我们吃的大多数食物都是煮熟的，这是因为食物煮熟后更美味、更诱人。这并非完全不真实。烹饪不仅把食物变成美味的形式，它也使更多的营养可供身体使用，但是，烹饪一些食物可能会适得其反。有些食物煮熟后，人体无法吸收，所以这些食物最好生吃。
大多数时候加热食物会在一定程度上破坏营养物质和天然酶。这是不好的，因为酶促进消化和对抗慢性疾病。有些人认为烹饪食物会使食物中毒，但这并没有得到证实。
有一种说法认为生吃食物可以缓解头痛和过敏。生食还能增强免疫力和记忆力，改善糖尿病和关节炎。各种医学研究表明，某些食物生吃更好，这些食物包括;
1.洋葱
洋葱中有一种化合物叫做蒜素。这种化合物有助于通过抑制饥饿、降低高血压、预防癌症和促进心血管健康来改善健康。生吃洋葱对健康有更多好处。红色和黄色的洋葱含有天然剂量的槲皮素。槲皮素是一种生物类黄酮，具有抗炎、抗真菌和抗菌的特性，有助于对抗病毒和普通感冒。确保生吃洋葱，这样你就能得到所有有益的化合物。
2.甜菜
红甜菜根是一种有益营养的蔬菜。甜菜富含维生素C、叶酸、钾、锰和纤维。这种营养物质对增强免疫系统、降低血压、预防癌症、对抗炎症和提高耐力都有益处。烹饪甜菜会使它们失去25%的叶酸。叶酸的缺失可能是危险的，因为叶酸是一种健康的大脑化合物，可以降低胎儿发育过程中出生缺陷的风险。为了保留叶酸，可以试着生吃甜菜。可能需要一段时间才能习惯生吃甜菜，所以，试着把生甜菜加入混合沙拉中，让它们更容易吃。
3.红灯笼椒
红灯笼椒所含的维生素C几乎是你每日所需维生素C的三倍。红灯笼椒也是一种强大的抗氧化剂，也是维生素E、维生素B6和镁的重要来源。烤、炸或烤红灯笼椒会导致它们的维生素属性分解。试着生吃，以获得它们全部的营养价值。
4.浆果
生浆果比干浆果更好，因为干燥过程增加了干浆果的糖含量。糖含量增加到原来的两到三倍，这导致干浆果中的卡路里和碳水化合物增加。此外，干浆果缺乏某些水溶性维生素和矿物质，这使它们不那么健康。试着吃新鲜的或冷冻的浆果。你可以在早餐或酸奶中加入它们。
5.坚果
坚果是健康脂肪的良好来源，可以帮助你平衡饮食。这些健康的脂肪也有助于降低你的坏胆固醇，促进良好的动脉健康，并有助于降低你发生血栓的风险。生坚果的镁和铁含量较高，不含转基因油。所以，在选择坚果时，尽量选择像杏仁、榛子、腰果和山核桃这样的坚果，这些坚果没有经过油烤，也没有添加盐。
6.椰子
喝生椰子水比喝普通水更能补充体液。从椰子肉中提取的椰子油含有健康的脂肪，可以加强心脏和大脑。尽量避免所有椰子味的加工食品，如巧克力棒、糖果和糕点，因为加热椰子会减少它所提供的所有营养价值。
7.大蒜
和洋葱一样，大蒜也含有植物营养素——大蒜素。生吃大蒜会给你的身体提供更多的大蒜素。一项研究表明，食用生大蒜可以降低患肺癌的风险。生吃大蒜会给你带来和生吃洋葱一样的健康益处。
找到一些食谱，教你如何将这些华体会体育升级版华体会登录地址食物以生的形式融入到你的饮食中，记住，选择这些食物中的任何一种，无论是生的还是熟的，都比加工过的食物更能改善你的健康。