苏丹有几种不同的饮料，其中之一是咖啡。苏丹咖啡是一种传统的、美味的苏丹和埃塞俄比亚咖啡豆的混合。
苏丹人已经喝了几个世纪的苏丹咖啡，他们传统上是在家里或在工作中用研钵和研杵自己研磨咖啡。
苏丹咖啡是典型的浓咖啡，非常甜，不加奶油或糖。
咖啡在苏丹的起源
几个世纪以来，咖啡一直是全世界流行的饮料。它来自东非!苏丹、埃塞俄比亚和肯尼亚是人类最早享用野生咖啡树的国家之一。
根据传说，山羊是第一个尝试咖啡的人。但是，即使我们不是第一个发现咖啡的，我们人类也确实完善了咖啡的艺术，只有少数几个地方能拥有比苏丹更好的咖啡。
尽管经历了多年的冲突和痛苦的国内冲突，苏丹仍设法在现代保持其咖啡传统的活力，咖啡和咖啡文化继续进化和发展。
由于苏丹长期而痛苦的冲突，资源、适当的收获和加工技术以及可行的耕作空间都供不应求。不过，在雀巢公司和各非政府组织的协助下，苏丹现在能够种植和出口咖啡，在石油之外又增加了一个经济动力来源。
通过使出口多样化和改善苏丹南部的咖啡种植和生产方法和技术，该国可以走向一个更光明、更和平的未来。
如何用传统的方式制作和供应苏丹咖啡
Guhwah是一种来自苏丹的特殊咖啡，它是用传统的红土玻璃瓶(jebena)准备和供应的。每次泡Guhwah之前都有一个特殊的“咖啡仪式”。
仪式开始于在明火上烤出的咖啡豆。尽管在咖啡世界中，关于毛刺研磨机和刀片研磨机孰优孰劣的争论仍在继续，但在苏丹，咖啡豆是用研钵和研杵研磨的。
研磨后的粉末被放入红陶罐或罐子中，与其他香料和草药一起炖煮。通常选择的香料是小豆蔻、黑胡椒和姜。
