毛茸茸的煎饼

松软的煎饼是扁平的蛋糕，通常又薄又圆，由淀粉为基础的面糊制成，可能含有鸡蛋、牛奶和黄油，在热的表面上烹饪，如平底锅或煎锅，通常用油或黄油煎炸。

煎饼是什么?

一个煎饼是一种早餐菜，一种扁平的蛋糕，把面糊倒进热锅里，两面煎炸而成。

在北美在美国，薄煎饼是用发酵剂制成的，在非洲，薄煎饼又辣又香，而在英国，薄煎饼就像可丽饼一样。虽然通常作为早餐，但它们可以在一天中的任何时间食用。

通常使用的浇头包括水果、糖浆、果酱，在某些情况下还有肉或巧克力片。松软的煎饼是英国的基本食谱，也是我最喜欢的周日早餐之一。华体会体育升级版

如何制作松软的煎饼

制作松软煎饼所需的一切很可能已经在你的厨房里了。这是一个简单的食谱!华体会体育升级版煎饼散发着淡淡的香草香味，不会太甜。

它们很好吃，而且你可以很容易地把它们变成你厨房里现有的任何东西。我们开始吧!

煎饼原料

我们喜欢简单、不会失败的食谱，而这个煎饼食谱正是华体会体育升级版华体会登录地址如此。它做起来很快，我们愿意打赌你现在已经有了做它们所需的一切。

这里是你需要的东西的快速分解(完整的食谱和配料量在下面的食谱中分享)。华体会体育升级版

面粉:使用通用面粉，全麦面粉，或两者的组合。对于无麸质煎饼，使用你最喜欢的无麸质面粉混合或尝试荞麦粉。

糖:我们使用砂糖，但其他糖，如椰子糖，原糖或红糖也可以在食谱中使用。华体会体育升级版

泡打粉:是泡打粉让这些煎饼又轻又蓬松。如果你不想用泡打粉做煎饼，我在下面的常见问题中分享了使用小苏打的技巧。

盐:我们喜欢用半茶匙的精盐。它能很好地平衡糖，让煎饼的味道更浓郁。如果你用的是咸黄油，可以考虑将盐减少到1/4茶匙。

牛奶:全脂牛奶，低脂牛奶，甚至脱脂牛奶都适用于这个食谱。华体会体育升级版对于不含乳制品的煎饼，可以用非乳制品的牛奶代替(如无糖杏仁奶或自制燕麦牛奶)。我以前也用橙汁代替过牛奶，效果很好。

融化的黄油:这是黄油的味道，但如果你需要植物性的选择，融化的椰子油或融化的植物性黄油也可以。我们用的是无盐黄油，但有盐的黄油也可以作为替代品。如果你要用盐黄油，减少1/4茶匙盐的量。

鸡蛋:的蛋增加结构、风味和蓬松感。我在下面的常见问题中分享了不加鸡蛋做煎饼的技巧。

香草精:香草增加了甜味和味道的深度。你也可以试试其他提取物。杏仁提取物会非常美味。

让他们遵循以下简单的步骤:

1. 把干的原料搅拌在一起
2. 融化黄油和热牛奶(我们用微波炉)
3. 把湿的原料搅拌在一起
4. 把干的和湿的成分混合起来
5. 在抹了黄油的热煎锅上煮
6. 享受吧!

制作松软煎饼的秘密

为了做出蓬松的煎饼，在烹饪前将干的和湿的成分分开混合。你可以随心所欲地混合干性材料，液体材料也一样，但当两种混合物混合在一起时只需稍微搅拌一下。

过度搅拌面糊是一个常见的错误，会导致蛋糕又重又扁，而不是松软。

煎饼的变化

这是煎饼的基本食谱华体会体育升级版．人们经常用它，但你也可以用它作为其他食谱的基础。华体会登录地址华体会体育升级版加上你喜欢的东西。以下是一些建议:

• 撒一把浆果、坚果或巧克力片到面糊中。
• 在放入煎锅的湿面糊上放几片薄薄的草莓或香蕉片。
• 加入柠檬皮或香料，如肉桂、肉豆蔻或多香果
• 试着用全麦面粉代替一些通用面粉
• 加入几勺亚麻籽，燕麦，或者减少糖。

常见问题

我们有一些常见的问题，下面是最常见问题的答案。

我可以不用泡打粉做煎饼吗?

