鱼和蔬菜蒸粗麦粉是一道简单的菜肴，味道非常复杂。它还带有一种夏日的宜人味道，全年都可以享受。gydF4y2Ba
蒸粗麦粉是柏柏尔人的独创菜肴，因此，它是许多北非国家的主食。华体会足球俱乐部摩洛哥有不同种类和版本的蒸粗麦粉，但当你说“蒸粗麦粉”时，人们通常认为你指的是这道名菜最基本的版本之一;鱼和gydF4y2Ba蔬菜gydF4y2Ba蒸粗麦粉gydF4y2Ba
鱼和蔬菜粗麦粉健康吗?gydF4y2Ba
蒸粗麦粉的蛋白质含量、维生素和矿物质含量都比白米高。gydF4y2Ba加上鱼和蔬菜，这是一顿营养丰富的大餐。gydF4y2Ba
鱼和蔬菜蒸粗麦粉富含维生素和矿物质，包括增强免疫力的矿物质硒。gydF4y2Ba甲状腺功能和甲状腺激素的产生gydF4y2Ba都是由这种重要的矿物质帮助的，它是一种抗氧化剂。gydF4y2Ba
粗麦粉富含gydF4y2Ba蛋白质gydF4y2Ba每100克含有7克蛋白质，尽管它不是完全蛋白质。它是植物性饮食的一个很好的补充，这与降低中风、心脏病和癌症等疾病的风险有关。gydF4y2Ba
粗麦粉是一种很好的纤维来源，但寻找全麦粗麦粉，它是由全谷物制成的，以充分利用它。纤维促进消化系统健康，缓解便秘，研究表明它还有助于提高胃里的有益细菌水平。全麦粗麦粉也更饱，因为纤维减缓了糖进入血液的分解，从而产生更稳定的能量来源。gydF4y2Ba
如何制作蒸粗麦粉gydF4y2Ba
尽管外表如此，但粗麦粉是用硬粒小麦、小麦粉和水制成的意大利面。摩洛哥蒸粗麦粉是最小的，其次是以色列或珍珠蒸粗麦粉，大约有胡椒粒大小，黎巴嫩蒸粗麦粉是三种蒸粗麦粉中最大的。把开水倒在干蒸粗麦粉上，放置5-15分钟。gydF4y2Ba
这道菜做起来又快又简单。大多数超市里的蒸粗麦粉在晾干之前都已经蒸过了，所以它只需要加入沸水或高汤来补水。蒸粗麦粉可以用来做沙拉，也可以作为肉、鱼或蔬菜的配菜。gydF4y2Ba
鱼和蔬菜蒸粗麦粉gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
粗麦粉gydF4y2Ba
- 400gydF4y2BaggydF4y2Ba粗粒小麦粉gydF4y2Ba或者一碗粗麦粉gydF4y2Ba
- 水gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
鱼和蔬菜gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2Ba中鱼gydF4y2Ba没有太多的鳞片，比如鲷鱼或石斑鱼gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba磨碎的洋葱gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba浓汤西红柿gydF4y2Ba
- 1 - 2gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜gydF4y2Ba
- 1 - 4gydF4y2Ba西葫芦gydF4y2Ba
- 2 - 3gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba土豆gydF4y2Ba
- 1 - 2gydF4y2Ba青椒gydF4y2Ba
- 一点哈里萨辣酱gydF4y2Ba
- 3 - 4gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba
- 香料gydF4y2Ba大蒜，香菜，姜黄，胡椒粉，盐gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
准备粗麦粉gydF4y2Ba
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把盐和冷水混合。粗麦粉筛在一个大盘子里。在小麦粉表面喷一把水，然后以圆周运动混合均匀，直到水被充分吸收。重复此操作，以圆周运动搅拌均匀。gydF4y2Ba
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将蒸粗麦粉蒸20分钟左右。gydF4y2Ba
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在蒸粗麦粉上撒上大约1/2升水(对我来说可能更多)，膨胀30分钟。把冷的蒸粗麦粉脱模，不用担心烧焦，用手摩擦种子，把所有小块儿都去掉。你可以加一汤匙油。再次煮至蒸汽散去，捞出。脱模，然后用一个大勺子很容易分开。如果有必要，可以加盐和橄榄油(如果你喜欢也可以加黄油)，再次混合以分离谷物。gydF4y2Ba
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这时，你可以把蒸粗麦粉留着用，然后熨烫一下，让它热起来。gydF4y2Ba
为鱼儿准备Dersa(或chermoula)gydF4y2Ba
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把鱼倒空清洗干净，沥干水分。用研钵将大蒜和盐捣碎，加入一茶匙孜然、姜黄、胡椒粉和盐。混合均匀，并将其涂抹在鱼的内外。在阴凉处腌制至少30分钟。gydF4y2Ba
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蔬菜清洗干净，根据自己的口味对半切开备用。gydF4y2Ba
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在热油里炸鱼gydF4y2Ba
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在锅里用中火加入番茄、洋葱和油。加入浓缩番茄和水。gydF4y2Ba
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加入蔬菜和炸鱼。加水煮沸。煮10到15分钟gydF4y2Ba
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把煮熟的蒸粗麦粉种子放在一个大而深的盘子里，淋上橄榄油并混合。撒上一到两勺肉汤，用蔬菜、鱼和辣椒装饰。gydF4y2Ba
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祝您用餐愉快。gydF4y2Ba