传统的Ogi，也被称为akamu，是一种由发酵制成的福福玉米淀粉那有一种特别的酸味。
的粥在肯尼亚被称为Uji(不要与ugali混淆)，主要由小米和高粱制成。
它是真实的，有点浓烈，非常舒适，特别是对婴儿。传统的加工Ogi, Akamu，或Pap与特色的酸味补充油炸车前草尼日利亚煎饼;阿卡拉、炒山药、泡芙等菜肴。配上Akamu，任何一种都是美味的早餐。
什么是Ogi?
奥吉或Akamu是尼日利亚的一种发酵谷物布丁，主要由玉米、高粱或小米制成。传统上，谷物要在水中浸泡三天，然后湿磨和筛去壳。
之后，过滤后的谷物被允许发酵三天，直到它变酸。之后，要么煮成pap，要么煮成奶油布丁。根据个人喜好，它可以与moin moin, Akara或面包一起食用。
Ogi的健康益处
它是一种营养丰富的谷物，被推荐为6个月大的婴儿最初的断奶饮食。
对于蹒跚学步的孩子、成长中的孩子、老人、哺乳期的妈妈和康复者来说，Ogi是一种很棒的无麸质替代品。
这种谷物富含能量、蛋白质、矿物质和维生素。此外，它作为一种益生菌，有助于缓解儿童(或成人)的腹泻和胃部不适。
如何制作Ogi (Akamu)
这是尼日利亚和非洲其他地区制作akamu的两种流行方法。它要么被做成一种叫做pap的光滑的粥，要么被煮成固体Eko或agidi．香料，比如生姜、大蒜、丁香或姜黄也用来增强阿吉迪的风味。
煮熟的阿卡木加了香料后有一种奶油般的丝滑味道，不加香料时味道浓烈，而生的阿卡木则有一种微酸的味道。
不幸的是，当akamu以传统方式加工时，营养物质会丢失。为了增加这顿饭的营养，它应该补充高蛋白豆类，如大豆。
奥吉
成分
- 1杯发酵玉米粉
- 1杯冷水
- 3.杯热水
指令
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把冷水和玉米粉混合。搅拌均匀直到没有硬块。
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把玉米粉倒入沸水中。
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煮5分钟或直到变稠
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配菜有Yebessessi, Adokougbi，红烧鱼
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玉米淀粉