马里的菜肴绝对是一流的，这并不奇怪，因为马里是非洲最美丽的国家之一。这个国家为游客提供了一个幸福的隐居之地，拥有独特的mélange奇异的风景，美丽的艺术品，完全由泥土建造的壮观的清真寺，粉红色的砂岩村庄，以及长长的起伏的甜点，它的美食只是另一种东西。
这个国家绝对是一个你应该去的国家，我们有完美的食物指南，让你的肚子得到一些新的美味。但首先，马里到底是什么?
马里是西非的一个内陆国家，正式名称为马里共和国。马里是非洲第八大国家，国土面积124万平方公里，人口1910万。
这个名字马里取自马里帝国的名字。这个名字的意思是“国王居住的地方，具有力量的内涵”。好吧，我们马上就来看看这种力量在这个国家的美食中发挥了多大的作用。
马里的官方语言是法语，这是68年欧洲殖民统治的结果。尽管法语是马里的官方语言，但只有5%到10%的人口会说法语。马里是不同民族和部落的家园，每个民族都说不同的土著语言，其中一些包括;班巴拉、博穆、博佐、多贡、富尔富尔德、哈桑尼亚阿拉伯语、马马拉、曼尼卡坎、索宁克、桑海、赛纳拉、塔马什克、萨松加桑戈。
马里是一个以穆斯林为主的国家，94.84%的人口属于穆斯林伊斯兰教．在这94.84%的人口中，只有0.8%是什叶派穆斯林，而逊尼派穆斯林占大多数。
马里人丰富多彩的日常文化反映了该国的民族和地理多样性。大多数马里人穿着飘逸的彩色长袍，这种长袍被称为boubloveous，这是西非的典型特征。马里人经常参加传统节日、舞蹈和仪式。
马里美食的主食主要是大米和小米，主要是谷物。谷物通常与各种可食用叶子制成的酱汁一起食用，如菠菜或猴面包树，以及番茄花生酱和烤肉块(通常是鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉或山羊)。大多数时候，车前草是和茶一起喝的。
马里美食因地区而异。富富、jollof rice和maafe也是很受欢迎的食物。通过诸如“DIBI节”之类的活动，正在出现促进马里美食的新方法。这是一个在巴马科举行的美食、艺术和文化会议，为期3天，有良好的“Dibi”，并展示一个愉快的时刻。
果汁，而不是酒精，是该国主要穆斯林人口的首选饮料，大量的新鲜芒果和香蕉为他们的饭菜增添了甜味。在马里，所有的饭都是女人做的。右手是用来吃饭的。在这个以穆斯林为主的国家，用左手吃饭是不受欢迎的。浓香的甜茶常伴餐而上。在马里，和许多其他国家一样，上茶是一种高度仪式化的场合。第一轮为生，第二轮为爱，第三轮为死。
如果你打算很快去马里旅游，或者只是想给你的家人买一道新菜，下面是马里的顶级菜肴。
你应该尝试的马里美食
1.Tiguadege Na
马里的国餐是Tiguadege Na，由羊肉或鸡肉制成。Tiguadege Na字面意思是“花生酱酱肉”。
这花生酱炖菜口感丰富，非常美味。为了改善这道美味的菜肴的味道，要加入大块的土豆和胡萝卜。虽然准备这道菜需要一些时间，但最终的结果是值得等待的。它起源于马里的曼丁卡族和班巴拉族，他们的存在可以追溯到13世纪。
这道马里菜和其他许多菜一样，都有素食版本，所以以植物为基础的食客仍然可以享受这顿饭的美味。
虽然准备这顿饭要花很多时间，但绝对值得。要准备这道马里菜，你需要牛肉，羊肉，或者冒险的山羊，切成块，去骨，或者鸡肉块或部分，油，一些丁香，胡椒，调味香料，新鲜的和糊西红柿，鸡肉或蔬菜汤，花生酱，一些胡萝卜，茄子和土豆。
素食版本，你需要;油，洋葱，大蒜，新鲜的番茄，蔬菜汤，花生酱，胡椒和调味料，黑胡椒，南瓜和卷心菜。
这道马里菜非常健康，你可以从配料上看出来。
2.马里安·乔洛夫·赖斯
Jollof米饭是马里最珍贵的美食之一，通常在特殊场合食用。丰富，丰盛，饱腹!Jollof米是一种来自西非的米饭。这道菜通常是用长粒米、草、木薯酱、树叶、水和香蕉皮在一个锅里做成的，尽管不同地区的食材和制作方法各不相同。
在名字和成分上有几个地区的差异，例如，在马里，它被称为zaame在Bamanankan。这道菜最常见的名字是酱源于沃洛夫人的名字，但在塞内加尔和冈比亚，这道菜被称为沃洛夫ceebu珍或benachin．在法语区，它被称为鹅肝里．尽管存在差异，但这道菜在各个地区都“相互理解”，并已成为非洲大陆以外最著名的非洲菜肴。华体会足球俱乐部
