烤土豆是一个截然不同的马铃薯食谱。华体会体育升级版它可以加上黄油、奶酪、酸奶油、肉汁、烤豆,甚至地面猪肉或咸牛肉。
因为他们的大小和一致性,很多马铃薯品种比其他人更适合烘烤。尽管人们普遍认为土豆是不健康的,烤土豆可以均衡饮食的一部分。
你可以烤土豆在标准气体或电炉,一个对流烤箱、微波炉、烧烤烧烤或在(或在)开火。一些餐馆利用设计定制的烤箱烹饪大量的土豆而让他们温暖和准备好服务。
最好的烤土豆是什么?
你可以烤土豆的任何形式,但黄褐色马铃薯广泛喜欢的合适的鳞片状结构。黄褐色马铃薯也被称为淀粉土豆、烤土豆、土豆粉。负责马铃薯淀粉的特征起毛现象。当你渴望美味,经典的烤土豆,黄褐色马铃薯的路要走。
怎么做烤土豆吗
这是最简单的食谱之一,但在这个过程中与一群准备规则。华体会登录地址华体会体育升级版马铃薯应清洗干净,洗净晾干,删除的眼睛和表面瑕疵,和涂上用石油(通常是橄榄油)或黄油烤之前和/或盐。
用叉子或刀戳破马铃薯使整个发酵过程。
用铝箔包装马铃薯在烹饪之前在传统烤箱有助于保持水分,但离开打开导致脆皮。烹饪在篝火的余烬烧烤可能需要在铝箔包装,以避免皮肤烧伤。
直接在烧土豆煮熟的厨师非常好,导致大部分是烧焦的和不能吃的皮肤。
需要多长时间烤土豆?
土豆需要一到两个小时在标准的烤箱烤200°C (392°F)。微波但是需要6至12分钟,取决于炉功率和土豆大小,但并不总是导致脆皮。
变化的烤土豆
之前有些人烤土豆挖出内脏,把剥壳。白色的内部肉可以结合其他食物,如奶酪、黄油、或熏肉。其他人欣赏脆皮的味道和质地,富含营养纤维。
烤土豆
成分
- 1茶匙橄榄油、植物油或黄油
- 1媒介土豆(黄褐色马铃薯)
- ½茶匙粗盐和海盐
指令
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调整架在烤箱中间位置和预热烤箱至所需温度(见下面的烹饪温度图表)。
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冲洗和擦洗(我使用stiff-bristled刷)每个土豆冷自来水,你会吃这些完美的土豆的皮。不要浸泡土豆(这将使沉闷的。也不要用热水或你会烹饪外部和内部不会赶上)。用干净的毛巾彻底干每一个土豆。
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看清洗土豆和删除任何擦伤或变色的地方与你的刀。
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皮尔斯每个土豆深深地用叉子或锋利的刀四(4)次两边每隔大约1英寸(这将允许蒸汽逃跑在烘烤)。如果你不会刺破土豆,他们可能在你的烤箱烘烤期间爆发。你不希望这样的事情发生,因为它使烤箱搞得一团糟了
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包装铝箔的土豆会产生一个软皮(不脆)。从技术上讲这是热气腾腾而不是烤(如土豆仍然被困的水分)和光线,鳞片状结构将会丢失。蒸土豆的质地完全不同于一个完美的烤土豆。保存自己的麻烦和费用用铝箔包装土豆和服务完美的烤土豆。
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食品土豆皮松脆:摩擦的外面土豆用橄榄油、植物油、皮肤或黄油。我喜欢粗的土豆或者海盐滚轧后石油和烘烤之前。一个小板上放置粗盐。土豆在盐轻轻滚。皮肤是如此美味的吃烤!
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直到嫩烤盘放在烤箱的架子。
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不烧煮土豆内部会干燥,所以重要的是要保持警惕。
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烤箱温度越高,蒸煮时间越短会和易怒的皮肤。大土豆将需要更长的时间来烤。烤土豆和其他你烘焙和衡量烹饪时间根据烤箱温度。
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把土豆在中途的烘烤时间,防止褐变,他们接触到烤箱架侧面。
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土豆完成如果投标时穿用叉子是否容易滑出,你可以检查内部温度达到华氏210度使用肉类温度计测试,以免烧焦。你也可以测试轻轻挤压中间,以免烧焦的土豆(使用锅垫或微波炉手套)。如果它给轻松你的触摸,就完成了。
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烘焙到极致的时候,把土豆从烤箱。缝在顶部用一把锋利的刀。轻轻地捏(挤压)两端的马铃薯对中间(用你的拇指和食指)。土豆将会打开室内从皮肤和放松毛茸茸的白色。小心会有一些蒸汽。
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