因杰拉是埃塞俄比亚n大饼，通常被称为“埃塞俄比亚煎饼”，几乎与所有传统的埃塞俄比亚菜肴搭配。它被认为是埃塞俄比亚的头号主食，是用来提供美妙的埃塞俄比亚菜肴。
你可以在某些商店的冰箱里买到现成的因杰拉，但最好的味道来自于自己烹饪这种美味的埃塞俄比亚美食。苔麸粉是一种由苔麸谷物制成的细面粉，通常用于制作印杰拉。
然而，非常细的小米粉，可能更容易在你当地的杂货店买到，也可以用来做这个美妙的埃塞俄比亚煎饼。
indera是由什么制成的?
它是用画眉草制成的，画眉草是一种生长在埃塞俄比亚高地的细小圆形谷物。虽然苔麸营养丰富，但几乎不含麸质。
这使得苔麸不适合种植面包，但因杰拉仍然受益于酵母的独特品质。短暂的发酵期使它有一种空气，泡沫的质地以及微酸的味道。
这是埃塞俄比亚人每餐都会吃的食物之一。它是一种由发酵的面糊制成的味道浓郁、酸酸、松软的面饼，类似于可丽饼。
Injera
设备
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一个非常大的煎锅或煎锅
成分
- 500克苔麸粉(或非常细的小米粉)
- 1小包干酵母
- 水
指令
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将酵母与2茶匙热水混合在一个玻璃杯中
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将375克面粉放入碗中，加入一杯水和酵母。
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在面粉中加入500毫升冷水，将面团搅拌至非常光滑。让面团静置至少一天
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将剩余的面粉(125克)倒入另一个碗中。
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煮沸150毫升水，浇在面粉上。
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混合后静置5分钟。
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现在把前一天的面团和165ml冷水和今天的面团混合在一起。
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静置约一小时，加热不粘锅或大煎锅，倒入一勺面糊，在锅或煎锅上形成非常薄的一层。
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当第一个气泡开始出现时，盖上锅盖，煮大约5分钟。
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现在你的英杰拉已经做好了，你可以在自己自制的英杰拉上享用美味的埃塞俄比亚、厄立特里亚或索马里食物。
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