Shiro wat是埃塞俄比亚菜中的主食(实际上是素食的，不含麸质!)这是一种炖菜或咖喱，由磨碎的干鹰嘴豆和各种香料制成。
这道汤汁浓郁，味道鲜美。用你储藏室里的任何香料做它也非常容易。
什么是Shiro Wat?
Shiro Wat，也被称为Shuro或Shiro Wot，是埃塞俄比亚素食拼盘的主食——一种浓稠的鹰嘴豆炖菜，放在他们传统的酸面饼上，injera，还有许多其他素菜。
鹰嘴豆给炖肉带来了美妙的口感和坚果的味道。它非常光滑，易于涂抹，几乎是浓汤的稠度。只要混合搅拌!
四郎Wot的起源
Shiro wot(阿姆哈拉语-ሽሮወጥ)是一种起源于埃塞俄比亚和埃塞俄比亚的烹饪特色厄立特里亚．哇，哇，还是tsebhi是一种用肉、蔬菜或豆类制成的炖菜的总称。
在埃塞俄比亚文化中，东正教和伊斯兰教是两大主要宗教，Shiro wat有着特殊的地位。这道素菜首先是一道基础菜，营养丰富，而且不含肉，非常经济。
但在禁食日尤其受欢迎，因为禁食日禁止食用肉类、蛋类或奶制品等动物产品。它通常在周三和周五吃，但也在8周Tsom(或大斋节)和斋月。
Shiro Wat食华体会体育升级版谱
Shiro wot制作简单，这就解释了它在埃塞俄比亚家庭中广泛流行的原因。在传统的做法中，洋葱泥、大蒜、番茄泥和香料在荷兰烤箱中烤几分钟，然后加入鹰嘴豆粉和蔬菜汤，搅拌均匀。最后端上Niter kibbeh，加一小撮糖使味道更甜。
另外，埃塞俄比亚人也经常使用Shiro粉，在西方商店很容易买到。这是一种即用的鹰嘴豆粉、香料和调味料的混合物，其中添加了水。四郎粉有两种，连指四郎(红色)和netch shiro(白色)。
华体会体育升级版配方的变化
- Shiro知道五月是准备不同的根据在的的位置。当这是更多的液体比通常和服务在injera与辣椒辣椒在的方面,这是被称为Shirofessess(fessess意义“溏心”)。
- Shirotegamino是一个更厚的版本这是煮熟的在一个小陶器锅直到炖的是冒泡和的底开始来使成焦糖。
- Shiro可以也是发现在的形式的fit-fit,一个埃塞俄比亚早餐菜。Fit-fit,也已知的作为冷杉，是由碎indera或kitcha制成的，这是一种小麦粉面饼，和混合它与硝酸钠羔羊饼酱汁或炖肉和berbere。这道菜被称为Shiro fit-fit当Shiro是使用。
我可以用什么来代替柏柏尔语?
柏柏尔辣酱通常含有大蒜、红辣椒、小豆蔻、香菜和其他一些温暖的香料。对于每一汤匙的柏柏尔，我建议使用一茶匙的辣椒粉，红辣椒粉和香菜粉作为替代品。
使用和存储建议
四郎可以在冰箱里储存四到五天，但最好是新鲜食用。通常都是在外面吃injera还有配菜沙拉。如果你打算提前制作并重新加热，我建议使用炉灶方法而不是微波炉。这有助于更好地保存味道!
如果你尝试了这个食谱，请考虑留下华体会体育升级版评论和星级评价。享受吧!
埃塞俄比亚Shiro Wat
成分
- 2个中等大小的洋葱
- 1个西红柿
- 1/2杯油
- 半杯四郎粉
- 水(1-1/2到2杯)
- 大量的柏柏尔
指令
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先把洋葱在搅拌机里打成泥。把洋葱泥倒进热的干燥煎锅里(我喜欢我的铸铁煎锅!)不停地搅拌，直到水蒸发，洋葱开始变成一点点浅棕色。
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一旦洋葱开始有点上色，加入半杯油和一些柏柏尔。我的女儿们用了至少1/4杯的柏柏尔来做这道菜。华体会体育升级版如果你喜欢你的食物更温和，你可以从少吃开始，它们尝起来，看看你觉得怎么样。让洋葱和柏柏尔在油里煮一两分钟。
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把一个番茄打成泥。将番茄泥放入煎锅中煮一两分钟。加番茄的时候要小心，因为油会溅到你身上。在加入四郎粉之前，确保手边有几杯水。
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慢慢加入四郎粉，用木勺或金属打蛋器快速搅拌。它很快就会变得非常粘稠，然后“嘣”一声。当四郎和油充分混合后，加入几杯水。搅拌均匀。
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混合物在煮的时候会变稠。这时你可以把火调到中火。我的女孩总是在这个时候加更多的油。但如果你的温度足够低，你可能不需要加更多的油。如果你想加更多的柏柏尔，这完全取决于你。(如果你想让你的四郎味道温和，你可以不加bebere，而是加一点姜黄和盐来提色提味。)
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一旦四郎煮了5分钟左右，就差不多好了。混合物的稠度和浓稠的肉汁差不多。如果你喜欢你的四郎更薄，加入更多的水。如果你喜欢浓稠的，可以多加一点四郎粉。
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在埃塞俄比亚，Shiro是一种常见的日常食物。搭配野泡菜、米饭、面包卷或普通面包都很不错。