Kamounia，也被称为Kamouneya，是一种孜然味的牛肉和肝脏炖菜。它被用于苏丹和突尼斯的菜肴。
羊肉偶尔也被用作主要食材，额外的香料也包括在内。它偶尔与煮熟的米饭一起或放在上面。肉汤、大蒜、橄榄油和欧芹都是基本食材。
Kamounia是一种经典的牛肉餐，实际上是一种炖肉。这道菜非常棒，受孜然粉的影响很大。这顿饭类似于埃及菜，尽管突尼斯版本包括哈里萨辣酱和孜然粉，而埃及版本没有。这顿饭有各种各样的品种，有时用羊肉来准备。这道炖菜最配米饭。
Kamounia
成分
- 500转基因牛肉块
- 1茶匙姜黄
- 1汤匙哈里撒
- 3.丁香大蒜
- 2破折号盐
- 500转基因羊肝
- 4汤匙初榨橄榄油
- 1汤匙蕃茄酱
- 1茶匙红辣椒
- 2茶匙孜然粉
- 1/2茶匙黑胡椒粉
指令
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切牛肉和肝。要烹饪正宗的Kamounia，首先，你需要准备肉。所以把牛肉(或小牛肉)切成块，然后切肝(牛肉或小牛肉肝)。
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把肉煮熟。在一个大锅，锅或荷兰烤箱中倒入橄榄油并加热。热了之后，加入肉片和肝脏。用大火搅拌至少5分钟，不加水。然后，加入一汤匙番茄泥和一汤匙哈里萨酱。煮到肉变软。(注:哈里萨是一种突尼斯辣椒泥，没有必要。)
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加入香料，煮2-3分钟。在锅里加入一茶匙孜然粉，搅拌均匀。接下来，加入姜黄，红辣椒，再次搅拌。最后，按照要求的浓度加入盐和胡椒粉和水。搅拌，煮30-40分钟。
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加入蒜瓣和剩下的孜然粉。肉煮熟后，加入蒜瓣和剩下的孜然粉。再煮5-10分钟，趁热和米饭一起吃
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