Gbegiri汤(豆汤)

Gbegiri汤(豆汤)是尼日利亚最受欢迎的汤之一，有些人实际上光顾Buka(餐馆)，因为这Gbegiri汤和他们的招牌炖Buka炖。

它很容易做，美味，柔滑，味道温和，健康。它主要是配着吃的Ewedu汤和炖菜无垢做一道叫阿布拉的菜。

何谓Gbegiri汤?

首先，我必须让你知道，与世界其他地方相比，西非的汤和炖菜的吃法不同。

我们的汤和炖菜不是单独吃的，它们通常会搭配清淡的淀粉主食，如米饭和意大利面或吞咽。汤/炖菜为燕子提供了风味和润滑;就像印度咖喱是主菜的补充。

Gbegiri是尼日利亚的一种传统汤，起源于西南国家的部分地区。它是浅橙色的，传统上与amala(山药粉燕子)或tuwo(玉米粉或米粉燕子)一起食用;还有肉和鱼。

传统上，这种汤是用尼日利亚黑豆或黑眼豆调制的;所述制备方法包括:

1. 把豆子浸泡一下，让表皮变软，然后再去皮。
2. 将去皮的豆子煮至非常软。
3. 用ijabe(混合扫帚棍)将豆子液化(或者只是在搅拌机或食品加工机中混合)。
4. 用棕榈油和传统香料烹制混合咖啡豆。

Gbegiri汤食谱华体会体育升级版

这是你需要的……

• 豆子(Haricot或黑眼豆)

• 胡椒片/胡椒粉

• 发酵刺槐豆(iru/dawadawa)

• 碾碎的干虾

• 棕榈油

• 胡箩卜

• 盐

关于食材的一些注意事项……

棕榈油-你只需要一点点这个，就可以让海参呈现浅橙色。

豆子。-你可以用黑眼豆或其他白色罐装豆，如意大利cannellini代替冬豆。

发酵刺槐豆(Iru/dawadawa)-根据个人喜好，你可以将其与豆子混合或混合后添加。如果你不喜欢这种调味品，你也可以不吃。

如何做Gbegiri

Gbegiri汤有两种制作方法:

1)用搅拌机做Gbegiri

2)不用搅拌机做Gbegiri。

这两种方法都很棒，我在这个食谱中详细介绍了这两种方法。华体会体育升级版

如何不用搅拌机烹饪Gbegiri

我要说的是，这才是正宗的gbegiri做法。我的奥约州的人知道这一点，这是我妈妈教我的。所以如果你想要正宗的食谱，筛子!华体会体育升级版

• 如果煮熟的豆子很粘稠，只需加水，这样更容易筛。注意不要加太多水，以免让海参太水。把豆子筛到锅里，收集液体。
• 将筛过或混合过的豆子倒回炉子上。加入高汤方块、刺槐豆、辣椒粉、棕榈油和盐调味。不要过量使用棕榈油。你只需要足够给它上色的棕榈油。
• 煮5分钟后关火。

如何用搅拌机做饭

• 把什锦肉煮软，加入调味料和盐。把高汤和肉分开备用
• 将煮熟的豆子放入搅拌机中搅拌成光滑的泥状，放在一边(我喜欢这一点，因为你可以看到豆子的丝滑)
• 将平底锅中火加热，加入棕榈油，加热约3分钟(不要漂白油)
• 在棕榈油中搅拌puréed豆子(豆子purée不应该是松散的，但在松散和厚的中间位置)，如果需要，可以加水以达到所需的厚度
• 加入什锦牛肉和辣椒粉，搅拌均匀。关火，煮10分钟左右。检查之间，以避免汤烧焦。
• 加入小龙虾、调味料和盐。在这个时候，汤不要太浓，如果需要的话可以加水，但不要过量。
• 继续煮，直到所有的材料充分结合。检查调料和盐。你的汤好了!

豆粉可以做海参汤吗?

是的，我试过，做起来很简单。把豆粉和冷水混合成薄薄的糊状。锅中倒入沸水，加入棕榈油、盐、豆豉和虾干。

不断搅拌，随着它变稠，加入更多的水，直到达到合适的稠度。

用豆粉制作的海参具有凝胶状的口感。粉末中的淀粉膨胀成糊状;淀粉的:导致煮熟的淀粉结构的;就像奶油冻一样。

Gbegiri汤配什么

服务与ewedu汤，燕子的选择喜欢无垢嘟嘟(山药粉)，加里或Tuwo而且buka炖．

存储

你可以把这个海参汤冷藏3-4天。之后会变得很稠，加热时需要加一些水。

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