Mahshi是中东地区最受欢迎的菜之一,当你有一个盛宴,想努力为你的客人。
每个国家都有他们怎样烹饪蔬菜标本的轻微变化使它更有趣一些mahshi当你的朋友邀请你轮。
Mahshi是什么?
Mahshi是一道菜,包括蔬菜牛肉和米饭熟了tomato-cumin酱。
通常,黎巴嫩西葫芦(库萨)用于这道菜,但有一些变化基于南瓜,茄子,青椒,甚至西红柿或土豆。
的
肉类
菜
是总是
服务
热。新鲜的薄荷和大蒜用于黎凡特的变异。
它是更多的
一般
的
西葫芦
花
那是
填满
在
塞浦路斯。
Mahshi起源
Mahshi奥斯曼起源的许多菜肴之一,遍布古代帝国的领土,从巴尔干到埃及黎凡特。
mahshi名字可以翻译为塞南瓜。在克罗地亚和塞尔维亚,这道菜的名字punjene tikvice。在阿尔巴尼亚,它叫做kungulleshka te mbushura。最后在土耳其,它叫做卡巴科Dolmasi。
在埃及,mahshi表存在在所有宴会婚礼、家庭团聚、特别是在斋月节的庆祝活动。
这道菜不贵,这是毫无疑问,一个最受欢迎的在埃及。它是经常发现在对全国各地的家庭餐。为穷人和富人不吃肉。
Mahshi食华体会体育升级版谱
它是
至关重要的
来有
苍白的
西葫芦在
订单
来
使一个体面的
导师。
根据
在
在哪里他们是
出售,
他们
是
被称为
来作为
黎巴嫩
西葫芦
或
埃及
西葫芦。
一个
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仪器
类似的
来的
苹果
去心器
使用在
欧洲,
是使用来
空心
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出去了。
在
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填充
与
剁碎牛肉
是
使
通过
煸炒
一个
洋葱
之前
添加
的
肉,
欧芹,
孜然,
和
番茄泥。
剁碎
牛肉
是一个
常见的成分
在
阿拉伯语
美食,
特别是
在
埃及。
短粮食
大米我
年代
结合
与这
灌装。
的
西葫芦
果肉,
在的其他
的手,
是
煮熟的
在一个
番茄酱。
mahshi因此可以组装通过填充一个荷兰烤肉锅番茄和土豆片它将作为基础的西葫芦。西葫芦装满大米和肉放在上面,然后番茄酱、肉汤、橄榄油和柠檬。
经过长时间的炖肉,西葫芦非常温柔,煮米饭和肉很软。减少酱与孜然味,这道菜因此可以品尝。
Mahshi变异
一边
从使用
不同的蔬菜,
多叶的绿色
这样的作为
甘蓝、
甜菜、
和甚至
生菜
可以是
填满。的
埃及的版本
是
一般
煮熟的
在
汤,
但的
黎巴嫩
塞
西葫芦
在
酸奶
是
同样优秀的
和
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试一试。
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在一个
慢炊具
在的相同
的方式
那这些
慢炊具
塞
洋葱
是。
的
可能性
与
mahshi
是
无限的。
如果你做了这道菜不要忘记请在下面留华体会体育升级版下你的评论。享受吧!
Mahshi
Mahshi塞家族的蔬菜,整个地中海地区很受欢迎。名称和填料不同从一个国家到另一个地方。我在这里向您展示如何使埃及mahshi素食。
成分
大米混合:
- 3大汤匙橄榄油。
- 1中黄色洋葱切碎。
- 2汤匙番茄酱。
- 1(16盎司)番茄酱。
- 2杯短粒大米的招待。
- 1杯新鲜的香菜切碎。注2
- 1/2杯新鲜的香菜切碎。注2
- 1/3杯新鲜莳萝切碎。注2
- 1汤匙干薄荷。
- 1/2茶匙黑胡椒。
- 1/2茶匙盐或调味。
上述混合物为以下之一:Note3
- 4磅墨西哥瓜。
- 阿纳海姆椒几乎2.8或3磅。
- 几乎3磅2.8或白色或日本茄子。
- 1/2磅葡萄叶子。
烹饪的液体:
- 2 1/2杯热或水)。
- 1胡箩卜。
- 1茶匙番茄酱
指令
大米混合:
-
在一锅中火,加入油,然后炒洋葱,直到半透明的2 - 3分钟。
-
加入番茄酱和粘贴。搅拌溶解番茄酱。
-
当它开始冒泡,添加大米,香料和草药煮两分钟。
-
关闭加热和冷却。
准备蔬菜:
-
洗蔬菜彻底清洁,Note4。
-
核心蔬菜并确保不要把墙壁尤其是南瓜、茄子。Note5
-
阿纳海姆椒,我通常喜欢把它切成一半容易密封,确保购买长直的。
把蔬菜:
-
东西每一个与大米混合确保达到顶峰,所以基本上你想离开大约半厘米的你的蔬菜。
-
大米做饭后将扩大,如果你填的太满的蔬菜,大米会脱落。将味道不算糟糕,但表示将不会如想象中。
-
安排草本植物茎,你就拿出你的蔬菜,柠檬片、西红柿片、洋葱片你的烹饪锅的底部,防止炎热的。
-
安排了蔬菜在你的锅。
库克:
-
热水溶解的清汤和番茄酱。
-
倒入锅中,煮液体是中途蔬菜层。
-
把锅放在中等高,烧开然后减少热量,再慢火煮40分钟,直到煮熟的蔬菜。Note6
-
等它冷却和服务。
-
服务Mahshi塔博勒色拉和酸奶黄瓜酱。
笔记
注一:传统上使用短粒大米。我通常使用Calrose大米,其他时候我用茉莉花。我也看到我的朋友使用印度香米。
注2:保持新鲜的草本植物的茎,我们将使用它们来覆盖锅底,防止炎热的味道。
Note3:请注意,这是一个粗略的估计,但几乎是完全根据我的经验。大小的蔬菜做差异很大,但如果你得到更多的大米混合你可以将它们放在一个拉链袋和冻结添加在你的下一个mahshi配方和使用。华体会体育升级版或者你可以在一个小锅,煮一些切碎的青椒,他们最终一点粘性,所以美味。
Note4:如果你正在葡萄叶请参考如何准备的食谱。华体会体育升级版
Note5:不要放弃您刚刚拿出里面的蔬菜,我也喜欢和他们覆盖我的锅的底部。我喜欢吃他们烹饪完成后尤其是西葫芦。
Note6:一些蔬菜比别人花更少的时间所以这取决于蔬菜你做饭。马克开始检查在25 - 30分钟。
营养
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