Maharagwe是斯瓦希里语中豆类的名字，这是一道著名的餐点，配以ugali，由红豆和洋葱在丝滑的椰奶酱中烹制而成。番茄增加了适量的酸味，丰富的香料使这道简单的炖豆变得令人难忘。
这道肯尼亚红豆汤，美味可口，消炎。虽然它含有很多香料和辣椒，但并不像你想象的那么辣。椰奶能显著降低热量，同时还能提供一些健康的脂肪，帮助吸收脂溶性维生素和富含抗氧化剂的姜黄。
Maharagwe有一种难以置信的味道!奶油豆漂浮在浓稠的、奶油般的、辛辣的椰奶和番茄汤中。将这种酱豆与米饭、大饼或肯尼亚主食ugali一起食用。如果你把做maharagwe的食材放在你的食品储藏室里，你可以在30分钟内把一顿美味的晚餐摆上餐桌。
肯尼亚Maharagwe
成分
- 4½杯煮熟的红芸豆或其他红豆350克/1杯半生豆子，浸泡并煮至变软，或两罐19盎司/540克的豆子或三罐14盎司/400克的豆子*参见下面如何烹饪豆子
- 2汤匙石油花生油才是正宗的
- 2媒介洋葱切碎(2-2½杯)
- 1Jalapeño或其他辣椒去籽后切碎(如果你喜欢辣的话可以留下籽)，或者1 / 4 - 1 / 2茶匙辣椒粉调味
- 2丁香大蒜剁碎
- 1茶匙淡咖喱粉
- ½茶匙地面孜然
- ½茶匙地面姜黄
- ½茶匙地面豆蔻
- ½茶匙地面香菜
- 1茶匙盐+更多的口味如果使用煮熟的豆子，你可能需要更多
- 1可以14盎司/400毫升西红柿丁(或2杯新鲜西红柿丁)
- 1可以14盎司/400毫升全脂优质椰奶(不淡)
- 切碎的香菜作装饰可选
- 煮好的米饭扁饼，或ugali(见下面的食谱)作为豆类的伴奏华体会体育升级版
指令
煮生豆子
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把豆子挑出来，去掉任何石头和碎豆子。覆盖两英寸的水，浸泡6 - 8小时或更长时间。沥干浸泡的水，把豆子放在一个大炖锅里，加两英寸的淡水。煮一到两个小时，或者直到豆子内部变软。时间取决于豆子的年龄和大小。让豆子在烹饪液中冷却，以避免表皮裂开。下水道。
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如果使用罐装豆子，将豆子沥干并冲洗干净。
做Maharagwe
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在一个大的厚底锅或煎锅中加热油。加入洋葱丁和辣椒，煮五分钟，直到洋葱变成半透明。加入大蒜、咖喱粉、孜然、姜黄、小豆蔻和盐，再煮一分钟。
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将沥干的豆子加入洋葱中，加入番茄及其汁和椰奶。煮沸，然后转小火煮15分钟，直到椰奶变稠，味道融合。酱汁的高度应该刚好覆盖住豆子。如果没有足够的液体，加入一点水，再煮一两分钟。尝尝maharagwe，如果需要的话再加点盐，如果你喜欢更辣的话再加点辣椒粉。酱汁冷却后会更浓稠。
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将maharagwe与煮熟的米饭，ugali(食谱如下)，或与您选择的大饼(馕，皮塔饼，薄华体会体育升级版饼，roti，玉米饼等)一起食用，以舀出豆子。
试过这个食谱吗?华体会体育升级版让我们知道真是太棒了!