酱饭传统上由米饭、食用油、西红柿、洋葱、红辣椒、大蒜、生姜和苏格兰帽辣椒等蔬菜组成。为了增加菜肴的颜色，还加入了番茄酱(purée)。至于调味香料，盐，调味料/高汤块(调味剂，盐，肉豆蔻和香草的混合物)，咖喱粉和干百里香被使用。为了补充这道菜，鸡肉、火鸡、牛肉或鱼通常与这道菜一起食用，但在马里，羊肉是蛋白质的首选。
3.僧伽上尉
另一道深受欢迎的马里菜肴是La Capitaine Sangha。它是用尼罗河鲈鱼做的，配上整根炸香蕉、米饭和辣酱。尼罗河鲈鱼用香料腌制，然后烤或烤。
“La Capitaine Sangha”这个名字是对这道菜来源的简单描述。Sangha是非洲的一条河，Capitaine就是在这里出现的，而Capitaine不过是尼罗河上的一种鲈鱼。
尖吻鲈
的尖吻鲈，亦称非洲鲈鱼、歌利亚鲈鱼、非洲鲈鱼、歌华体会足球俱乐部利亚鲈鱼、巨型鲈鱼或维多利亚鲈鱼，是一种淡水鱼，属于鲈形目鲈科。
它原产于刚果、尼罗河、塞内加尔、尼日尔和乍得湖，以及沃尔特、图尔卡纳湖和非洲热带地区的其他河流流域。它也可以在埃及马里奥特湖的半咸水中找到。在东非，尼罗河鲈鱼在经济和粮食安全方面都是一种重要的鱼类。尼罗河鲈鱼味道适中，多汁，质地适中。尼罗河鲈鱼鱼片生的时候是粉红色的，但煮熟后就变成了雪白。
尼罗河鲈鱼的健康益处
尼罗河鲈鱼对健康有很多好处。在鱼片的生产过程中，约有50%的鱼是未经加工的。因此，腹部皮瓣约占副产物的20%。
- 鱼油对健康有很多好处，包括改善心血管(心脏)健康，预防中风和心脏病发作，降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的风险。
- 此外，鱼油可以降低儿童疾病的发病率，改善大脑功能和智力，减少悲伤和精神病(与现实失去联系)，缓解疼痛，并具有抗炎作用。
- 尼罗河鲈鱼腹瓣油富含维生素A和E，农药残留以及铅、镉、砷和汞等有毒重金属含量低。低污染水平表明该产品通常对人类食用是安全的。
- 尼罗河鲈鱼油中含有大量的抗氧化剂，可以保护身体细胞免受伤害，这就解释了为什么尼罗河鲈鱼油可以保存很长时间。它的储存稳定性表明，商业用途不需要使用大量的添加剂。
- 清腹瓣油精制后可制成鱼油乳剂或胶囊。
- 此外，尼罗河鲈鱼腹部皮瓣具有商业生产鱼油的潜力。
- 从商业角度来看，尼罗河鲈鱼是东非最赚钱的鱼类。在该地区，每年约有40万吨尼罗河鲈鱼被捕捞，其中越来越多的比例被加工成鱼片出口，主要出口到欧盟。
这道马里菜的配料包括;尼罗河鲈鱼、黑胡椒、酱油、洋葱和一些香蕉。红灯笼椒、绿辣椒、大蒜、洋葱、白番茄酱、酒醋、糖和新鲜的西红柿用来制作辣椒酱。白香米有时会煮熟，和这道菜一起上桌，这取决于人们的喜好。
4.Meni-Meniyong(马来语Sweet- honey Sweet)
Meni-meniyong，马来甜，是一种美味的马来芝麻甜。它很容易做，对孩子和成人都很好。这道马里菜可以很容易地做成冷冻餐，只需要几分钟就可以准备好。
它是用芝麻、蜂蜜和无盐黄油制成的。将芝麻放入烤箱，450ºF预热10-12分钟。蜂蜜和无盐黄油在平底锅里用中低火加热，直到起泡并变黑，这需要大约2-3分钟。然后芝麻在蜂蜜混合物中搅拌。将面团铺在涂了黄油的烤盘上，厚度约为1/4英寸，冷却至温热，然后切成手指大小的小块。
5.蒸粗麦粉
蒸粗麦粉是一道马里菜，用小粒的硬粒小麦粉卷成，传统上是在上面浇一勺炖菜。在其他地区，珍珠小米、高粱、干谷子和其他谷物也可以用类似的方式烹制，烹制出来的菜肴有时也被称为couscous。
这道马里菜是一种小麦粉意大利面，由小的蒸球制成。这是你能做的最快捷、最简单、适应性最强的配菜之一。它与炖菜和其他辛辣的主食搭配很好。做起来超级简单，只要把沸水倒在干蒸粗麦粉上，然后静置5-15分钟。
与白米饭相比，它们的卡路里几乎是一样的。然而，粗麦粉含有更多的蛋白质和更高含量的维生素和矿物质，所以你可以说它稍微更健康一些。蒸粗麦粉它通常被认为是意大利面的健康替代品，因为它是由全麦面粉制成的。其他类型的意大利面通常更精致。妥善煮熟,蒸粗麦粉又轻又蓬松。更重要的是，它往往会吸收其他食材的味道，因此用途非常广泛。