是的，你可以。要用小苏打代替泡打粉，你需要把牛奶换成酸奶或酪乳，并使用3/4茶匙小苏打。

添加酸奶是必要的，因为与泡打粉不同，小苏打需要酸才能在食谱中发挥作用。华体会体育升级版如果你用小苏打和酸牛奶的组合，它们会像原来的食谱一样蓬松。华体会体育升级版

没有脱脂牛奶我能做出松软的煎饼吗?

简而言之，是的。这个煎饼食谱完全不使用脱脂华体会体育升级版牛奶(但需要普通牛奶)。你可能会问，酪乳是怎么回事?嗯，说到烘焙，它非常流行。这是有原因的。酪乳中的酸性有助于煎饼发酵。

你可以把一杯牛奶和一汤匙白醋混合，静置10分钟，这样就可以自己制作脱脂牛奶了。也许不那么传统的做法是，你也可以用一大汤匙新鲜的柠檬汁来代替醋。

两种选择都没有真正的味道好，但它们都能达到目的。幸运的是，有了这个食谱，你就不需要这么做了!华体会体育升级版

没有鸡蛋怎么做煎饼?

没有鸡蛋的煎饼，我们用亚麻蛋。要制作亚麻蛋，将一汤匙亚麻籽粉(磨碎的生亚麻籽)和三汤匙水混合。

把它放在冰箱里大约15分钟，让它变稠，然后用它来代替食谱中的鸡蛋。华体会体育升级版

为什么我的煎饼是平的?

有很多因素会导致你的煎饼变平。但以下是四个原因:

1. 过度搅拌面糊-过度搅拌你的煎饼面糊会使面糊中的气泡减少，使你的煎饼很难变成你想要的轻而蓬松的煎饼(我的食谱部分的视频就是一个例子!)华体会体育升级版其次，它会产生谷蛋白。过多的谷蛋白会导致煎饼变硬，耐嚼。
2. 不新鲜的泡打粉发酵粉的保质期一般为9个月到一年。要检查泡打粉是否仍然新鲜，只需在一杯水中搅拌半茶匙泡打粉。如果你看到一个立即的反应(它会起泡，闺蜜!)，那么它仍然是好的使用。如果不是，你应该考虑更换它。
3. 潮湿的环境-这是基于我的许多读者的观察(你可以在下面的评论部分看到)。但是潮湿的厨房会导致面糊更稀，这意味着煎饼不那么蓬松。如果你碰巧在一个非常潮湿的地方，试着把你的面糊放在冰箱里10-15分钟，以确保它不会变得太液体/流动。
4. 不让你的击球手休息烹饪前让面糊休息一下，这样面粉中的淀粉颗粒就会膨胀，煎饼就会更松软。
5. 剧烈翻转-把煎饼轻轻翻过来。把它们抛向空中，空气就会被压出来!

另外，一定要放松。做煎饼应该是一种愉快的经历!这个松软的煎饼食谱很简单;华体会体育升级版它不需要任何花哨的步骤(比如把蛋白搅拌成蛋白霜)。

注意上面的建议，注意你的热量管理，你一定会没事的。

煎饼配什么

• 我喜欢把煎饼和水果一起吃!试试这个简单的非洲华体会足球俱乐部芒果黄瓜沙拉．
• 培根或香肠是经典。
• 早餐也可以配炒鸡蛋吃。

存储指令

虽然它们最好是新鲜和温暖的，但这些煎饼可以在密封容器中冷藏2-3天。

你也可以把枫糖浆分开存放(不要放在煎饼上)，这样它就不会浸透了。

再热的指令

要重新加热，一个煎饼用微波炉加热20秒左右。再加5-10秒。

如果你知道你早上要吃煎饼，你甚至可以在前一天晚上把你需要的煎饼放进冰箱，这样它们就会融化(这就是我一直在做的事情)。不管怎样，它们都能很好地重新加热。