wakakye大米和豆类

大米和豆类是许多国家的主食，在这种情况下也是一道菜，只需要一些主食(而且便宜!)

wakakye米饭和豆子是一种非常受欢迎的早餐。你能吃到的最美味的煎饼只能在加纳的街头找到，每个卖家都有自己的秘方——所以无论你怎么尝试，你都不可能在家里完美模仿它!华体会体育升级版这道菜不仅有米饭和豆子，还有很多美味的配料，通常是煮意大利面(Talia);木薯片(gari)、shito(一种辣酱);煮鸡蛋;炸鱼/肉;还有我最喜欢的炸芭蕉。

唯一不太可能出现在任何人厨房里的食材是干红高粱叶，通常被称为waakye叶子．它们和米饭一起煮，使它具有独特的红色，而且营养丰富。你可以在非洲市场或网上找到它们。华体会足球俱乐部

Waakye起源

有传言说这顿饭起源于加纳北部。然而，目前还不清楚是哪个民族开创了这一国宝。

这种简单、营养丰富的食物在全国各地的餐馆、市场上的街头小吃都能买到，你也可以在家自制。

做这道菜需要什么?

• 豆子:我们通常用生的黑眼豌豆。这些是西非本土的豆子品种，在很多杂货店都有卖。
• 高粱茎:生长在加纳北部的红高粱茎富含抗氧化剂。把豆子和米饭放在这个锅里煮，你会得到一碗非常漂亮的红米饭和豆子。高粱秆可以在加纳的杂货店里找到，但这不是必需的。如上所述，传统上，烧酒不是用高粱茎做的;但是，如果可以的话，请使用高粱秆。它增加了很多营养，
• 小苏打/Salt Petre(硝酸钾):小苏打或Salt Petre在这个食谱中是必不可少的。华体会体育升级版它能让豆子煮得更快更软。它还会使大米变黑。

如何制作wakakye

我偶然发现一篇研究论文(点击这里)，加纳研究人员研究了高粱茎和硝石/碳酸钾烹饪时间的变化，以获得最高的类黄酮(一组抗氧化剂)。

根据他们所写的，最佳的烹饪方法是用硝石浸泡叶子12小时，然后在加入米饭之前将豆子在这种溶液中煮熟。不幸的是，由于高粱茎在国内是一种珍贵的商品，我们无法将其浸泡那么长时间，因为我们将它们保存起来用于多批次的waakye。

用高粱干做烧饼

1. 第一步是将豆子浸泡一夜。浸泡一晚会缩短烹饪时间，但也会启动植物营养素的分解过程，使豆类难以消化
2. 第二天，豆子被洗净，用高粱茎和小苏打煮熟。当豆子煮到一半的时候，加入更多的水，米饭和盐
3. 盖上盖子煮熟

用小苏打做wakakye

1. 将豆子浸泡一夜。
2. 第二天，把高粱洗干净，用大量的水煮开，把高粱茎用的小苏打翻倍
3. 当豆子半熟时，加入米饭，更多的小苏打和盐，煮到米饭变软。

如何供应wakakye米饭和豆子

这道典型的加纳菜有很多种吃法，包括辣的油炸车前草、手链、烟熏和干牛皮。

此外，还有shitor(辣椒酱)，类似意大利面条的意大利面叫做Talia，潮湿的garri(也叫attieke(通常由木薯制成)，煮鸡蛋，炸鱼或炸鸡．

存储

wakye大米和豆子可以在冰箱里保存一周左右;然而，我把它分成两半，然后冷冻起来;这样如果我对wakakye大米和豆子的渴望来了，我就可以吃到它。