| 每- 100克用量 | |
| 卡路里112 | |
| 每日摄入量% * | |
| 总脂肪0.2克 | 0％ |
| 饱和脂肪0克 | 0％ |
| 胆固醇0毫克 | 0％ |
| 钠5毫克 | 0％ |
| 钾58毫克 | 1% |
| 总碳水化合物23克 | 7% |
| 膳食纤维1.4 g | 5% |
| 糖0.1 g | |
| 蛋白质3.8克 | 7% |
| 维生素C | 0％ | 钙 | 0％ |
| 铁 | 2% | 维生素D | 0％ |
| 维生素b - 6 | 5% | 氰钴胺素 | 0％ |
| 镁 | 2% |
粗麦粉的健康益处
- 粗麦粉含有硒，有助于降低患癌症的风险。
一项对69项涉及超过35万人的研究的综述显示，血液中硒含量高可能有助于预防某些癌症，不过这种效果与食用富硒食物而不是服用补充剂有关。几项研究表明，硒缺乏与前列腺癌风险增加有关。此外，与维生素C和E一起摄入足量的硒已被证明可以降低吸烟者患肺癌的风险。
- 粗麦粉含有硒，对免疫系统有帮助。
通过降低体内的氧化应激，这种抗氧化剂有助于减少炎症和增强免疫力。研究表明，虽然增加血液中的硒含量可以增强免疫反应，但缺乏硒会损害免疫细胞及其功能。硒还有助于维生素C和E的再生，这可以提高你的免疫系统的功能。
- 蛋白质由氨基酸组成，约占你体重的16-20%。氨基酸在人体几乎所有的代谢过程中都发挥着作用。因此，从动物和/或植物来源中摄取蛋白质是至关重要的。蒸粗麦粉富含植物性蛋白质，每杯(157克)膳食含有6克。粗麦粉是素食主义者和纯素食主义者的理想膳食选择，因为它含有植物性蛋白质。然而，为了获得所有所需的氨基酸，它需要与其他植物蛋白偶联。
- 富含蛋白质的植物性饮食与较低的中风、癌症和心脏病死亡率有关。
6.Bouille
这道马里菜是传统的马里沙漠菜。Bouille是一个法语单词，意思是“烧焦的牛奶挞”。最初的蛋挞有一层厚厚的，像糖饼干一样的外壳，中心是丝滑的蛋奶沙司。这道美味佳肴只需一些简单的配料，包括牛奶、鸡蛋、黄油、糖和香草。
Melktert是一种南非白人甜点，由牛奶、面粉、糖和鸡蛋制成的蛋奶沙司馅的甜酥皮组成。牛奶和鸡蛋的比例比传统的葡萄牙蛋挞或中国蛋挞要高，因此口感更轻，奶味更浓。这通常被称为“完整的甜点”。这个名字来源于一种洋泾浜版本的牛奶挞;制作这道美味的蛋挞甜点并不需要太多的时间，主要是因为所有的食材都可以从你的食品储藏室里得到。
7.马里的茶
这种茶在萨赫勒地区很受欢迎，是一种浓缩的加糖茶，装在小杯子里(小酒杯大小)。茶壶本身很小，由于茶的强度，似乎一切都被缩小了。
马里茶是一种甜的烈性饮料，用小杯子分三次盛出。因为第一份茶是苦的和强烈的，它被称为“死亡”。第二份被称为“生活”，因为它变得更甜。“爱”是最后的名字，也是最后的服务。在马里，喝茶是放松和交流的时间。马里美食提供了各种各样令人难以置信的美味菜肴，你必须在下次去马里度假时品尝，以充分欣赏这个国家的真实味道。
马里和毛里塔尼亚的茶道在整个北非都很常见。使用的茶是典型的中国绿茶．茶是在煤上冲泡，然后倒进另一个壶里，来回倒，然后倒进玻璃杯里。在马里和毛里塔尼亚，这道菜通常是由家里的男人制作和端上来的。
- 端上来三杯马里茶。每顿饭后，都要加大量的糖和水。第一份是强烈而苦涩的，应该尝起来像死一样。
- 生活——变得更甜蜜!是第二道菜的标题。最后，第三杯里还有爱，这种爱来自于大量的白糖。
- 在马里，喝茶是一个程序。准备茶需要一个多小时，因为茶壶通常是用木炭加热的，有三种不同的服务。如果你赶时间，就不要喝茶。这是一个放松和交流的时间。
- 茶是直接从水壶里拿出来的，而且通常是很烫的。喝这种茶的关键是要喝一口，一部分是空气，一部分是茶。有点，你知道，吸着它。
马里美食在马里很受重视。事实上，粮食消耗了马里家庭平均年收入的一半以上!毫无疑问，马里美食对我们这些民族美食旅行者来说是一种美妙的体验，它非常强调美味。因此，我们真诚地鼓励您前往马里，品尝等待您的烹饪乐趣。
