Amasi

阿玛西是在葫芦里发酵的牛奶。这种当地的乳制品饮料起源于南非，以其名字而闻名maas在南非荷兰语，Magege在特松加，还有相类似的在塞索托语。

这种受欢迎的牛奶饮料，尝起来像白软干酪或原味酸奶，传统上是通过未经高温消毒的发酵制成的牛奶将水(称为Umlaza)和浓稠的液体(称为amasi)分开。

它是发酵牛奶，主要来自牛，但也来自山羊，富含益生菌，是钙、维生素E、铁、镁和蛋白质的重要来源。它通常配在玉米粉餐(pap)上，或者直接从葫芦里用木勺吃。

阿马西是什么做的?

它通常是用未经高温消毒的牛奶在葫芦容器或牛皮袋中发酵而成。发酵的牛奶会产生一种水状液体umlaza，其余的变成amasi．

这种浓稠的液体主要浇在被称为pap的玉米粉粥上。传统上，它是用木勺盛在陶罐中食用的，但也可以小口饮用。

Amasi和酪乳是一样的吗?

白脱牛奶的生产方法与maas相同，但培养条件略有不同。人工培养的酪乳是商业生产的酪乳的另一种名称。人工培养的酪乳和天然的酪乳是不一样的。

如何保护阿马西

当这种发酵乳制品准备食用时，它通常与巴氏乳一起食用或单独食用，它通常不会储存很长一段时间，尽管现在有冰箱，它可以在冰箱中储存较长一段时间。

阿玛西健康吗?

这种发酵牛奶有改善胃肠道健康的潜力。它含有益生菌，有助于促进消化系统健康，缓解腹胀和便秘等常见问题。它还可以帮助加强一个人的免疫系统。

Amasi

詹妮弗Ezeokoli

阿玛西在南非荷兰语中被称为maas，在特松加语中被称为Magege，在塞索托语中被称为mafi，阿玛西是在葫芦中发酵的牛奶。这种受欢迎的牛奶饮料尝起来像白软干酪或原味酸奶，传统上是将未经巴氏消毒的牛奶存放在葫芦或容器中，直到发酵，并将称为Umlaza的水和称为amasi的浓液体分离开来。

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准备时间 2d

做饭的时间 2小时

总时间 2d2小时

课程 饮料

设备

• 塑料勺
• 玻璃罐
• 咖啡滤纸
• 橡皮筋

成分

• 2汤匙Amasi发酵剂
• 500毫升有机全脂牛奶

指令

• 将Amasi发酵剂倒入干净的玻璃罐中。
• 往罐子里加入牛奶。
• 适当搅拌，不需要电动搅拌机。
• 用细棉布或咖啡滤纸覆盖混合物，并用橡皮筋固定。
• 储存在室温20-25℃左右，避免阳光直射和直接热源。
• 保存大约12-24小时或更长时间，直到像明胶一样凝固。最好的方法是倾斜罐子，它应该牢固地从罐子的一侧拉出一个单一的质量。
• 凝固后盖上盖子冷藏7小时。不要搅拌。
• 用木勺装在葫芦里食用。

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