kisrael(也拼作kissra)是乍得、苏丹和南苏丹出产的一种受欢迎的发酵薄面包。Durra或小麦被用来制作它。
Kisra有两种:一种是被称为Kisra rhaheeefa的烤薄片，类似于injera，另一种是被称为Kisra aseeda或aceda的粥。
基斯拉起源于哪里?
基斯拉是苏丹和邻国人民的主食，历史悠久，现在被认为是苏丹的家庭产业。
基斯拉是由什么制成的?
Kisra是一种类似煎饼的扁平面包，传统上由自然发酵的高粱粉制成;产品质量由高粱基因型、发酵剂质量和年龄、温度、时间和稠度决定。
Kisra发酵主要被认为是乳酸和酵母发酵，由于有机酸和醇在最终产品的味道和风味中的作用，生产有机酸和醇是可取的。
Kisra
成分
- 2杯高粱面粉
- 1又1/2杯水再加一杯，或根据需要
- 1杯通用面粉
- 未烘烤的芝麻油或牛脑油脂
指令
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首先，在南苏丹找一个美丽的地方做饭，在那里，绿色和岩石与蓝色和云相遇。
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接下来，将高粱粉与一杯半水混合，静置一夜(至少12小时)。
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在你等待的时候，在迷雾弥漫的山间漫步。
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第二天，加入面粉和最后一杯水，搅拌成薄薄的面糊。
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用中火将一些基斯拉面糊舀入抹过油的平底锅中。立即拿出信用卡或小刮刀，以30度角握住，将面糊均匀地涂抹在周围。这需要一些练习。尽情享用正在制作的作品吧
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当边缘开始像微笑一样卷曲时，kisra就完成了。这只需要一分钟左右。
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把它们堆在盘子里，用毛巾保暖。冷却后，它们会更加坚固，不太可能破裂，你甚至可以弯曲和卷曲它们
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健康、活泼的基斯拉与任何浓稠、丰盛的炖菜一起食用。
