahla？
Ghoriba是阿拉伯语饼干的意思。这是一个通用术语，可以指几种不同类型的摩洛哥饼干。
饼干表面的裂缝导致了这种饼干被称为ghoriba bahla（ghriba behla)，这个名字大致可以翻译为“愚蠢的”饼干，但意思是“愚蠢的陌生人”。
其他人可能会提供不同的翻译。例如，一位摩洛哥导游将bahla称为“愚蠢的”饼干，如此有趣的描述，以至于她的客人经常想要尝试它们!
“ghoriba”这个词本身就是“陌生人”的意思，指的是几种传统手工制作的圆形摩洛哥饼干。
对于这款特殊的饼干来说，裂缝是它赢得“silly”或“bahla”称号的关键;否则，它只是一个ghoriba。
Ghoriba食华体会体育升级版谱
传统的平底锅ghoriba bahla是模制的烤盘。
它足够大，可以做一整批酥饼饼干，虽然不是必须的，但使用它可以让饼干烘烤出理想的凹形杯状底部。
如果你没有霉菌，普通的烤盘也可以，当然，你的饼干底部是平的。
这两个平底锅都不需要抹油，但为了方便清理，我用的是普通平底锅的羊皮纸。
Ghoriba bahla的顶部是白色的，底部是金色的，像酥饼一样脆。不太甜，这是一种很棒的摩洛哥饼干，你应该知道!查看下面的食谱卡，查华体会体育升级版看完整的食谱。
储存和食用建议
允许ghoriba bahla完全冷却后再放入密封容器中。你要用蜡纸、保鲜膜或锡箔纸夹在饼干层之间，以免上面的饼干碎屑破坏下面的饼干外观。
这些饼干在室温下可以保存一到两周，但如果它们不太可能在第一周食用，冷冻可以确保最佳风味。
它们是摩洛哥茶点时间表的绝佳补充，通常与其他摩洛哥ghoribas，饼干或糕点一起供应。
一定要尝尝这道美味佳肴。享受吧!
Ghoriba bahla食华体会体育升级版谱|摩洛哥“傻”酥饼饼干
成分
- 40克芝麻
- 40克变白切片杏仁
- 煎杏仁:大约1/2杯中性植物油
- 125克砂糖
- 1汤匙香草糖或半茶匙香草精和一汤匙砂糖
- 125克无盐黄油软化
- 97克中性植物油
- 28克芝麻油(没有烤过)或者，为了清淡的芝麻味，总共使用125克中性油
- 1/4茶匙粗盐
- 500克大约——我用了450克普通面粉
- 1又1/2茶匙泡打粉
指令
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在烤箱的顶部三分之一放置一个架子，预热到400华氏度。
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用羊皮纸把2张饼干烤盘铺好，放在一边。
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把芝麻放在一个干燥的煎锅里，用中火加热，不时搅拌，然后不断搅拌，直到芝麻开始变色。把芝麻烤成浅金黄色。摊在纸巾上冷却。
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把煎锅擦干净，以防有芝麻粘在锅底(为了安全起见)，倒入大约1/4英寸的植物油。让油热起来。试着放一片杏仁片进去。它应该在1-2秒内开始轻轻起泡。
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加入剩下的杏仁，不断搅拌，直到变成淡金色。坚果还会在几分钟内继续变色，所以一定要在你认为它们准备好之前把它们从油中拿出来。
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将坚果倒入隔热碗上的滤网中，然后摊开完全冷却。
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用小型食品加工机或迷你菜刀将坚果粗磨。备用。
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在立式搅拌器的碗里，混合砂糖、香草糖(或者额外的砂糖加上1/2茶匙香草精)、黄油、油和盐。
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搅拌至充分结合(可能看起来有点块状)。没关系)。
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加入芝麻和杏仁粉。
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大约一半的面粉和泡打粉搅拌在一起，然后加入搅拌机。用低速搅拌，直到面团粘稠。
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加入足够多的剩余面粉，揉成硬而易碎的面团，挤压时能黏在一起。最后我用了总共500克面粉中的450克。你可能需要多一点或少一点，这取决于你的面粉和湿度。
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一旦面团达到合适的粘稠度(即使不裂开，也会很美味，所以不要难过)，称一下，把重量除以40。最后每块饼干需要22又3/4克面团，所以有的按22克大小，有的按23克大小，结果都很好。
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把每一块面团揉成一个相当光滑的球(你不能滚动它，因为它会碎，所以只用手揉)。用手掌压平面团，使边缘比中心薄。试着让它们尽可能地圆，但如果它们不对称，也不是世界末日。
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把每个形状的饼干放在准备好的纸上——每张纸20个。
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每次烤一个托盘，烤7分钟。然后将平底锅旋转180度，将温度降至375F，再烤3-6分钟(取决于你的烤箱)，直到边缘呈淡金色。加入了种子油和坚果油，它们很快就会变色，所以要看好它们。
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从烤箱中取出薄片，小心地转移到冷却架上。饼干会很软，但冷却后会变脆，嘎吱嘎吱作响。当它们完全冷却的时候，它们就完美了!
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烤第二张(记得先把烤箱调回400华氏度)。第二批的烘焙时间可能会比第一批略短。我所做的。
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尽量不要把它们都吃了。享受吧!
笔记
至于饼干的形状，你: 把它们压成球(你不能真的卷起来，否则会碎)
在手掌之间压平，使边缘比中间薄。
传统上，你应该用一个特殊的锅来烤它们，所以它们的背面是凹的。 我认为这也可能会导致更多的开裂，但手工塑形，在普通的羊皮纸衬里的纸上烘烤就可以了。