Misir知道是红烧素食菜从埃塞俄比亚用红扁豆。这是一个受欢迎的菜很丰富的风味由于香料和辛辣的澄清黄油被称为硝石羔羊饼。
如果你订购一个素食盘在一个埃塞俄比亚餐厅,Misir知道肯定会出席表!味道是离开这个世界!
Misir窟是什么?
Misir
窟
也
已知的
作为
misir
知道,
是一个
美味的
红色的
lentil-based
素食者菜。这是一个
独特的混合
的
口味
那
瀑布
在之间的一个
辣的
小扁豆汤
和一个
木豆做的菜。
的使用的
berbere,
一个
香料混合,
借
这
酝酿
餐
一个
截然不同的味道。
Misir窟深红色的颜色由于番茄和番茄酱的存在。它还包含大蒜和洋葱油封在辣澄清黄油,硝石羔羊饼。
这是个很受欢迎的菜,另外,发现几个埃塞俄比亚餐馆的菜单上。它的质地是半厚。经常吃作为伴奏injera。
Misir知道配方华体会体育升级版
Misir窟开始缓慢焦糖洋葱硝石羔羊饼,埃塞俄比亚的流行,非常可口的五香澄清黄油。大蒜和西红柿酱。是一个慷慨的剂量berbere,埃塞俄比亚的著名的辣椒调味料混合。
通常是火热的(你在埃塞俄比亚甚至比你通常发现热之外的国家),但我们的混合音调降低热量和给你增加它的选择根据你的喜好。
扁豆是然后slow-simmered这些高度芳香可口的成分,直到他们柔软。另一个勺硝石羔羊饼和最后一个柏柏尔当地的添加们以特殊人工方式增加刺激的味道。
建议最好Misir窟
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来 实现 一个 奶油, semi-thick一致性不打破扁豆,确保 彻底 洗 他们 和做不 烹调过度 他们。 当 小扁豆 是 煮得过久, 他们 成为 重 和 伤感。
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另一个 技术 是来 库克 的 洋葱 在的 羔羊饼 硝酸钠 慢慢地 之前 添加 的 休息的的成分。 这 一步是必要的 来 解放 所有的的 香料的 气味 从的 辣的 澄清黄油。
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同时, 当 翻炒蔬菜 的 洋葱 在的 硝酸钠 羔羊饼, 是 小心不来燃烧 他们。作为一个 结果, 使用一个 木抹刀 来 不断地 搅拌 的 洋葱混合物。
- 这个辣的成功的秘诀埃塞俄比亚炖扁豆在于烹饪。事实上,misir知道是一个炖菜,需要慢烹饪。红扁豆菜肴应该小火炖40分钟到一小时。在这慢烹饪的香气misir知道将开发。
- 同样,如果水分蒸发过快,不要犹豫中添加更多的烹饪。理想情况下,一次加半杯水,以免改变misir窟的一致性。
存储和再热
Misir知道可以冷藏4天。再热在全功率微波(覆盖)或在炉子上面用中火,偶尔搅拌。
同时,剩下的mekelesha香料混合可以存储在一个密封的容器在阴凉黑暗的地方2个月。
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一定要重新创建这个难以置信的美食不仅美味,还充满了蛋白质,纤维和大量的身体所需的维生素如铁和钙。祝你胃口好!
Misir窟
Misir窟(或Misir知道)是一种美味的传统的埃塞俄比亚素食菜用红色扁豆、西红柿、硝石羔羊饼,berbere。
成分
mekelesha香料混合
- 大约30个绿色小豆蔻(可能替代1/2茶匙地面豆蔻)
- 2茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙地面丁香
- 1/2茶匙新鲜的黑胡椒粉
的小扁豆
- 1又1/2杯(8 3/4盎司)干分裂红扁豆
- 1/4杯向日葵、油菜或其他中立的植物油
- 1中(8 3/4盎司)黄色或红色洋葱,切碎
- 1瓣大蒜,碎或切碎
- 鲜姜1英寸片去皮,磨碎或切碎
- 4茶匙berbere
- 1/2茶匙地面nigella种子(购买pre-ground或磨自己)
- 3杯水,加上更多
- 1茶匙粗盐,加上更多
- 1/2茶匙mekelesha香料混合
指令
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使mekelesha香料混合:干锅用中火,烤面包小豆蔻,直到香。打开的豆荚的刀,坚实的底部玻璃、研钵和研杵或只是你的手指和删除种子。在研钵和研杵磨豆蔻种子或香料磨床。你需要1/2茶匙调味品。
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在一个小碗中,混合豆蔻、肉桂、丁香和黑胡椒。你需要为这道菜只有1/2茶匙。华体会体育升级版(其余储存在阴凉干燥的地方未来misir知道批次或其他炖菜和咖喱。)
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扁豆:把扁豆放在一个大碗里或滤器,挑选和丢弃任何碎片。冲洗扁豆,直到水晴时多云(有点阴是好的,但你会看到它从几乎白走,更透明)。
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在一个12英寸的不粘锅中用中火用,温暖的石油。你可能会看到一个小小的涟漪,但自从锅不会太热。加入洋葱和厨师,间或搅拌,直到柔软半透明,大约10分钟。加入大蒜和生姜和厨师,不断搅拌,直到芳香,大约1分钟。加入berbere和种草和飞溅的水。盖锅,减少热量低,煮10分钟。发现,搅拌,添加另一个溅水,煮5分钟。重复这个过程每5分钟直到洋葱煮共有25到30分钟结束时(不需要添加更多的水,除非它看起来很干)。不要匆忙的过程或打开暖气:我们的目标是让洋葱很软,煮到将近一个粘贴,以及排在berbere风味和颜色变暗。
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加入小扁豆,2杯水,1茶匙盐。增加热量中,把混合物煮沸。减热,或根据需要,保持温和的炖。随着偶尔搅拌,加入水,确保通过和小扁豆煮菜不干燥。您应该使用大约3杯水。如果你喜欢汤汁炖,使用更多。煮到扁豆温柔却并不伤感,只有咬,10到12分钟,搅拌半茶匙的mekelesha当他们几乎完成了。你可以选择做扁豆长,或者轻轻捣碎,如果你希望他们分解。味道,和更多的盐,如果需要的话。
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从热移除。的misir知道准备服务,但会更好如果冷藏一夜之间,然后加热
营养
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