碳水化合物是水果、谷物、蔬菜和奶制品中的糖、淀粉和纤维。华体会娱乐场它们被称为碳水化合物，因为在化学水平上，它们含有碳、氢和氧。
它们通常分为五大类:
- 单糖。
- 二糖。
- 低聚糖。
- 多糖。
- 核苷酸。
碳水化合物是基本食物群之一，虽然在流行饮食中经常受到诋毁，但对健康饮食很重要。
当你休息或进行低强度活动时，碳水化合物通常能提供你身体所需的一半能量。你昨晚睡觉时消耗的能量大约有一半来自碳水化合物。也许你现在阅读这些文字所消耗的能量有50%来自碳水化合物。
它们被认为是能量营养素，因为你的身体可以很快地分解并利用它们。
你每天需要多少碳水化合物?
很可能你还没有问过自己这个问题。如果你有或没有，这里有一个答案。
对于一般人来说，每天所需的碳水化合物约为60至360克(60克至360克)。这大约相当于2到13盎司的纯碳水化合物。
你可能听说过跑步运动员或铁人三项运动员在大赛前进行“碳水化合物摄入”;这是因为当它们过度坚硬时，它们将会利用大量特定的能量储备。当然，如果你几乎不运动，要求就会少得多。
碳水化合物的来源
碳水化合物的来源无处不在。看到那个糖碗了吗?碳水化合物。大米含有碳水化合物。苹果，意大利面，爆米花，土豆和饼干。在标有“无脂肪”的烘焙产品中，大部分脂肪已被碳水化合物取代。
碳水化合物类型
并不是所有的碳水化合物都是一样的。有两种基本类型。
- 简单类型
- 复杂类型
所谓的简单类型是糖。蔗糖、任何糖浆、蜂蜜和水果中的糖都是简单的碳水化合物。华体会娱乐场复杂的碳水化合物可能被称为淀粉。复杂的类型包括蔬菜，如土豆和玉米，以及谷物产品，如面包、意大利面和谷物。
在复杂类型中，还有进一步的区别。精制谷物产品，如白米和白面包，往往会受到加工的影响。当这些食物被精心包装后送到我们的盘子里时，它们失去了很多丰富的营养。
通常，包装商会采取措施来弥补这一点，在食物中添加铁和一些B族维生素，这些都是在加工过程中丢失的。
全谷物产品——也包括复杂的碳水化合物——保留了更多其他自然的营养供应。例如，全麦面包和糙米比精制面包和糙米含有更多的蛋白质、纤维、维生素和矿物质。
它们还含有一整类经常短缺的有益营养素——植物营养素。这些都是在植物中发现的促进健康的物质(除了维生素、矿物质和纤维)。
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