Sfenj是甜甜圈状的摩洛哥油煎饼由粘性无酵面糊。面团是传统上形成环和油炸到布朗和脆。内部应该轻,蓬松,耐嚼。当街头小贩出售的,这些浪费通常是热的和可以食用或涂上糖粉。
在摩洛哥,sfenj经常当场由街头小贩使用串把刚从石油和领带sfenj几个一起棕榈叶的“丝带”。一些消费者请求油炸甜甜圈被夷为平地或粉碎之前回到石油第二个做饭额外酥脆的口感。
Sfenj
成分
- 2茶匙活性干酵母
- 1 1/4温暖杯水划分
- 3杯中筋面粉
- 1茶匙盐
- 植物油对煎
- 砂糖或细砂糖可选
指令
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在一个小碗里,放入酵母溶解于1/4杯温水和证明10或15分钟。
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在一个大碗里,倒入面粉与盐和剩下的1杯温水。添加酵母混合物搅拌大力用手或沉重的木勺,直到顺利。面团应该是太粘捏或形状,就像一本厚厚的面糊。
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用毛巾盖上碗,把面团上升了3到4小时,直到散装两倍或三倍。
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宽,深锅,加热2到3英寸的植物油中火,直到热。
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端出一碗水。双手浸在水里,然后完成一块面团大小的小李子。用你的手指做的面团球上的一个洞,洞宽戒指,和将面团放入热油。
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重复添加了额外的部分面团,直到你尽可能多的sfenj适合舒适地在你的锅;不要过度拥挤。湿手一样需要防止面团粘你的工作。
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用油炸sfenj煎至金黄色,把一次或两次。把煮熟的sfenj排水板内衬纸巾。
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重复塑造和煎,直到你用完所有的面团。
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如果需要,完成热sfenj浸渍在砂糖或与糖粉除尘。
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服务于sfenj热或温暖;冷时,他们失去了纹理和吸引力。
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享受。
笔记
脆和光甜甜圈的关键是确保你煎在正确的温度,这是365 F。最好使用一个油炸或糖果温度计来帮助保持温度和知道你需要提高或降低热量。是天然的油温度下降后添加的甜甜圈,和石油临时增加的几个批次,所以保持你的眼睛在温度计。
Sfenj才能尽享管道热或温暖,所以如果他们以前冷却服刑,在烤箱做再热一下。
尽管其他类型的油炸圈饼面团可以在冰箱里过夜,sfenj面团变得困难,很难共事,如果冷冻可能恶化。
Sfenj才能尽享管道热或温暖,所以如果他们以前冷却服刑,在烤箱做再热一下。
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